Kategória

1 Roses
Káposzta termesztése a szabadban - a palántától a betakarításig
2 Ibolyák
Hogyan kell használni a Korenvin növekedést stimuláló eszközt otthon és a kertben
3 Cserjék
Veronica spikelet: ültetés és gondozás
4 Cserjék
Kalanchoe nemesítési módszerek

Image
Legfontosabb // Roses

Hogyan néz ki egy édesburgonya, és milyen zöldségfélék??


A cikk tartalma:

  • Érdekes tények
  • fajták
  • Édes burgonya receptek
  • Kémiai összetétel és kalóriatartalom
  • Előnyök
  • Káros és ellenjavallatok

Az édesburgonya más néven édesburgonya. Ezt a nevet az arawak nyelvből vették kölcsön, de nem így van, nincs burgonya, csak kicsit hasonlónak tűnik, és ennyi. Több mint egy tök íze, és nagyon édes. Az édesburgonya egy éves hegymászó növény, hosszú (2-3 m-ig) szárakat képez, kúszik a földön. A bokor magassága 15–18 cm, bárki, aki valaha is látta édesburgonyagumókat, tudja, hogy az oldalsó gyökér megvastagodásakor képződnek, és színe sárga, fehér, narancs, krém, rózsaszín, lila vagy piros. Mérjünk legalább 200 g-tól 3 kg-ig.
  • Olvassa el az édesburgonya termesztését, ott fotókat is megnéz annak növekedéséről.

Haza - Kolumbia és Peru, ahonnan elterjedt az egész világon a Columbus korszakában: először a Nyugat-Indiába, majd a keleti és déli Polinéziába, Új-Zélandra és a Húsvét-szigetre (a Csendes-óceánban található, Chile tartozik).

Most az "édes burgonyát" sikeresen termesztik a szubtrópusi és a trópusi országokban. Az édesburgonya-termesztés vezetői továbbra is Indonézia, India és Kína, ahol ezt nevezik a "hosszú élet gyümölcsének".

Érdekes tények az édes burgonyáról

    Az édesburgonya képes növelni a libidót (szexuális vágy), amelyet még 1595-ben ismertek, Thomas Muffet "Az egészség javításáról" című traktátjának köszönhetően. Ennek oka a természetes női hormon, különösen a progeszteron tartalma, ezért az édesburgonya használata nagyon előnyös a menopauza alatt álló nők számára..

Amerikában népszerűek a narancsos lédús gyümölcsök, Ázsiában a lila vagy krémes hús és a sima felület részesül előnyben, amelynek pácoltja páratlan ízű..

Az édesburgonya típusától függően olyan ízű, mint a banán dióval, csak banán, tök, dinnye, dió, cukkini és még gesztenye.

  • Cukor, liszt, melasz és még alkohol is nyerhető gumókból. A szárakat és a fiatal leveleket felforralják vagy áztatják, hogy elálljanak a keserű tejlé, majd hozzáadják a salátákhoz, és a magokat pótolják a kávéhoz.

  • Édes burgonya fajták

    Jelenleg Kína egyedül mintegy 100 fajta édesburgonyt termeszt! Nevük leggyakrabban ismeretlen, mivel egyáltalán nincs hivatalos fajta besorolás. Általában zöldségre, takarmányra és desszertre osztják őket. Vannak olyanok is, amelyek nem képeznek zöldséget, hanem csak növelik a föld feletti vegetatív tömeget. Japánban termesztik.

    Hogyan különböznek a fajták? Mindenekelőtt a héj színe (fehértől réz-narancsig), a gumó pép színe (fehértől krémtől lilaig és sárgabarackig), valamint az alak: gömb alakú (paradicsomra emlékeztető) vagy hosszúkás-gyöngy alakú (mint például a sárgarépa, amely általánosabb). Gyakran olyan gyümölcsöket talál, amelyek egy tekercselt kígyó alakúak. Észreveheti, hogy a fajták termékenként, a gumók képződésének pontosságán, a növény leveleinek színén és alakján is különböznek..

    A legismertebbek a “Nancy Hall” (tök), “Vir-85”, “He-tung” (gesztenye), “Lazac”, “Hua-Bei”, “Hat Bay”, “Karamell”, “Pobeda-100” "," Betty "," Red Ginseng "," Gocha "," Virgin 11 "," Sweet-100 "," Firstborn "," Record "," Tekken "," Vinnytsia Pink "," Vinnytsia Aboriginal ".

    Az édes burgonya kissé gyorsabban főz, mint a burgonya. Nyersen, sütve, főzve, gabonafélékhez, levesekhez és diétás salátákhoz adják (alacsony kalóriatartalma miatt). Ízletes-édes íze miatt jó kombinálni a narancshéjjal, citromlével és forró fűszerekkel - curryvel és borssal.

    Hogyan kell enni édes burgonyát és mit??

    Nagyon egyszerű. Csak lehámozhatja, megmoshatja és elfogyaszthatja a sárgarépát. Készítheti burgonyapürét: kockára vághatja, adjon hozzá vizet, forraljon fel és főzze úgy, mint a szokásos burgonya, csak sokkal kevesebb, 25-30 perc lesz elég. Nem kell sózni! Engedje le a vizet, sűrítse meg azzal a folyadék hozzáadásával, amelyben forralt vagy főtt tej volt. A gyerekek imádni fogják, mivel az étel nagyon édes cukor nélkül.

    Recept videó: édes burgonya salsa

    Édesburgonya-összetétel: vitaminok és kalóriák

    Az édesburgonya PP, B1, B2, B6, A, C vitamint, kolint, pantoténsavat, piridoxint, folsavat, nyomelemeket - magnéziumot, kalciumot, foszfort, káliumot, vasat tartalmaz. Sok víz, szerves savak, diszacharidok, keményítő, hamu, karotin.

    Az édesburgonya hasznos tulajdonságai

      A szív- és érrendszeri aktivitás előnyei: a B6-vitamin tartalma miatt az édesburgonya használata erősíti az erek falát. Ezért azt javasoljuk, hogy alkalmazzák az étrendben azoknak, akiknek gyakran vannak problémái a szív- és érrendszeri aktivitással és a vérnyomással..

    Rákmegelőzés: Az "édesburgonya" jótékony tulajdonságai az antioxidáns C vitaminnak köszönhetően. A szokásos burgonyával és hagymával összehasonlítva az édesburgonya sokkal jobb az aszkorbinsavban. Ezért jobban megvédi a testet a szabad gyököktől, amelyek „sejtszerű korróziót” okoznak, amely a rák előfordulásával jár (ideértve a szájüreg, a nyelőcső, a belek, a tüdő rákát is).

    Az édes burgonya előnyei a fogyáshoz: Rostban gazdag, amely gyorsan telíti a testet anélkül, hogy a derékot és a csípőt károsítaná. A gyümölcs összetételében levő komplex szénhidrátok cukrokká alakulnak, felszabadulnak, majd felszívódnak a vérbe, így az ember hosszú ideig teljes marad. És kalóriatartalma nagyon alacsony, ami lehetővé teszi, hogy ezt a zöldséget táplálkozási célokra használja fel..

    Az agy és az idegrendszer becsülhetetlen előnyei: A nagy káliummennyiség miatt az édesburgonya hasznos lehet az idegrendszer működésében. Az izmok és az idegvégződések összehúzódásának mértéke nagyban függ a szervezetben levő ezen hasznos nyomelem tartalmától. Ezért a zöldség krónikus fáradtsághoz, stresszhez, álmatlansághoz, neurózishoz használható..

    A gyomor hasznos tulajdonságai: erősíti a gyomor nyálkahártyáját, megelőzve a gyomorhurutot, fekélyt és más betegségeket, kivéve a károsodásban és az ellenjavallatokban szereplőket.

  • Az édesburgonya előnyei vitathatatlanok a menopauza alatt álló nők, szembetegségek, megfázás és alacsony immunitású emberek számára.

  • Videó az édesburgonya előnyeiről, valamint arról, hogyan kell kiválasztani, enni és tárolni:

    Az "édesburgonya" ártalma és ellenjavallatai

    Az édesburgonya és annak készítményei (friss gyökérpor és tinktúra) ellenjavallt nyombélfekélyekben, divertikulózisban, divertikulitiszben, fekélyes vastagbélgyulladásban, görcsös gyomorfekélyekben. Terhesség és szoptatás ideje alatt az édesburgonya étkezése káros lehet az egészségre.

    Minden egyéb szempontból az édesburgonya óriási előnyt jelent egészségünk számára! Használd előnyeit és légy egészséges!

    Édes burgonya: milyen zöldségfélék és mit fogyasztanak?

    Édesburgonya A Yam az egyik legegészségesebb gumó. A terméket nyersen fogyasztják, levesbe készítik és sütik. Sajnos sokan nem tudják, milyen édesburgonya-zöldség, milyen pozitív hatással van az egészségre..

    A növény leírása és eredete

    Az édesburgonya (Ipomoea batatas) az Ipomoea nemzetség képviselője, amely a mezei szirmok családjába tartozik. Ez a taxon a Solanaceae családdal együtt a Solanaceae rendéhez tartozik. Az ilyen távoli rokonság összekapcsolja az édes és a közönséges burgonyát, a paradicsomot és az éjszakát..

    Az Ipomoea batatas egy évelő növény, kúszó szárú, akár 4 m hosszúak. A gumós oldalsó gyökereket lédús péppel fogyasztják.

    A gumók színe sárga, rózsaszín, narancs, piros vagy lila, a bőr sima, tömege 100 g. 1-10 kg-ig Alak - szinte gömb alakú és alsó alakú. A boltok polcán lévő gumók színe és textúrája eltérő lehet.

    Az amerikai fogyasztói érdekképviseleti szervezet, a CSPI az édesburgonyt egészséges zöldségnek nevezte.

    Az édesburgonya-zöldség Közép-Amerikából érkezett Európába a spanyol és portugál tengerészek hajóin a XV-XVI. Században. A trópusi országokban 10 kg-ig terjedő gumókat termesztenek, mérsékelt éghajlattal rendelkező régiókban 1-3 kg-ot termesztenek. Az Egyesült Államokban az édes burgonyát hagyományosan pulyka köretként szolgálják fel a Hálaadás napján..

    Az édesburgonya tulajdonságai

    Minél sötétebb a gumók színe, minél nagyobb a béta-karotin-tartalom, annál erősebb az íz és az aroma. A fehér és krémes édesburgonya kevésbé édes és lédús, mint a vörös, narancs és rózsaszínű húsúak. Az összetétel és az íz általában a termesztési régiótól és az éghajlattól függ..

    Az édes burgonyát és a topinambát gyakran összekeverik, bár ezek között nagy különbségek vannak. Különösen a növények megjelenésében észlelhetők..

    A reggeli dicsőségű édesburgonya dekoratív liana-szétfűként nő, kanyargós kerti pavilonként és kerítésként nő. A virágzó csicsóka föld feletti része szerint sokan félreérthetetlenül kitalálják az Astrov család napraforgó nemzetségének típusát. Egyéb növénynevek: "gumós napraforgó", "földes körte", "hagyma".

    A földes körte levelei szürkés-zöld színűek, kemény karcsúak, a virágzat sárga, 10 cm átmérőjű kosár, az ehető gumók színe sárgától vörös-lilaig terjed. A csicsóka olyan ízű, mint az édes káposzta tuskója. A talajba télen hagyott gumókat kora tavasszal feltárják és megeszik.

    Az édesburgonya és a csicsóka egészséges nyers, lédús és ropogós, mint a sárgarépa.

    Tápérték és kalóriatartalom

    Az édes burgonya íze a szacharóznak, a glükóznak és a fruktóznak köszönhető. A víztartalom a fajtától, az éghajlattól és a növekedési körülményektől függ (átlagosan 77%). Az édes gumók egészséges alternatívája a szokásos burgonyának.

    Édes burgonyát alkotó tápanyagok:

    HozzávalókSúly gr. / 100 gr. gyökérgumók
    Fehérje1,57-2
    Fats0.1
    Szénhidrát20-24
    Keményítő12.65

    Az édesburgonya kalóriatartalma 85-111 kcal. A pontos energiaérték a fajtától függ. A legtöbb kalória szénhidrátokból származik (körülbelül 20 tömeg%). Az osztályba tartozó anyagok közül a szacharóz körülbelül 4 gramm. / 100 gr. gumó. A fehérjék és zsírok hozzájárulása az energiaértékhez csak 2%.

    A glikémiás terhelés a szénhidráttartalmat mutatja 100 grammra vonatkoztatva. termék, amely fontos a vércukorszintre gyakorolt ​​hatás meghatározásához. Az édes gumók értéke a 11-12 tartományba esik. Az édesburgonya glikémiás indexe - 50, a normálburgonya - 65.

    Vitamin- és ásványi összetétel

    Az édesburgonya tápanyagokat tartalmaz, amelyeknek nincs táplálkozási értéke, de létfontosságúak az emberi test számára. Például az élelmi rost tömege 100 gramm. A termék mennyisége 3-4,18 g.

    A vitaminok mennyisége 100 gr-onként. gumók héja nélkül:

    Tápanyag-megjelölésSúly (a felnőttek napidíja% -ában)
    ÉS1,4 mg (90)
    IN 10,078 mg
    AT 20,061 mg
    AT 30,557 mg
    AT 50,8 mg (13,8)
    6-KOR0,209 mg (13,5)
    AT 911 mcg
    TÓL TŐL30 mg (30)
    E260 μg (38)
    NAK NEK23 μg (33)
    Béta karotin8,6 mg (80)

    A narancssárga édesburgonya gazdag béta-karotinban. A testben az A-vitamin prekurzorának mennyisége miatt az ilyen gumók "felzárkóznak" a sárgarépával. A lila édesburgonya az antocianinok növényi pigmenteit tartalmazza. Ezek antioxidánsok, amelyek csökkentik a rák, a szív- és érrendszeri és a szembetegségek kockázatát.

    Az édes burgonya nem képez solanint, mérgező alkaloidot, amelyet az éjszakadban és a zöld burgonya tartalmaz.

    Az édes gumókban gazdag ásványi anyagok. Kálium 413 mg összetételben, ami egy felnőtt napi szükségletének 10,3% -ának felel meg. Réz megfelelő mutatói - 0,16 mg (12,8%), cink - 0,9 mg (10,6%).

    Az édesburgonya más makro- és mikroelemeket tartalmaz:

    Az édes gumókban több vas és kalcium van, mint a szokásos burgonyában.

    Miért hasznos az édesburgonya?

    Pozitív egészségügyi hatások

    Az édesburgonya jótékony tulajdonságai a vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok tartalmának köszönhetők. A készítményben szereplő vegyületek profilaktikus hatással bírnak: megakadályozzák a gyulladást és csökkentik annak káros hatásait. Számos betegség merül fel a gyulladásos folyamattal kapcsolatban (ízületi gyulladás, köszvény, asztma és mások).

    Az édesburgonya egészségügyi előnyei a rendszeres fogyasztással nyilvánulnak meg:

    • Az édesburgonya tápanyagokat és bioaktív anyagokat szolgáltat a testnek.
    • A gumókban található vitaminok és antioxidánsok komplexe segít semlegesíteni a szabad gyököket, amelyek sejtkárosodást okoznak, növelik a betegség iránti érzékenységet és felgyorsítják az öregedést.
    • Az édesburgonya szív- és érrendszeri betegségek, érelmeszesedés, reuma, szürkehályog, vérszegénység, Alzheimer-kór, rák megelőzésére használható..
    • A rost elősegíti az egészséges emésztést és megakadályozza a székrekedést.
    • A zöldség enyhíti a stressz tüneteit, segíti a test pihenését.

    Noha az édesburgonya keményítőt és egyszerű szénhidrátokat tartalmaz, a gumók fogyasztásakor a vércukorszint nem változik drámaian..

    Az édesburgonya hasznos a diabetes mellitusban, mivel nem okoz gyors emelkedést a glükóz-mutatókban. A cukor fokozatosan jut a véráramba, hosszabb energiát biztosítva a test számára.

    Az egyes összetevők előnyei

    A gumókban lévő karotinoidok és A-vitamin jól felszívódnak a testben, látáshoz és a bőrhez szükségesek. Az A-vitamin biohasznosulása növekszik, ha édes burgonyát kevés jó minőségű zsírral főzünk.

    Az A-vitamin, az E-vel és C-vel együtt antioxidáns komplexet képez, amely erősíti az immunrendszert, lelassítja az öregedési folyamatot.

    Az ásványi alkotóelemek részt vesznek a víz-só egyensúly fenntartásában.

    • A kalciumot a test használja a csontok és a fogak építéséhez, és fontos az izmok és az idegműködés szempontjából.
    • A kálium elengedhetetlen a vérnyomás, a szívműködés szabályozásához.
    • A magnézium elősegíti a szövetek regenerálódását, enyhíti az izomgörcsöket.
    • A kálium és a magnézium csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát időskorban.

    Az édesburgonya héja a caiapo antioxidáns és antidiabetikus hatóanyagot tartalmazza. Az olasz és az osztrák kutatók szerint a vegyület terápiás hatású magas glükózszinteknél és megemelkedett vér koleszterinszintnél..

    A Kagawa régió japán emberei nyers édesburgonyt fogyasztanak, és kevesebb cukorbetegségben, magas vérnyomásban és érelmeszesedésben szenvednek, mint az európai országokban élők..

    Édes burgonya a fogyáshoz

    A hosszú láncú komplex szénhidrátok lassan emészthetők, így hosszabb ideig érzi magát teljesebben. Az édes burgonyaban gazdag élelmi rost alig szívódik fel a szervezetben, de táplálékként szolgál a bélben található jótékony baktériumok számára. A rost toxinokat adszorbeál, védi az emésztési rendellenességeket.

    A kiegyensúlyozott étrend részeként az édesburgonya általában előnyös. Ne feledje azonban, hogy:

    • Az édesburgonya kalóriatartalma 1,2-1,5-szer magasabb, mint a közönséges burgonyaé.
    • A termék különféle szénhidrátokat tartalmaz, beleértve szacharózt, fruktózt és glükózt.

    Egy zöldség kalóriatartalma négyszer magasabb, mint a káposztaé, kétszer olyan, mint az almaé. Az energiaérték megegyezik a csemegekukoricával, de tízszer kevesebb zsírt tartalmaz.

    Káros és ellenjavallatok

    Az édesburgonya ellenjavallata kevés. Emberek millióinak élelmezési terméke egy adott embernél (ritkán) okozhat allergiát. Ezért a legjobb, ha szoptatás közben nem eszik a zöldséget..

    Az édesburgonya bizonyos anyagai, például a fruktóz, intolerancia gyakoribb. A rostban gazdag termék ellenjavallt a gyulladásos emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásakor.

    Ezen túlmenően az orvosok nem javasolják az édesburgonya evését a következő esetekben:

    A terhesség ideje alatt sem szabad enni burgonyát. Sok orvos szerint a termék kóros magzati fejlődést és vetélést okozhat..

    A termesztett édesburgonya transzgenikus élelmiszer-növény (géntechnológiával módosított tárgyakat tartalmaz). A GMO-k károsodását nem bizonyították, vagy nem cáfolták, tehát mindenki maga dönt arról, hogy édesburgonyt vagy más transzgenikus terméket kell-e enni és hogyan kell.

    A gyártók gyakran nem tüntetik fel a csomagoláson, hogy a gyümölcsök GMO-kat tartalmaznak, bár sok ilyen termesztett növény létezik.

    Hogyan főzzünk édes burgonyát otthon

    Az édes burgonya ételek minimális főzéssel jobban megtartják a tápanyagokat. Például egy nyers gumót mossa, hámozzon, reszelje, mint egy sárgarépát. Az édes burgonya saláta olyan ízű, mint a sárgarépa.

    A kemencében sült édesburgonya tápanyagokat és bioaktív anyagokat tartalmaz.

    Nem fagyasztva nyers terméket fagyassza be, hanem a gumókat főzött vagy püré formában.

    Az édesburgonya-püré gyors elkészítéséhez:

    1. Mossa le a gumókat, vegye le a héjat, és húzza le a sérülésektől.
    2. Helyezze az egész édes burgonyát forrásban lévő, enyhén sózott vízbe vagy ékekre, ékekre vágva.
    3. Forraljuk 10-15 percig félig lezárt fedél alatt.
    4. Vékony késsel átszúrja a kockákat a készség megállapításához..
    5. Drain, aprítsa meg egy turmixgéppel, vagy más módszerrel használja a rendszeres burgonya pürébe.
    6. Adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. vaj.

    A palacsintát burgonyapürével készítik. Gombócok töltésére használják, sütemények sütésére, muffinok sütésére használják. A "kulináris élvezetekhez" jobban megfelelnek a narancssárga gumós fajták.

    Az édes burgonyalevest ugyanúgy készítik, mint a szokásos burgonyát. Vágjuk kockára és forraljuk zöldséglevesben 10-15 percig. Csiszoljuk egy püréleves keverővel, adjunk hozzá tejszínt és sót ízlés szerint.

    Hogyan sütjük

    A sült édesburgonya frissen sült lehet, mint a hasábburgonya. Recept:

    1. Vágja 2 közepes gumót csíkokra.
    2. Áztassa 30 percig hideg vízben.
    3. Helyezze egy tiszta törülközőre, hogy megszáradjon.
    4. Egy tálban egyesítsük egy csipet sóval, borssal és 1 evőkanállal. l. burgonyakeményítő.
    5. A végén adjunk hozzá 4 evőkanálot. l. növényi olaj.
    6. Helyezze a szalmát egy sütőlapra..
    7. Süssük sütőben 200 ° C-on 20-25 percig. amíg ropogós.

    Sült tőkehal édes burgonyával

    • 4 dolog. tőkehal filé;
    • 40-50 gr. lenmagolaj;
    • 120 gr. fehér asztali bor;
    • 500 gr. édesburgonya;
    • 3 szál petrezselyem;
    • só ízlés szerint.
    1. Apróra vágja az édes burgonyát.
    2. Tegye be egy zsíros formában.
    3. Öntsön bort.
    4. Süssük 180 ° C-on 20 percig.
    5. Tetejére sózott tőkehal.
    6. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
    7. Süssük még 12-15 percig.

    Édesburgonya termesztése és tárolása

    Vannak zöldségfajták a mérsékelt térségekben. Az édesburgonya ültetése után a késő tavaszi fagyok veszélye megszűnik. A növény számára megfelelő a humuszban gazdag talaj, amely jól átjárható a levegőre és a vízre. A kultúra nem hajlamos a betegségekre és a kártevőkre, de hőigényes.

    Aratás októberben. A hűtőszekrény, az édesburgonya-pince nem megfelelő. Tárolja a terméket 18–22 ° C hőmérsékleten, száraz helyen. Ha édes burgonyát vásárolnak vagy nagy mennyiségben termesztenek, akkor a többletet legjobb forralni és fagyasztani..

    1-2 hét után a nyers gumók, még megfelelő tárolás esetén is, elveszítik a tápanyagokat.

    Az édesburgonyt nyersen fogyasztják, de általában főzés után fogyasztják. A zöldség gazdag tápanyagokat és bioaktív anyagokat tartalmaz. Az édesburgonya receptek változatosak, sok hasonlóság van a szokásos burgonyaételekkel.

    A levest főzik a termékből, sütik, rántva, palacsintához használják. Legegészségesebb friss édes burgonya, reszelt gumósaláta.

    Olvassa el a növényi fizalis jótékony tulajdonságairól és ellenjavallatait itt.

    Édesburgonya

    a hétköznapi egzotika világa

    Az édesburgonya édesburgonya. Minden fajtánk - egy oldalon.

    Az édesburgonya, vagy az édesburgonya egy trópusi növény, amely jól növekszik egy éves növényként a középső övezetben. Ezt a kerti növényt széles körben termesztik Ázsiában, Afrikában, Amerikában, és most eljutott ágyainkba.!

    Weboldalunk első oldalán írtuk arról, hogy mi vonzza az édesburgonya termesztését..

    Az édes burgonya úgy nő, mint a lianák, kúszik a talajon, a gyökereken olyan gumóknak nevezett sűrűsödések alakulnak ki (ami biológiai szempontból nem igaz, de a halláshoz szokásos), amelyek ehetők. Nagyon sok fajta létezik a világon, különböző érési periódusokkal (csak a legkorábbi fajták alkalmasak az orosz viszonyokhoz, a betakarítás előtt 90–110 napos vegetációs időszakban), a bőr és a pép különböző színű, és ami a legfontosabb, különböző ízekkel. Vannak olyan fajták, amelyeket ízlés szerint nem lehet megkülönböztetni a burgonyától, vannak olyan diófélék-burgonya ízű fajták, vannak édes és vannak nagyon édesek is, amelyeket a gyermekek különösen szeretnek. Így bármilyen ízlés szerint kiválaszthat egy édes burgonyát.!

    Tizenhét különböző fajta édesburgonyagumó

    Mi, az Édes Burgonya területén, már több mint 20 édesburgonya-fajtát termesztettünk, ezek közül néhány még tenyésztési folyamatban van, mások közül már megoszthatjuk őket. Büszkeségünk az egyedülálló, lila bőrű és rétegű édesburgonya, amelyet 2012-ben Amerikából hoztunk létre, ahol „jövő élelmeként” termesztik, gazdag vitaminokban, mikroelemekben és antocianinokban, hasznos a látásélesség fenntartásához és az öregedési folyamat lelassításához. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg fajtáinkkal és válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet. Kiválaszthatja és megrendelheti az érdeklő fajtákat - és postai úton küldjük el az ültetési anyagot.

    A legjobb, ha édesburgonya-gumókat vásárolunk ősszel a betakarítás után és tárolás céljából történő feldolgozás után. Nem tolerálják a + 10 * C alatti hőmérsékletet, ezért csak őszi meleg évszakban (október-november) küldhetik el őket. Tavasszal dugványokat rendelhet kertbe ültetésre, hogy ugyanabban az évben betakarítást nyerjen. Nyáron és ősszel dugványokat rendelhet annak érdekében, hogy egy hatalmas édesburgonya bokor nőjön az ablakpárkányon télen (megfelelő megvilágítással és hőmérsékleten jól növekszik, mint egy szobanövény), amelyet tavasszal darabokra lehet vágni, és jövő tavasszal a kertben ültetésre lehet használni..

    Lila
    Ez az első alkalom, hogy az USA-ból Oroszországba vittünk sötét lila rostos változatot! Közepes érésű, intenzíven hegymászó, meg nem tört levelekkel, nyár közepétől virágzik. Nagy mennyiségű antocianint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre és meghosszabbítják az élettartamot. A bíbor színű főzés közben is jól megmarad, és jól néz ki egy tányéron narancs és fehér édes burgonyával. A lila édes burgonya íze egy nagyon nemes burgonya ízére emlékeztet, gesztenye hozzáadásával. A lila édesburgonya teljesen helyettesíti a burgonyát, miközben pozitívan javítja az egészségét. A jó termés érdekében ezt a fajtát palántán keresztül kell termeszteni..

    Japán (japán)
    Korábban az USA-ból származott, vörös bőrrel és világos krémes pépvel. Az íze nagyon különbözik a közeli narancs cukros fajtáktól, amelyeket gyakran talál a boltban. Kevésbé édes, szárazabb és keményítőbb, közelebb áll a burgonya ízéhez. A lila és a fehér fajtához hasonlóan ez is egy másik jelölt arra, hogy a szokásos burgonyát teljes mértékben helyettesítsük nekünk ismerősebb színnel. Intenzíven formálja a szempillát, virágzik. A vetőmagbeállítást nem vette észre.

    Tainung T-65 (Tainung T-65)
    Tajvanon fejlesztették ki, az Egyesült Királyságból Oroszországba importálták. A legkorábbi fajtáink közül, amelyek az első évben nagyon jól megmutatkoztak az ágyakban. Rózsaszín bőrű és sárgás, édes pépű nagy gumókat képez. Intenzív módon hosszú vékony szempillákat alkot, fényes bordó szárakkal. Rovar- vagy betegségkárosodást nem észleltek. Nagyon ígéretes a középső sávban történő növekedésre.

    O'Henry
    Az O'Henry a népszerű Beauregard fajta fehér fajtája, amely örökli a termését. Az USA-ban tenyésztették, onnan onnan Oroszországba hozták. Korai édes burgonya fajtája enyhén sárgás húsú, édes ízű, száraz állagú. A bőr világos krémszínű. Középméretű szempillákat alkot, a levél nem boncolódik, a gumók igazodnak. 90 napos érési idõszak, rendkívül ellenálló a betegségekkel.

    Victory-100
    Oroszországban széles körben elterjedt. A 30-as és 40-es évek Nancy teremének (Nancy Hall) híres változatának leszármazottja. Világos bőr, sárgás hús, édes ízű. Kiváló terméshozam, gumók kompakt elrendezése a növény alatt, adaptáció az orosz területek körülményeihez. Jó termést ad még száraz évben is. Az Oroszországban a közelmúltig ismert kevés fajta egyike.

    Ginseng Red
    Egy másik fajta, amely széles körben elterjedt Oroszországban és a világon. Hosszú szempillák, élénkvörös szárakkal. A pép fehérsárga, a gumók bőre fehér-rózsaszín. Kiváló hozammal, bordázott gumókkal, méterre nőhet a szülő bokor. A bokrok erősek, szétszóródnak.

    mandzsúriai
    A legédesebb a sárgás húsú fajták közül. Vörös bőr, élénk sárga édes és nedves pép. Nagyon kompakt bokor, legfeljebb 1 m szempillákkal, nagyon jó hozam bokonként. Nagyszerű kis területeken.

    fehér
    A Novosibirski Botanikus Kert gyűjteményéből, ahol a fajta eredeti neve elveszett, azóta egyszerűen Fehérnek hívják. A fajták legfehérebb, legkevésbé édes. És ha a burgonya helyettesítőjét keresi az étrendben, akkor ez a Fehér édesburgonya. Az íze a lehető legközelebb áll a közönséges burgonyához, inkább az elit fajtákhoz. A textúra morzsás. A bőr fehér, a test fehér. Nagyon korai érés és nagyon betakarítható. Olga Akimova, Khakassia édesburgonya-tenyésztő adta nekünk.

    Gránát
    Hoztunk nekünk az USA-ból. Közepesen korai, kiváló édes ízű. Mélyen boncolódott, nagyon dekoratív levelekkel rendelkező félbokrot alkot, meglehetősen hosszú szempillákkal, nyár második felében egyszerű lila-fehér tölcsér alakú virágokkal virágzik, amelyek mesterségesen megporzva néha magvakat képeznek. A gumó pép narancssárga, a bőr narancssárgás-vöröses. Íze a gyermekek által! Átlagos hozam.

    Ékszer
    Az észak-karolinai állami egyetem fejlesztette ki. Hoztunk nekünk az USA-ból. Ezt a fajtát "édesburgonya királynőjének" is hívják. Különféle körülményekhez és alkalmazásokhoz alkalmas. A bőr rézszínű, a hús erősen narancssárga. Az íze édes, az állag nedves. Minden bokor kis szempillákat és nagyszámú közepes méretű gumót képez a föld alatt. A maximális hozam elérése érdekében, más fajtáktól eltérően, közelebb kell ültetni (15-20 cm távolságra). Közepesen korai, a középső sávban érik.

    Beauregard
    Az Amerikában és Ausztráliában a legszélesebb körben termesztett édesburgonya-fajta, íz, textúra és méret általános kritériumának tekintik. 1987-ben Louisiana-ban tenyésztették a rovarok károsodásának, a magas hozam és az alacsony repedés miatt. Az USA-ból származik, és most orosz ágyakban növekszik. A fajta korai, 95-110 napot vesz igénybe a növény kialakulása. A Beauregard rózsaszínű vagy rézos bőrű, sötét narancs nedves répával rendelkezik, édes ízű és száraz állagú. Formák akár két méter hosszú is, a hozam kiváló, megvastagodott ültetéssel növekszik, a növények közötti távolság 20 cm.

    Beauregard Improved
    Az Egyesült Királyságban nevelték a klasszikus Beauregard vírusmentes sejtklónjaként, inkább adaptálva Anglia körülményeire. Ez különbözik a Beauregard-tól a pép fokozott édességében és nedvességében, valamint a gumók világosabb színében. A termelékenység meghaladja az átlagot. A fajta, amelyet a bashíriai édességburgonyát termelőktől kapott - Polina és Kirill Mavreshko.

    Ruby Carolina (Carolina Ruby)
    Az észak-karolinai egyetem által nevelt, nekünk az USA-ból. Korai, sötét narancssárga gumókkal és rubinvörös bőrrel. A termés, amelyet a gumók kompakt elrendezése jellemez a növény alatt. Intenzíven hegymászó és aktívan virágzó fajta. Ellenáll a fuzáriumnak és a gyökérrothadásnak. A gumók íze édes, a páratartalom közepes. Csírázáskor nagyszámú dugvány képződik.

    Vardaman
    Az 1983-ban az Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) fejlesztette ki, és az USA-ból Oroszországba vittük. Bush típusú növény, közepesen korai. Nagyszerű kis területeken. A leveleket nem boncoltam, lila árnyalatú, nagyon dekoratív. Rózsaszín-sárga bőr, ásás után fokozatosan sötétedő, élénk narancssárga pép. Az édesség alacsonyabb, mint a Beauregardééé, amely elismert szabvány, megközelítve a burgonya édességét. Népszerű és általános az Egyesült Államokban, nagyszerű sütéshez.

    Covington
    Az Egyesült Államokban nevelték, Oroszországba hozták. Különbözik az édes narancs húsú lapított gumók kiváló hozamában. A gumóknak hagyományosan barnás-réz bőrszíne van, a hús élénk narancs, édes és kemény. A Covington édesburgonyagumók egyforma méretű és sík felületűek, jól tárolva. Kiváló jelölt a Beauregard pótlására a kereskedelmi termesztéshez.

    Mi az édesburgonya? Miért hívják?

    Az édesburgonya egy évelő növény, hosszú szárakkal, szőlőre hasonlítanak és nagy gumós gyökerekkel rendelkeznek. A zöldség nemcsak értékes élelmiszernövény, hanem dekoratív fajként is széles körben elterjedt. Az ett burgonyagumó rost, pektin, keményítő és vitamin forrása. Tehát mérlegeljük az édesburgonya tulajdonságait, milyen növényt képvisel, és hogyan termesztik.

    Leírás: mi ez, hogyan nő

    A növény a Bindweed családba tartozik, az Ipomoea nemhez, és értékes takarmány-, gyógy-, élelmiszer- és dísznövény.

    Mi a név másképp

    A növény gumóinak kívülről szinte nem lehet megkülönböztetni a burgonyától, amely az édes ízzel együtt az "édes burgonya" nevet adta. Többek között vannak olyan nemzeti szavak, amelyeket olyan országokban találnak, ahol az édesburgonyt ipari célokra termesztik (Spanyolország, Törökország, Olaszország) - chumara, kumara (khumal), ahies.

    Hogy néz ki

    Az édesburgonya egy 20 méter magas, élénk zöld lágyszárú szőlő. A gyökérzet elágazó és erős. A régebbi gyökerek megvastagodtak és sárgás, míg a fiatalabbok vékonyak és fehérek.

    A gyökér hajtásain nagy, hosszúkás, gyakrabban ovális gumók alakulnak ki. A fajtától függően színe lehet sárga, fehér, rózsaszín, krém és lila. Az édes burgonyagumók a kúszónövények szárától távol és nagy mélységben növekednek.

    Botanikai tulajdonságok

    Ez egy könnyű, nedvességet és hőt szerető növény. Ehető egész. Gumókat használnak leggyakrabban a főzéshez. Súlyuk 100–4 kg (átlagosan 1–1,2 kg). Helyezze el az édesburgonya ételeit, takarmányát és dekoratív fajtáit.

    A virágzás nem minden fajtában fordul elő, rendkívül ritka a mérsékelt és hideg éghajlaton. Keresztporzás. A növény értékes mézes növényekhez tartozik.

    Szerkezet

    A növény egy föld feletti részből (szárak, levelek, virágok, magvak) és egy földalatti részből (gyökerek és hajtásaik, gumók) áll. Az édes burgonya levelei lebenyek vagy szív alakúak, élénkzöld színűek. A virágok kicsik, fehér vagy rózsaszínűek, a levelek tengelyéből fejlődnek ki, 5-8 sziromot tartalmaznak.

    Az a tény, hogy az édesburgonya nem gyümölcs, mindenki számára nyilvánvaló. De néhányan ezt a zöldséget gyökérzöldségnek nevezik. Nem, ez egy gumós növény. A gyökérgumók kissé hosszúkás, ovális alakúak, akár 30–35 cm hosszúak, sűrű állagúak. Egy vékony, kemény bőrréteggel vannak borítva, amely különböző színű lehet. A pép fehér, húsos, lédús, ha eltörik, fehéres tejes lé szabadul fel.

    A gyümölcsöt egy doboz képviseli, amelyben 3-4 mag van, 3-7 mm-es, fekete vagy barna színű. A szárak sűrűek és vastagok, akár 1 cm vastagok, sok simán terjedő ággal rendelkeznek.

    A kémiai összetételt nagymértékben a fajta, valamint az éghajlat és a termesztési terület határozza meg. A színtől függően a következő tulajdonságok különböznek egymástól:

    • a sárga és narancssárga gumók több A-provitamint tartalmaznak;
    • a lila, a lila és a kék magas antioxidánsok;
    • a fehér fajták szárazabbak és sűrűbb ízűek.

    Hol nő az édesburgonya Oroszországban?

    Az Orosz Föderáció területén a zöldség a Primorsky területén, Khakassia és Bashkiria területén nő..

    Különbség a burgonytól

    A külső hasonlóság gyakran nem teszi lehetővé az édesburgonya megkülönböztetését a burgonyától, de ezek között sok különbség van:

    • Édes burgonya - bikavirág, burgonya - éjszaka.
    • A gumós növényeknek nincs szemük és nem tartalmaznak solanint, mint a burgonyát.
    • Az édesburgonya kalóriatartalma háromszor magasabb bármely főzési módszernél.
    • Az édesburgonya édes ízű, magas szacharóz- és fruktóztartalommal rendelkezik, de alacsonyabb a glikémiás indexe.
    • Az édesburgonya káliumtartalma hatszorosa.

    A származás és a származási ország rövid története

    Ez egy termofil növény, az első adatok róla Dél-Afrikában, Palesztínában, Törökországban és Egyiptomban találtak. A vadon élő növények hosszú távú termesztése a kultúra fokozatos terjedéséhez vezetett Európában és Közép-Amerikában. Itt, a 16. században létrehozták az első botanikai referenciát az édesburgonyról (Peru). Európából (Spanyolország, Olaszország) a zöldség számos országban elterjedt, mint dísznövény, később pedig élelmiszerforrás.

    Kémiai összetétel

    100 g termék a következőket tartalmazza:

    • kalóriatartalom - 86 kcal;
    • fehérjék - 1,2 g;
    • zsírok - 0,5 g;
    • szénhidrátok - 25 g;
    • pektin - 3,4 g;
    • víz - 76 g.

    Vitaminok, mikro- és makroelemek tartalma:

    • provitamin A - 0,78 mg;
    • C-vitamin - 2,4 mg;
    • B1 - 0,09 mg;
    • B2 - 0,07 mg;
    • B6 - 0,3 mg;
    • B9 - 0,016 mg;
    • filokinon - 0,023 mg;
    • vas - 0,67 mg;
    • magnézium - 33 mg;
    • kálium - 340 mg;
    • nátrium - 54 mg;
    • kalcium - 32,8 mg;
    • klór - 0,9 mg;
    • cink - 0,3 mg;
    • szelén - 0,96 mg.

    A növény előnyei és káros hatásai

    Hasznos termékjellemzők:

    • a vitaminok és a mikroelemek hiányának pótlása;
    • képesség a test gyors és tartós telítésére;
    • pozitív hatás a bél perisztaltikájára;
    • a súly normalizálása;
    • az erek falának megerősítése;
    • rövidlátás megelőzése;
    • a vérképzés stimulálása;
    • a memória és a figyelem javítása;
    • csökkent vérnyomás;
    • anyagcsere-gyorsulás;
    • hangulatjavulás.

    A termék ártalma az összetételében levő nagy mennyiségű cukornak köszönhető, amely gyakori használat esetén súlygyarapodáshoz vezethet. Ezenkívül a zöldség megnövekedett gáztermelést okoz a vékonybélben..

    Ellenjavallatok a krónikus kolitisz súlyosbodása, fokozott gáztermelés, elhízás, bulimia, egyéni intolerancia..

    Gyógyászati ​​felhasználás

    A hagyományos orvoslás eszközeként a gumót alkalmazzák az ilyen betegségek esetén:

    • szív ischaemia;
    • artériás hipertónia;
    • atherosclerosis;
    • álmatlanság;
    • immunhiányos állapot;
    • legyengülés;
    • gasztritisz, gyomor- és nyombélfekély;
    • epekövesség;
    • kövek a vesében.

    Az édesburgonya sikeresen pótolható almával, szőlővel, sárgarépával, cukorrépa rost-intoleranciával. A növény neurotikus rendellenességek, szorongás és depresszió kezelésére is felhasználható.

    Hogyan adhatunk gyermekeknek?

    Gyerekek 4 éves kortól fogyaszthatják ezt a terméket. Az édes burgonya nem helyettesíthető burgonyával vagy más zöldséggel, azt ajánlott a főmenü kiegészítéseként használni.

    Gyereknek főtt édesburgonyt, párolva szolgálnak fel köretként vagy az édes és a második fogás összetevőjeként (pékáruk, levesek, burgonyapürével). Ebben az esetben hetente legfeljebb 500 g terméket használhat (akár 2-3-szor is).

    Fajták és típusok

    Háromféle édesburgonya létezik:

    • állatok takarmányozására szolgáló takarmányok;
    • kulináris célokra szánt ételek (étkezdék);
    • dekoratív - tereprendezéshez.

    Táblázat: Ehető édesburgonya fajták

    NévLeírás
    Sukhumi pirosSzáraz és húsos asztali változat. A gumók kicsik, sűrűek, hosszú ideig tárolódnak.
    GránátDesszert különféle rózsaszín színű, ropogós, lédús péprel.
    BeauregardDesszert, narancs. Édes ízű, sárgabarackra emlékeztető. Magas karotintartalmú.
    GyőzelemRózsaszín-narancs fajta diófélékkel. A gumós növények édesek, hosszú távra tárolhatók.
    Vinnytsia rózsaszínMenza, fagyálló és korai érésű. A gumók húsosak és nagyok, megkülönböztethetők a hosszú megőrzési tulajdonságokkal.
    DruzhkovskyKözépszezonbeli asztali változat. Egyszerű. Különbözik a magas termelékenységben.
    MuskotályDesszert édes késői fajta. A gumók élénk narancs, lédús és nagyok.
    KaramellaLédús húsos, késő. Ropogós, aromás pép.
    Ginseng redKéső fajta lila szárral és élénkvörös gumókkal. A pép fehér, sok gyümölcslevet bocsát ki.

    A népszerű dekoratív fajták között szerepel a Henry, a Belva és a Ruby Carolina.

    A magokat kerti és online áruházakban értékesítik. A zsák (2 g) átlagára 90-110 rubel. Gumik vásárolhatók élelmiszerboltokban, online megrendelhetők kézbesítéssel. Az 1 kg ár 100-160 rubelt tartalmaz.

    Leszállás

    A termést május végén - június elején ültetik. Az ültetéshez főleg gumókat használnak, nem magvakat. A legfeljebb 30 cm hosszú mintákat kiválasztják és filmágyakba vagy üvegházba ültetik, egymástól legalább 1 m távolságra.

    A vetőmaggal történő vetés ritka. Ehhez egy napig áztatják és csemetékcsészébe ültetik, amíg a hajtások meg nem jelennek, amelyeket később nyílt talajba ültetnek..

    Növekvő

    Az édesburgonya termesztésének optimális hőmérséklete + 25... + 35 ° C. Az ültetéstől számított 4–6 héten belül a gyökerek megnőnek a gumókból, külön levágják és átültetik egymástól legalább méter távolságra. A sorok közötti távolság 50-100 cm. A dugványok termése természetesen megy.

    Az első 2 hónapban a talajt folyamatosan nedves állapotban tartják, amit az ágyak gyakori öntözése és filmfedése biztosít. A gyomok kiszabadítását és eltávolítását hetente egyszer végezzük.

    A növény növekedési ideje 90-110 nap. A hektáronkénti termelékenység 90-150 tonna.

    Betakarítás és tárolás

    Az érett gumókat szeptember végén - október elején, az első fagy előtt szüretelték. Ezeket egy lapáttal feltárják, megtisztítják a földtől és a lombozattól, és megszárítják..

    Az édesburgonyt száraz, sötét helyen, 15-18 fok hőmérsékleten, fafürdőkben vagy zacskókban tárolja, legfeljebb 4-6 hónapig.

    Betegségek és kártevők

    Az édesburgonya ellenálló a leggyakoribb növényi kártevőkkel szemben, de nem megfelelő gondozással az alábbiak befolyásolhatják:

    • viseli;
    • drótférgek;
    • csigák;
    • métely;
    • rágcsálók.

    A betegségek a lombozat és a gyökér elsötétülésével, hanyatlásával vagy kiszáradásával, valamint a gumók méretének és lágyulásának csökkenésével nyilvánulnak meg..

    • csiga kézi eltávolítása;
    • kezelés kész kártevőirtással;
    • fahamu, szappanoldat és szóda keveréke, dohánypor használata.

    Különböző problémák megjelenésének megelőzése

    Az édesburgonya termesztésével kapcsolatos legtöbb probléma elkerülésére szolgáló fő megelőző intézkedések:

    • az ágyak elhelyezkedése a napsütéses, széltelen oldalon;
    • a nappali órákat legalább 8 órán keresztül fenntartva (ultraibolya lámpák);
    • a vetésforgó szabályainak betartása;
    • bőséges rendszeres öntözés, gyomlálás és lazítás;
    • megelőző kezelések dohányporral, fahamuval és más kártevőkkel.

    Az édesburgonya értékes növényi növény, amely élelmet, takarmányt és dekoratív fajtákat tartalmaz. Külső hasonlósága a burgonyával különbözik tőle édes ízében, magas A-vitamin-, kálium- és cukortartalmában. A gumókat összetevőként használják az első, a második és a desszert ételekhez. A magas hozamok, a jó ízlés és a gyors növekedés együttesen hozzájárultak a zöldség elterjedéséhez sok országban..

    Az édesburgonya összes fajtája: Bonita, Pobeda 100 és mások. A takarmánytól a desszerttípusokig.

    Az édesburgonya egy gumó, gazdag vitamin- és ásványi összetételű. Ennek a szubtrópusi növénynek számos fajtája van, különféle ízekkel és célokra, a legnépszerűbbekről fogunk beszélni.

    Útmutató az édesburgonya termesztéséhez Oroszország különböző régióiban

    A zöldség egzotikus eredete nem akadálya annak Oroszországban történő sikeres termesztésének. Ragyogó példa erre az édesburgonya, amely nagy nehézségek nélkül kiváló termésmóddal kedvelheti a kertészeket..

    Részletes és lépésről lépésre - hogyan és mikor lehet ásni az édesburgonyt?

    Leírják az édesburgonya betakarításának technológiáját. Meg vannak jelölve az édesburgonya ásásának dátumai Oroszország különböző régióiban, a betakarítás feldolgozásának jellemzői és a tárolási módok.

    Az édesburgonya kémiai összetételének részletes áttekintése: 100 gramm kalóriától a glikémiás indexig

    Vegyünk egy olyan zöldséget, amely sokak számára nem szokásos és szokatlan - édesburgonya. Mi a termék összetétele és milyen hatással van a testére a test? Kinek kellene ezt beletenni az étrendjébe, és kinek kellene jobban járnia.

    Egészség a test ellen vagy ellen? Mik az édesburgonya egészségügyi veszélyei és előnyei??

    Az édesburgonya nem nagyon gyakori növényi növény, és sokan, egyszer megpróbálva, hagyják ezt a gumót véglegesen étrendjükben. A cikk beszámol a zöldség előnyeiről, lehetséges veszélyeiről, valamint annak használatával járó ellenjavallatokról..

    Minden kertész az ágyaiban a leggazdagabb termést akarja. És ennek a csúnya titka

    Top