Kategória

1 Bonsai
Hogyan lehet megszabadulni a szélsőséges rovaroktól a beltéri növényektől
2 Ibolyák
Lila levél szaporítása: lépésről lépésre egy fotóval
3 Ibolyák
Hogyan termesztik spárga otthon
4 Cserjék
Beltéri liliom: leírás, típusok, ültetés és gondozás

Image
Legfontosabb // Bonsai

Okra: mi ez a zöldség és hogyan fogyasztják?


Ez a növény nem olyan régen jelent meg Oroszországban, és kevés ember ismeri a jótékony tulajdonságairól..
Nagyobb figyelmet érdemel azonban. Az Okra zöldségtermesztés, gyümölcsét benne fogyasztják
bármilyen fajta. Ezenkívül az okra hivatalos és hagyományos orvoslásban is használatos
kozmetikai ipar és diétás termékek, a magas tartalom miatt
antioxidánsok és rost.

Történelmi referencia

Az Okra az ősi idők óta létezik a világon. Egyéb neve: okra, gombo, abelmos, ehető hibiszkusz és női ujjak. Az Okra széles körben elterjedt Európában, Ázsiában és Afrikában. Anton Pavlovich Csehov maga ültette az okrát a helyére, és úgy gondolják, hogy "női ujjaknak" hívta..

Az ókori Egyiptom és Kína szépségei gyakran bekerítették az okra gyümölcsét étrendjébe, tudva, hogy ez segít meghosszabbítani az ifjúságot és megőrizni a szépséget. De a növény különösen népszerű lett a második világháború alatt. Az okra magokat szárítottuk, sültük és őröltük. Az így kapott por a nehéz időkben sikeresen felváltotta a kávét az ázsiaiak és az afrikaiak számára. Azóta az okra ezen országok piacán bármikor megtalálható..

Botanikai leírás

Az Okra egynyári gyógynövény taproot, enyhén göndör gyökérrel. A növény szárának megvastagodott, kissé elágazó, 40 cm-től 2,5 m-ig terjedő magassága van. A szárak finom sörtékkel járnak, amelyekkel érintkezve irritálhatja a kéz bőrét.

A levelek magányosak, különböző alakúak, ami attól függ, hogy miként helyezkednek el a száron. Az alsó levelek egészek, a középső levelek ötágúak, a felső levelek erősen boncoltak.

Nagyméretű virágok, rövid pubescent virágcsíkon, halványsárga színű, karácsonykor közepén.

Megjelenésük szerint az okra gyümölcse hasonlít a kicsi, hosszú paprikára, amelynek kívül van öt oldala. Ha a gyümölcsöt átvágja, akkor a vágás ötágú csillag alakú lesz. A hüvely belsejében sűrűn vannak kis és lágy ehető magvak, amelyeket nyálka burkol. Az okra olyan ízű, mint spárgabab vagy cukkini..

A gyümölcsök egymásba ágyazott kapszulákban érkeznek, amelyek érett állapotban megszakadnak, és belőlük kerek barnás mag fordul elő..

Osztályozás és fajták

Az Okra a Malvov család Abelmos nemzetségének egyéves gyógynövénye. Ennek a zöldségnek számos legnépszerűbb fajtája van, amelyeket Oroszország hatalmas területein lehet termeszteni:

  • Juno. Magas és termékeny változat, kibővített hüvelyekkel, kb. 10-25 cm hosszú.
  • Bombay. Alacsony növekedésű közepes érésű fajta, körülbelül 9 cm hosszú apró hüvelyekkel.
  • Vlada. Magas hozamú közepes érési fajta, megnövekedett hüvelyekkel, 18-20 cm hosszú.
  • Lady ujjak. Alacsony szezonközi fajta, közepes hüvelyekkel, kb. 6-20 cm hosszú.
  • Fehér bársony, zöld bársony. Alacsonyan növekvő fajta, bőséges terméssel.
  • Vörös bársony. Ennek a fajtanak a megkülönböztető tulajdonsága a gyümölcs piros színe és a késő érés.
  • Dávid csillaga. Magas fajta, legfeljebb 8 cm hosszú hüvelyekkel.

Kémiai összetétel

Az Okra hasznos anyagok tömegéből áll:

  • A-, B6-, C-, K-vitamin.
  • Ásványi anyagok - kálium, magnézium, cink, vas, nátrium, foszfor, kalcium.
  • Cellulóz.
  • Növényi fehérjék.
  • Nyálmas anyagok.
  • Antioxidáns Glutation.
  • Folsav.

Farmakológiai tulajdonságok

Értékes összetétele miatt az okra a következő egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik:

  • Az immunitás javítása, az erő helyreállítása súlyos betegségek, stressz és műtétek után.
  • A vérkeringés erősítése, az erek falának erősítése, a nyomás stabilizálása.
  • A gyomor-bél rendszer működésének javítása.
  • Alacsony kalóriatartalom esetén telítettség érzés lép fel, ami súlycsökkenéshez vezet.
  • Csökkent vércukorszint cukorbetegekben.
  • A glutation csökkentheti a rák kockázatát.
  • A folsav nagyon jótékony hatással van a magzat normál fejlődésére a terhesség alatt.

Rák elleni tulajdonságok

A tudósok bebizonyították, hogy az okra az értékes glutationt tartalmazza, ami jelentősen csökkenti a rosszindulatú daganatok lehetőségét. A glutation egy erős antioxidáns, amely megmenti a limfocitákat a szabad gyökök támadásaitól. A glutation szintén hozzájárul az A, E, D, C vitamin helyreállításához.

Az okra előnyei

Az okra előnyei a gyomor-bélrendszer számára

Az okra jelentős mennyiségű nyálka jótékony hatással van az emésztőrendszerre:

  • A nyálkahártya bevonása a fekélyek és eróziók fokozatos gyógyulásához vezet.
  • A nyálkahártya sejteket stimulálják fokozatos helyreállításuk érdekében.
  • Az emésztő juice termelése normalizálódott.
  • Antiszeptikus és baktericid hatás.
  • A hulladékok és toxinok felszívódnak és kiválasztódnak a testből.
  • Friss okra fogyasztása megakadályozza a rossz koleszterin felszívódását.
  • Nyálkahártya hidratálása és lágyító ürülék, a székrekedés és a repedések megelőzése.

Ezenkívül az okrában található glutation védi a májsejteket az alkohol, a nikotin és a gyógyszerek káros hatásaitól..

Az okra előnyei a légzőrendszerre

Az Okra kiegyensúlyozott mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz, amely segít a légzőszervi betegségek kezelésében:

  • Eltávolítja a gyulladásos folyamatokat.
  • A patogén mikroflóra elnyomódik.
  • Hidratálja a nyálkahártyákat.
  • Csökkenti a felső légúti érzékenységet.
  • Friss okra fogyasztása megakadályozza a nyálkahártya duzzanatát.

Az okra előnyei a keringési rendszerben és az anyagcserében

Ennek a zöldségnek az élelmiszerekben való folyamatos használata elősegíti a vér összetételének javítását, a szív és az erek működésének javítását:

  • A vérkeringés a kapillárisokban normalizálódik.
  • Növekszik a vér hemoglobin tartalma.
  • Csökkenti az atheroscleroticus plakkok kialakulását.
  • Az érfalak permeabilitása csökken, és rugalmassága növekszik.
  • Csökkenti a vércukorszintet, normalizálja a szénhidrát anyagcserét.
  • Javul az általános anyagcsere.

Az okra előnyei a terhesség alatt

Az okra gyümölcs különösen előnyös a nők számára a korai terhesség alatt. A szemben a magas folsavtartalom hozzájárul a magzati idegcső megfelelő fejlődéséhez. Ez megakadályozza az agy és a gerincvelő kialakulásának minden rendellenességét..

Ellenjavallatok

Az okra alkalmazásának egyetlen ellenjavallata az egyéni intolerancia (allergia). Kicsi pattanásokkal, serdülő okra hüvelytel érintkezve bőr viszketés léphet fel.

Orvosi felhasználás

Az Okra nem tartozik az Orosz Föderáció állami gyógyszerkönyvébe, a hivatalos gyógyászatban nem használják, de értékes élelmiszer- és diétás termék, amelynek gyógyászati ​​tulajdonságait a népi orvoslásban és néhány más ország farmakológiájában használják..

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

Az Okra a népi gyógyászatban a légzőszervi, emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri betegségek kezelésére szolgál:

  • Ateroszklerózis esetén hetente kb. 200 gramm nyers okra ajánlott.
  • Megfázás és súlyos köhögés esetén készítse elő a következő infúziót: vegyen be 2 evőkanálot. l. őrölt okra-gyökereket és öntsünk 3 csésze enyhén meleg főtt vizet. Hagyja körülbelül egy órán keresztül főzni, majd adjon hozzá egy kis méz, inni 1 evőkanál. l. Naponta 8-szor a teljes gyógyulásig.

Ezen túlmenően, ennek a növénynek a friss fogyasztása jótékony hatással van a cukorbetegségre, emésztési problémákra és székrekedésre. Az Okra szintén hasznos a férfi potencia fokozására..

Alkalmazás dietetikában

A táplálkozási szakemberek nagyon szeretik az okrát alacsony kalóriatartalma miatt, ezért tanácsos ezt használni:

  • Ha szükséges a súly normalizálása és fenntartása.
  • Ha elhízottnak diagnosztizálják.
  • Ha egy személy ülő életmódot folytat.
  • A tudásmunkások számára, akiknek egész nap ülniük kell.

Használata kozmetológiában

Az okra hüvely étkezése javítja a haj, a köröm és a bőr megjelenését. Az okra ezen tulajdonságai ismerkedtek Kleopátra idejének szépségeivel. Ezt a zöldséget bevették napi étrendjébe..

Manapság a kozmetikában az okra-gyümölcshúst használják, amelyet különféle készítményekhez adnak a bőr és a haj állapotának javításához:

  • Balzsam a haj ragyogásához. A fiatal, apróra vágott okra hüvelyeket kb. 30 percig főzzük. A húslevest lehűtjük, szűrjük, és néhány csepp citromlé hozzáadásával. Vigye fel a kapott balzsamot a jól mosott hajra. Különleges fényt ad a hajnak.
  • Okra krém. A gyulladás és az arcon fellépő pattanások számának csökkentése érdekében használjon sajtolt okra juice-t (okra-kivonatot), amelyet hozzáad a szokásos napi krémhez.

Főzési alkalmazások

Az étkezési hibiszkuszt leggyakrabban az ázsiai és afrikai lakosok vetik be étkezésükbe, ritkábban Nyugat-Európában és Amerikában. Oroszországban ezt a zöldséget még mindig alábecsülik, de hiába. Hüvelyeinek finom, finom aromája van, amelyet a hőkezelés javít. Az Okra főzhető, párolható, sült, konzervített és blanszírozott.

Jól megy húshoz, halhoz, gombához, zöldséghez, rizshez, különféle fűszerekhez és fűszerekhez, valamint szószokhoz..

Az Okra túl sok vizet bocsát ki a levesekben. Ilyen levesek ajánlottak az emésztőszervek betegségeinek kezelésében. Ha csökkentenie kell a levesben a nyálka koncentrációját, akkor ezt ecet, citromlé vagy paradicsompaszta hozzáadásával lehet szabályozni..

A pörkölt okra magokat őröljük, hogy por ízű és aromájú legyen. Ezt hívják - Gombo kávé. Sőt, ebben a kávéban nincs koffein, akár gyermekeknek is adható..

Kerti alkalmazás

Sok kertész szeret ritka növényfajokat termeszteni parcellájukon. Az egyik ilyen növény az okra. Krasnodar és Stavropol területeken, valamint a Kaukázuson vannak kis okra ültetvények. Más déli régiókban az okra amatőr kertészek termesztik..

Az okra termesztésének csemete módszere

A magokat április utolsó napjaiban vagy május elején vetik el a palántákhoz a következő rendszer szerint:

  1. Az okramagok hosszú ideig csíráznak, ezért a folyamat felgyorsítása érdekében megnedvesített szalvétára helyezik őket, és meleg helyre hagyják egy napra..
  2. Kényelmes vetni magvakat tőzegcserépben. Raklapra helyezik, és cserepes talajjal töltik meg. Mindegyik cserépbe egy magot 4 cm mélyre nyomunk.
  3. Az ültetvényeket enyhén meleg vízzel öntözze, majd fóliával fedje le. Fenntartja a +20 fok környezeti hőmérsékletet.
  4. Amikor a palánták csíráznak, a fóliát eltávolítják, és a palántákat fényesebb helyre helyezik.
  5. Ezután öntjük a palántákat szükség szerint, és 14 naponként tápláljuk ásványi anyagokkal..
  6. Kb. 35-45 nap elteltével a megnövekedett palántákat a kertbe ültetik egy helyhez kötött helyre.

Mag nélküli módszer az okra növekedéséhez

A hosszú nyári periódusú déli régiókban vetőmag nélküli módszert használnak az okra termesztésére. Tavasszal, amikor a talaj +16 fok hőmérsékletre melegszik, magvakat vetik. A magokat előzetesen áztatják, majd 3-4 cm-rel elmélyítik a nedvesített talajba. A magok közötti távolságnak kb. 60 cm, a sorok közötti távolságnak - 40 cm.

Okra ültetés

Az okra ültetésének helyét úgy választják meg, hogy megvilágított, meleg és száraz, huzat nélkül. A talajnak termékenynek kell lennie. Az ágyak ősszel készülnek - ásványi anyagokat és szerves anyagokat hoznak be, jól ásnak. Ha a fajta magas, akkor a növények közötti távolságot kb. 90 cm-re, a sorok között pedig - 50 cm-re kell tartani..

  • Locsolás. A növekedési időszak kezdetén a növénynek gyakrabban kell öntözni, majd az okra öntözni, amint a talaj kiszárad.
  • Felső öltözködés. A foszfát-kálium és a szerves műtrágyák kéthetente váltakoznak.
  • Bush kialakulása. Egyes kertészek az oldalsó hajtások eltávolítását javasolják, ők még mindig nem hoznak sok előnyt. Más kertészek úgy vélik, hogy meg kell csípnie a hajtás tetejét, hogy bőséges terméshez jusson..
  • Betegségek és kártevők elleni védekezés. Okra gyakran legyőzi a fekete láb, a rozsda és a lisztharmat. Ezeknek a betegségeknek az elkerülése érdekében az ágyak előkészítésekor fitoszporinnal kell őket leválasztani. A káros rovaroktól az okrát levéltetvek, tripszek és káposzta gombák támadják meg. A növényeket rendszeresen ellenőrizni kell, és ha kártevőket találnak, rovarirtóval kezelni.

Nyersanyagok beszerzése

A fiatal okra hüvelyeket egész nyáron betakarítják. Ebben a folyamatban a legfontosabb az, hogy megakadályozzuk a hüvelyek túlérését, különben kellemetlen rostos szerkezetűek lesznek, és már nem alkalmasak étkezésre. Jobb, ha a hüvelyeket kesztyűvel gyűjtsük össze, hogy a kézbőr ne szenvedjen a kis szőrszálaktól. Az okra gyökereit szintén betakarítják. Alaposan megmossák és szárítják..

Az okra kiválasztása és tárolása

Az Okra lassan kezd megjelenni a nagy szupermarketekben és a piaci standokon. Tudnia kell, hogyan kell kiválassza a jó hüvelyeket. Kicsinek, 10 cm-ig, élénkzöldnek, sárga és barna foltoktól mentesnek, kemény bőrű és finom sörtéjűeknek kell lenniük. Az okra - Red Velvet, ritka fajtája létezik, amelynek bőre vörös árnyalatú. Ha a hüvely fényes és szőrszálak nélkül, akkor a zöldség túlérett, rostos, ez nem alkalmas ételre.

Az okrát a hűtőszekrény növényi rekeszében tárolhatja, de legfeljebb 3 napig. A betakarított termény fagyasztható, szárítható vagy tartósítható. A sózott és pácolt okra nagyon finom.

Okra - mi ez? Leírás, terjesztés, alkalmazás, fénykép

Nem minden tapasztalt nyári lakos vagy mezőgazdasági termelő képes lesz megmondani, mi az okra. Ez a növény valóban egzotikus. És ennek ellenére országunk egyes régióiban termeszthetők és gazdag terméshez juthatnak. Ezért nagyon hasznos lesz többet megtudni róla..

Mi az - okra?

Az okra általában nagyon kevés név tartozik, ezért gyakran merül fel zavar és félreértés. Azt is hallhatja, hogy ezt a növényet okra, gombo vagy női ujjaknak nevezik..

A növény alacsony, göndör bokrok, amelyek burgonyafélékké hasonlítanak. De a gyümölcs sokkal érdekesebb. Első pillantásra úgy tűnik, mint a forró paprika hüvely - hosszúkás, nem túl hosszú, meglehetősen keskeny és kissé hullámos felülettel. Ha levágja a hüvelyt, láthatja az okramag belsejét.

Ezeket a gyümölcsöket aktívan használják a főzéshez. Tudnia kell azonban többet az okráról - ez a zöldség jelentős előnyöket és komoly károkat is eredményezhet. Nagyon függ attól, hogy ki fogja enni. Később később részletesebben fogunk beszélni erről..

A leírt növény elképesztően gyönyörű, nagy virággal, sárga szirmokkal és sötét közepével virágzik.

Az olyan hüvelyek, amelyekhez okra termesztésre kerül, néhány naponként kialakulnak, így nyáron egy bokorból több növényt lehet betakarítani..

Forgalmazási terület

Manapság meglehetősen nehéz pontosan meghatározni, ahol ez a növény először megjelent. Valószínűleg India vagy Nyugat-Afrika - itt található a legtöbb fajta - tenyésztett és vad.

A fehérek megismerkedtek vele a keresztes hadjárat után - Európában már a 13. században kezdték művelni (bár nem mindenhol). De jóval később érkezett Oroszországba - az okra csak nemrégiben kapott viszonylag széles népszerűséget. Bizonyítékok vannak azonban arra, hogy az A. P. Csehov író még mindig a moszkvai régió saját dachájában termesztette..

Növényi előnyök

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy az okra hatalmas mennyiségű értékes nyomelemet tartalmaz. Ide tartoznak: mangán, magnézium, vas, foszfor, kalcium, réz, kálium. A vitaminok közül K-t, PP-t és számos B-csoportot tartalmaz.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy az okra ugyanolyan értékes rostforrás, mint például néhány édes gyümölcs és bogyó: eper, sárgabarack. A rosttartalom körülbelül 3,5%. Ennek köszönhetően, evés közben, tökéletesen eltávolítja a káros toxinokat és rákkeltő anyagokat a testből, és jelentős előnyökkel járhat a puffadás és székrekedés megelőzésében is..

Egyes szakértők szerint az okra csökkenti a vércukorszintet, ami azt jelenti, hogy cukorbetegségben való felhasználása nagyon jótékony hatással jár..

Lehetséges kár

Az okra azonban nemcsak egészséges és ízletes termék, hanem az allergia lehetséges forrása is. Ezért bizonyos óvintézkedéseket kell tenni annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne okozzanak felesleges problémákat..

Először is nagyon fontos a szőrszálak eltávolítása a magzat felületéről - ezek bizonyos esetekben allergiás reakciót okoznak. Ezt könnyű megtenni - elegendő a hüvelyeket jól öblíteni, és ujjaival vagy durva szivaccsal erősen dörzsölni.

Ezenkívül néhány régi hüvely nagyon csípős is lehet. Ezt a hatást kiváló minőségű hőkezelés oldja meg. Végül is néhány ember, főleg az étkezési szakemberek, nem engedheti meg magának a fűszeres ételeket..

Más ellenjavallatot és negatív következményeket nem azonosítottak, így az okra (okra) biztonságosan fogyasztható.

Hogyan kell főzni?

Az okra íze, amelynek fotója a cikkben látható, mindenekelőtt padlizsánra vagy spárgara emlékeztet. Friss és fagyasztott gyümölcsöket is főzhet - bár az előnyök gyakorlatilag nem csökkennek, mivel azok a vitaminok, amelyek fagyasztva bomlanak, nem tartalmaznak okrát.

Légy tudatában annak, hogy a hüvelyek nagyon sok nyálkot termelnek főzés közben. Ne félj - olajat tartalmaznak, amely így szabadul fel a hőkezelés során. Levesben vagy pörköltben azonban ez szinte észrevehetetlen, és ez a nyálka egyáltalán nem rontja az ízét..

A hüvelyeket különféle módon lehet elkészíteni - a gyümölcsöt párolják, sülték, főzték. Friss felhasználható saláta készítésére. Néhány édesség még megsütjük őket. Tehát az okra kiváló kiegészítés a zöldségpörköléshez vagy a leveshez, és gazdagíthatja azoknak az étlapját, akik szeretik szeretteiket ízléses és egészséges párolt zöldségekkel kényeztetni..

A fiatal leveleket szintén használják. Leggyakrabban levesekben öntetként adják hozzá, és néha alapos mosás és apróra vágás után salátával öltöztetik őket..

A pörkölt és őrölt vetőmagok felhasználhatók olyan kávépótló készítéséhez, amely ízű kávé, de teljesen mentes a káros koffeinből.

Az éretlen magok savanyíthatók, akárcsak a zöldborsó. Az érett olajat extrahálják - nagyon ízletes, kellemes illatú és telítetlen Omega-6 zsírokban gazdag. Íz, mint az olajbogyó.

Jó okra kiválasztása

Nem mindenki akarja (vagy lehetősége van) növényt termeszteni az országban. De sok ínyencnek érdekes lenne kipróbálni. Szerencsére manapság a piacon gyakran látnak különféle egzotikus gyümölcsöket, köztük az okrát. Mindemellett messze nem mindig igazán magas színvonalú és ízletes. Ezért hasznos lesz bizonyos finomságok ismerete, amelyek lehetővé teszik a megfelelő termékek kiválasztását..

Mindenekelőtt a túl nagy gyümölcsöket el kell dobni. Az optimális hosszúság 5-10 centiméter. A nagyobbik valószínűleg túlérettek. Meglehetősen durva héjúak, amelyek még hosszabb hőkezelés mellett is kemények maradnak - egy ilyen hozzáadás bármilyen ételt elronthat..

A gyümölcsnek mély zöld színűnek kell lennie. Ha a szín halvány, akkor valószínűleg üvegházban termesztették, és nem olyan ízű, mint kellene. És kevés előnye származik tőlük.

Válasszon erős, sűrű hüvelyeket. Természetesen azonnal dobja el a ráncos, lassú, rothadt, sérült vagy penészes anyagot. A legegyszerűbb és legmegbízhatóbb teszt az, ha egy hüvelyt törni kell. Kissé hajlítva a minőségi gyümölcs alig hallható összeroppanással szakad meg.

Az ilyen okra kiválasztásával biztos lehet benne, hogy olyan minőségi terméket kap, amely ételeit ízletesebbé és változatosabbá teszi..

Az országban nőnek

Sajnos országunk minden régiójában nem lehet okra szabadon termeszteni - elvégre egy termofil növény, amely a trópusokon vagy a szubtrópusokon származik. Ezért a legtöbb helyen üvegházat kell használnia. De például a Krasnodar területén és a Krím-félszigeten az okra könnyen termeszthető nyílt területen, gazdag termés után.

Ha nincs üvegháza, de meg akarja próbálni egy új kultúrát, akkor a legjobb, ha először palántákat vet. Először is jó minőségű talajt kell választania. A komposzt és a fekete talaj keveréke megfelelő - mindkettőt kevés boltban megvásárolhatja bármely kertészeti üzletben.

Az okra növény nem szereti a csákákat. Meglehetősen törékeny gyökérzettel rendelkezik, amely az átültetés során könnyen megsérülhet. Ez nagyon fontos, hogy fontolja meg, ha gazdag termést szeretne kapni a hüvelyben. A legjobb, ha speciális papírpoharakat vásárol a szaküzletekben..

Földdel való feltöltés után öntsük bőségesen és hagyjuk egy napig meleg helyen: +20 ° C és +25 ° С között. Ez az a hőmérséklet, amelyet optimálisnak tartanak az okra növekedéséhez..

A magokat meleg vízben kell áztatni. Azonnal válassza ki azokat, amelyek a felszínen vagy a vízoszlopban úsznak - nem kelnek ki, és csak hiába foglalják el az edényt.

A hajtások elég gyorsan megjelennek. Rendszeresen kell öntözni, és egyes szakemberek azt javasolják, hogy nagylelkûen meghintjük - elvégre ez egy trópusi növény, a magas páratartalomhoz megszokva. Lakás száraz levegõjében a fejlõdés üteme csökken.

Az ültetés kb. 45 nappal a vetés után kezdődik. Ekkorra a palánták meglehetősen nagyok lettek, fejlett gyökérzettel. Vegye figyelembe ezt, valamint az éghajlat sajátosságait egy adott területen, hogy a szezon utolsó fagyai már elmúltak, és ne jelentsék veszélyt a növényre..

Ajánlott az ágyakba csészékkel ültetni, a fajtától függően 30–60 centiméter távolságra.

Hogyan törődj vele

Az okra gondozása nagyon egyszerű - csak a paradicsomról, padlizsánról és paprikáról kell gondoskodnia..

Először is, rendszeresen meg kell öntözni a palántákat - legalább hetente kétszer. Ha forró napok vannak, akkor az öntözés számát hetente 3-4-re kell növelni. Rendszeres esőzésekkel és talajjal, amely jól megtartja a nedvességet (nem homokos), öntözés vagy heti egy öntözés nélkül is megteheti..

A gyomirtás szintén természetes - különösen a korai szakaszban, amikor a gyom megfojthatja a fiatal okra palántákat.

Amikor a bokrok elég magassá válnak, és különböző irányokba esnek szétesésbe, meg kell vágni - a tapasztalt mezőgazdasági termelőnek itt nem lesz problémája, mert az elv ugyanaz, mint a burgonya termesztésekor..

Végül, a megtermékenyítést nem szabad elfelejteni. Az okra zöldséget, amelynek fotóját a cikkben láthatja, kétszer meg kell megtermékenyíteni. A virágzás előtt ásványi műtrágyákra van szükség. És amikor megjelenik a petefészke, és a hüvelyek aktívan növekedni kezdenek, a kálium-nitrát jobban megfelelő.

Mint fentebb említettük, a hüvelyeket rendszeresen formálják - július végétől szeptember végéig (ha a fagy nem érkezik korábban). Ezért nem érdemes megtakarítani - szedje le a friss hüvelyeket a bokrokból, és ott étkezzen..

A terméket megfelelően tároljuk

Az Okra meglehetősen nehéz tárolni. Ritkán lehetséges három napnál hosszabb ideig tartani a friss gyümölcsöket. Ezért jobb a többletet azonnal fagyasztani - elegendő a hüvelyeket öblíteni, törülközőre vagy papírra helyezni, hogy megszabaduljanak a nedvességtől, és azonnal betenni a fagyasztóba..

A friss gyümölcsöket hűtőszekrénybe helyezésével papírzacskóban lehet tárolni.

Következtetés

Cikkünk véget ért. Most már tudja, mi az okra, milyen hasznos tulajdonságai vannak, hogyan lehet növekedni. Ez azt jelenti, hogy még tapasztaltabb nyári lakossá válik, és alkalmanként gazdag terméssel képes lenyűgözni barátait és szomszédait..

Gombó

Az Okra (okra, gombo, abelmos, női ujjak, ehető hibiszkusz) hazánkban kevésbé ismert zöldségfélék. De ősi eredetű. Jelenleg ezt a növényt termesztik és széles körben fogyasztják élelmiszerekben Amerika, Ázsia és Afrika országaiban..

Ismert, hogy a nagy orosz író, A. P. Csehov okra nőtt kertjében. Van egy változat, hogy ő volt az, aki ezeket a bársonyos gyümölcsöket "női ujjaknak" nevezte.

Ami

Az ehető hibiszkusz a Malvaceae család egyéves gyógynövénye. Magasságban ez a bokor eléri a 40-50 cm-t, ritkábban. Ennek a zöldségnek a gyümölcse doboz formájú, amely sokoldalú hüvelyre hasonlít, amelyet pelyhek borítanak. A hüvelyek keresztmetszetében ötágú csillag alakúak. Számos mag érlelődik a kapszula belsejében. Érett gyümölcsök (több mint 5 nap) rostos és íztelen, ezért nem fogyasztják őket.

Az Okra hüvely úgy néz ki, mint a spárgabab és a cukkini vagy a fiatal padlizsán keresztezése..

Kémiai összetétel

Az Okra nagyon egészséges zöldség, pikáns ízének köszönhetően frissen és más ételekben is fogyasztható. A hüvelyek pép legfeljebb 90 g vizet tartalmaz, a pép száraz maradéka fehérjéket (legfeljebb 2 g), szénhidrátokat (legfeljebb 4 g), nyálkat, vitaminokat, makro- és mikroelemeket tartalmaz. Ebben a zöldségben kevés zsír van - akár 0,1 g.

Az okra szénhidrátok fő részét az élelmi rost - a vízben oldhatatlan rost (cellulóz) képviseli, amelynek 100 g gyümölcstartalma eléri a napi szükséglet 15-16% -át.

Az okra nyálkahártyáit összetett szénhidrátok és glikozinoglikánok (fehérje-szénhidrátvegyületek) képviselik. Az Okra sok klorofilt is tartalmaz, amely vegyület kémiailag hasonló az emberi hemoglobinhoz..

Az ehető hibiszkusz hüvely pép összetétele vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, míg ezek közül 100 g gyümölcsben sok olyan koncentrációban van, amely az emberi test működése szempontjából jelentős (a napi szükséglet% -ában):

  • K-vitamin - 44-45%;
  • aszkorbinsav és folsavak - egyenként 22–23%;
  • B1-vitamin - legfeljebb 13%;
  • B6-vitamin - 10%;
  • B2, B5 és PP vitamin - egyenként 4-5%;
  • mangán - legfeljebb 50%;
  • magnézium - legfeljebb 15%;
  • kálium - legfeljebb 12%;
  • réz, foszfor, kalcium - mindegyik 8-9%;
  • cink, vas - egyenként 4-5%.
Vitaminok és ásványi anyagok
NévTartalom 100 g pépben, milligrammban
A-provitamin (karotin)0,02
B1-vitamin (tiamin)0.2
B2-vitamin (riboflavin)0.1
B5-vitamin (pantoténsav)0.2
B6-vitamin (piridoxin)0.2
B9-vitamin (folsav)0,088
PP-vitamin (nikotinsav)1,0
C-vitamin (aszkorbinsav)20,0-21,0
E-vitamin (tokoferol)0.4
K-vitamin (filokinon)0,053
Kálium300.0
Kalcium81,0
Foszfor63.0
Magnézium57.0
Nátrium8.0
Mangán1,0
Vas0.8
Cink0.6
Réz0,094

Glutationtartalom

Az ehető hibiszkusz a glutation forrása, egy erős antioxidáns szer. Ez egy olyan protein anyag, amelyet az emberi májban szintetizálnak glicinből, glutaminsavból és ciszteinből, és táplálékkal kívülről is bejut a testbe. A Brit Rákkutató Intézet által végzett tanulmányok azt mutatták, hogy fordított kapcsolat van a vérben található glutationszint és a különféle szervek rákjainak kimutatásának gyakorisága között. Vagyis minél magasabb az antioxidáns koncentrációja a vizsgált csoport vérében, annál kevesebb a rákos beteg..

Előnyök

Az emberek régóta észrevették, hogy az okra hüvelyek étkezéskor sok jótékony tulajdonságot mutatnak a test különféle rendszereire és szerveire..

A gasztrointesztinális szervek számára

Nagy mennyiségű nyálka, cellulóz, B-vitamin, magnézium, mangán, cink jelenléte miatt ez a zöldség jótékony hatással van a gyomor-bélrendszer működésére:

  • beburkolja a nyálkahártyákat;
  • gyógyítja az eróziót és fekélyeket;
  • serkenti a nyálkahártya sejteket;
  • normalizálja az emésztő juice termelését;
  • baktériumölő és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik;
  • felszívja a bélben mérgező anyagokat és hulladékokat;
  • felszívja a vizet, növeli a méretét és felgyorsítja a széklet kiválasztását a belekből;
  • megakadályozza a koleszterin felszívódását a bélben;
  • egy vitamin- és ásványi anyagkörnyezet a normál bél biocenosishoz.

Hidratáló nyálkahártyák és lágyító ürülék, az okra, rendszeres használat esetén, megakadályozza a repedések kialakulását a végbél nyálkahártyáján.

Az okrában található glutation védi a májsejteket az alkohol, nikotin, erős anyagok, bizonyos gyógyszerek (citosztatikumok, antibiotikumok, pszichotróp, hormonális anyagok, nem szteroid gyulladáscsökkentők) toxikus hatásaitól..

A légzőrendszer számára

Az ehető hibiszkusz olyan nyálkahártya, vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyát tartalmazza, amely lehetővé teszi gyümölcsének, hogy fogyasztásakor vagy különféle gyógyszerek formájában pozitív hatást gyakoroljon a légzőrendszerre:

  • enyhíti a gyulladást;
  • elnyomja a patogén mikroflóra fejlődését;
  • hidratálja a nyálkahártyákat és tartsa meg a nedvességet benne;
  • csökkenti a felső légúti szenzibilizációt;
  • megakadályozzák a nyálkahártyák duzzanatát.

A növény hüvelyében lévő magas aszkorbinsavtartalom hozzájárul a helyi hörgő-pulmonális immunitás fokozásához.

A keringési rendszerhez és az anyagcseréhez

Az okra-ban lévő anyagok kettős hipokoleszterinémiás hatással bírnak (megakadályozzák a koleszterin felszívódását a bélből és elősegítik az epe általi bejutását a bélbe). A növény gyümölcsének rendszeres jelenléte az étrendben befolyásolja a vér összetételét, a szív és az erek munkáját:

  • javítja a vér reológiai tulajdonságait;
  • normalizálja a mikrocirkulációt a kapilláris hálózatban;
  • növeli a vér hemoglobinszintjét;
  • megakadályozza az atheroscleroticus plakkok kialakulását;
  • csökkenti az erek falának áteresztőképességét;
  • növeli az érfalak rugalmasságát.

Az ehető hibiszkusz pép összetétele olyan anyagokat tartalmaz, amelyek befolyásolják a szervezet anyagcseréjét:

  • csökkenti a vér glükózszintjét, ami normalizálja a szénhidrát anyagcserét;
  • részt vesz a fehérje és zsír anyagcserében;
  • elősegítik a kalcium lerakódását a csontokban.

A terhes nő testére

Az Okra a folsav forrása, ezért terhes nők számára ajánlott, különösen a terhesség első heteiben. A folsav hozzájárul a magzati idegcső kialakulásához, amely megakadályozza az agy és a gerincvelő rendellenességeinek megjelenését.

Rák elleni tulajdonságok

Az okra-glutation részt vesz a metil-glioxál, a metabolikus melléktermék méregtelenítésében, amely mérgező hatással van az emberi test sejtjeire. Védi az immunsejteket (limfocitákat) a szabad gyököktől és a lipid peroxidációs termékektől. A glutation másik pozitív tulajdonsága, hogy segít más antioxidáns anyagok - az A, E, D, C vitamin - helyreállításában.

Tudományosan bizonyított, hogy a glutation ezen antioxidáns tulajdonságai csökkentik a rák valószínűségét..

Orvosi felhasználás

Magas ízlésük és a nyilvánvaló sok hasznos tulajdonság miatt az ehető hibiszkusz gyümölcsét különböző betegségek kezelésére használják orvosi táplálkozásban.

A légzőrendszer kóros állapotaival

Okra készült eszközök (főzetek, infúziók) hatékonyan küzdenek a légzőszervi betegségekkel szemben:

Az általános és a helyi immunitás fokozása, ennek a zöldségnek a gyümölcsének evése különféle fertőző kóros betegségek esetén hasznos.

Az emésztőrendszer betegségeihez

Az Okra ételeket ajánljuk rendszeres használatra a következőkkel:

  • gyomorhurut;
  • gyomorfekély és 12 nyombélfekély;
  • enterocolitis;
  • akut és krónikus hepatitis;
  • cirrózis;
  • májdegeneráció (fibrózis, zsíros hepatózis);
  • az eperendszer diszkinézia;
  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • dysbiosis;
  • székrekedés
  • aranyér és a végbél repedései.

Az Okra helyreállítja a sérült májsejteket, májvédő hatást mutatva. A zöldség gyümölcse javítja a máj állapotát kemoterápiás kezelések, antibiotikumok, súlyos fertőző betegségek után.

Az okra nyers formájában vagy ebből készült ételekben történő étkezés szintén hasznos a szív- és érrendszeri betegségek, az agy mikrocirkulációs rendellenességei, a diabetes mellitus és a diabéteszes mikroangiopathiák esetén..

Az ehető hibiszkuszban található glutation antioxidáns tulajdonságait sikeresen alkalmazzák a komplex kezelés során:

  • autoimmun betegség;
  • diabetes mellitus;
  • autizmus
  • Parkinson- és Alzheimer-kór;
  • krónikus fáradtság szindróma;
  • szürkehályog.

Az ehető hibiszkusz azoknak a férfiaknak ajánlott, akiknek különféle eredetű potenciája van, prosztatagyulladás, a nemi betegségek szenvedése után.

Alkalmazás dietetikában

Az alacsony kalóriatartalmú okrából készült ételeket a táplálkozási táplálkozási szakemberek javasolják fogyasztásra:

  • azok, akik normalizálni akarják és megtartják a súlyukat;
  • elhízás;
  • ülő életmódú emberek;
  • tudásmunkások, akik általában ülők.

Magas rosttartalma miatt az okra kielégíti az éhség ételek között. Ha fél órával étkezés előtt 1-2 növényi hüvelyet fogyasztunk, ez csökkentheti a tálalás méretét. Ezeket a gyümölcsöket kényelmesen magával viheti az úton, vagy dolgozni, és snackként felhasználhatja őket. Az Okra rost megakadályozza a székrekedést az étrendben.

Használata kozmetológiában

Az okra-gyümölcs élelmiszerekben való felhasználása javítja a bőr, a haj, a köröm állapotát. Az ehető hibiszkusz gyümölcsének ezt a tulajdonságát néhány történész szerint még az egyiptomi királynő, Kleopátra udvarán is ismerték, akinek étrendjén ez a zöldség minden nap jelen volt..

A gyümölcs rostja alapján a mai napig a bőrre és a hajra különféle kozmetikumokat készítenek..

Balzsam a haj ragyogásához

Csiszolja meg a zöld okra hüvelyeket, főzzük 25-30 percig. Lehűlés után engedje le a sűrű levest, adjon hozzá néhány csepp citromlevet. A fényes samponozás után vigye fel a tiszta hajra.

Okra krém

Az ehető hibiszkusz gyümölcséből kinyomott gyümölcslevet hozzáadjuk az arckrémhez (lehetőleg illatanyagok nélkül). Ha egy ilyen krémet naponta alkalmaznak a problémás bőrre, csökkennek a gyulladás jelei és a pattanások száma..

Lehetséges kár

Az okra-gyümölcsök minden hasznossága szempontjából súlyos allergiás reakciókat okozhatnak. A gyümölcs pép nem tartalmaz allergéneket, de vannak a hüvelyeket takaró szőrszálakban. A nem védett bőr érintése az okra-gyümölcs szélével viszketést és kiütést, valamint bizonyos esetekben anafilaxiás reakciókat okozhat..

Az allergia elkerülhető, ha étkezés előtt vagy a feldolgozás során megszabadul ettől a szőrszálaktól. Ezek eltávolításához elegendő a száron tartva egy hüvelykujját egy kemény rongygal törölni.

Az irodalomban nincs más ellenjavallat az okra-gyümölcsöknek a paprikából történő felhasználására vagy az állatok külső felhasználására vonatkozóan..

Főzési alkalmazások

Az okra-gyümölcsöt gyakran használják Ázsia és Afrika konyhájában, ritkábban Nyugat-Európában és Amerikában. Hazánkban az ehető hibiszkusz gyümölcsét ritkán használják kulináris célokra. De hiába.

Ennek a zöldségnek a hüvelye pikáns ízű, amely bizonyos finom hangokat szerez különféle kulináris feldolgozási módszerekkel. Az Okra frissen vagy főzve is fogyasztható:

  • fehérít;
  • forraljuk;
  • sütni, beleértve a mély zsírt;
  • pörkölt;
  • só;
  • megőrzése.

Az Okra jól megy rizzsel, zöldségekkel, hallal, hússal, gombával, fűszerekkel, aromás fűszernövényekkel, szójaszósszal. Levesekben az okra képes nagy mennyiségű nyálka kiválasztására, ezért az ebből származó első fogásokat gyakran a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők orvosi táplálkozásának táplálékába foglalják, zabliszttel vagy más nyálkás ételekkel együtt. Annak megakadályozása érdekében, hogy a nyálka kiszivárogjon a gyümölcsből, savakat (ecet, citromlé, paradicsompaszta) kell hozzáadni az okra edényekhez.

A Gombo kávét ázsiai ehető hibiszkusz pörkölt érett magjából készítik. Az ezekből a magokból főzött kávé italának íze és aromája kávészerű. Ugyanakkor koffeinmentes, így még a gyerekek is iszhatják..

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Néhány évvel ezelőtt ritkán találtunk pultjainkon olyan terméket, mint okra. Ma ez a zöldség megjelent a nagy szupermarketekben és piacokon. Az igazán egészséges és friss zöldségek előállításához a következőkre van szükség:

  1. Vizsgálja meg őket. A hüvelynek legfeljebb 10 cm hosszúnak kell lennie, és lédús zöld színűnek kell lennie, sárgaság vagy sötétítés nélkül. Az okra egyes fajtái vöröses árnyalatúak lehetnek..
  2. Érezd őket. A gyümölcsnek szilárdnak kell lennie, és felületén puha szőrszálakkal kell rendelkeznie. A hüvely kemény, sima bőre azt jelzi, hogy túlérett..

A friss hüvelyeket legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben, a zöldségrekeszben tárolja.

Kimenet

Az Okra (ehető hibiszkusz, okra) egzotikus zöldség, amely országunkban gyorsan népszerűsíti. Pikáns íze mellett az ehető hibiszkusz gyümölcsöknek számos hasznos tulajdonsága is van, amelyek nemcsak a főzéshez, hanem az orvostudományban is sikeresen felhasználhatók..

Az Okra javítja a szív és az érrendszer működését, normalizálja az emésztést és segíti a légzőszervi betegségeket. Az okra hüvelyben található folsav, amikor a terhesség első trimeszterében fogyasztják, hozzájárul a magzati idegrendszer megfelelő fejlődéséhez. E zöldség jelenléte a napi étrendben potenciális zavarokkal küzdő férfiak esetében javallt..

Az okra-gyümölcsben található glutation egy erős antioxidáns, amely rendszeres fogyasztása esetén csökkentheti a rák valószínűségét..

Az Okra hüvelyeket külső használatra szánt kozmetikai termékek (hajbalzsamok, bőrkrémek) készítésére használják.

Az ehető hibiszkusz gyümölcsöt nyersen, levesekben, főételekben, snackben, konzervekben és savanyúságokban használják.

Annak érdekében, hogy a zöldség ne okozzon allergiás reakciókat, a gyümölcs további feldolgozásra vagy külső felhasználásra történő feldolgozásakor meg kell szabadulni a felületükön lévő szőrszálaktól.

Okra zöldség

Az Okra (latin név - Bamya) egyedülálló ehető zöldség, széles névnevekkel rendelkezik. Mindenki, aki legalább egyszer találkozik ezzel a termékkel, tudja, hogy ez egy nagyon értékes zöldségtermesztés, amely a Malvov családhoz tartozik..

Egyéb elnevezések: gombo, okra, abelmos ehető, női ujj, abelmosshus ehető

Tartalom:

Hol nő

Hazájáról nem sok ismeretes, ezért általában úgy gondolják, hogy az okra Afrikában jelent meg, és miután Indiában, Észak-Amerikában és a trópusokon termesztették. Meg kell mondani, hogy ezekben az országokban sokféle és különféle okra megtalálható. Most a hölgy ujja megtalálható Európában - az arabok hozták ide. Meg kell azonban jegyezni, hogy nem mindenki hajlandó vállalni egy ilyen szokatlan egzotikus kultúra termesztését..

Leírás

Az Okra egynyári növény, amely akár 40 cm magasra is felnőhet. Előfordultak azonban olyan esetek is, amikor egy zöldség elérte a 2 méter magasságot. Az okra nagyon vastag, elágazó szárú, a levelek enyhén le vannak húzva, halványzöld színűek. A levelek vagy ötágúak, vagy a hétágúakúak. Az Okra virágok elég nagyok, sárga-krémszínűek. Gyakran a levéltengelyekben található pedicelson helyezkednek el, és itt alakulnak ki a gyümölcs. Népszerű módon a gyümölcsöket dobozoknak nevezik, mivel 8 oldalúak és maguk benne vannak. Vannak hüvelyek itt is.

Sok ember összehasonlítja az okra az padlizsánnal. Ez a növény valóban hasonló ellátást igényel. Okra hőigényes, ezért nagy népszerűségnek örvend a déli régiókban. Jelenleg azonban a helyzet némileg megváltozott, és most bármely országban termeszthető. Az Okra frissen vagy fagyasztva található a bolti polcokon. A gyümölcs a piacokon is megtalálható. A betakarítást leggyakrabban augusztus és november között végzik..

A kiválasztás és a tárolás jellemzői

Az okra kiválasztásának folyamatában kellő figyelmet kell fordítani annak megjelenésére. A növény hüvelyének hosszúnak kell lennie. Világoszöld lehet sérülés nélkül, penészedés vagy száraz területek nélkül. Érdemes előnyben részesíteni a fiatal és gyengéd, kellemes tapintású gyümölcsöket..
Egyes esetekben vannak olyanok is, amelyek sötét vagy vöröses színűek. Nagyon könnyű azonosítani a túlérett gyümölcsöt. Csak nézd meg a bőrét. Egy ilyen zöldség keményebb lesz a nagy rostmennyiség miatt, így csak rontja az adott étel ízét, és nem javíthatja azt..

Mivel a gombo romlandó, csak körülbelül három napig tárolható. Ha úgy dönt, hogy a zöldséget hűtőszekrényben tartja, akkor csomagolja azt újságba vagy táskába..

Ültetés és az okra gondozása

Ha az okrát fogja termeszteni, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy a termesztési folyamat nem lesz túl könnyű, mivel ennek a növénynek megvannak a maga sajátosságai. Az Okra palántákat nyár elején ültetik, amikor a talaj már meleg.

A vetőmag vetése legjobban áprilisban. Az ültetési anyag ültetésekor ügyeljen a tőzegcserépre vagy az eldobható pohárra. Egy ilyen tartály kiválóan alkalmas az okra gyökereire, mivel nagyon hosszú ideig nőnek, és fontos, hogy ne sértse meg őket az átültetés során..

Okra: hogyan növekszik?

Az Okra termékeny talajban nő. Humusával és ásványi anyagokkal kell keverni. A vetőmag ültetését 4 cm mélyre kell elvégezni. Az ültetés után a magvakat meg kell itatni, de ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne keletkezzen kéreg a földön, és ne legyen nagy mennyiségű nedvesség.

Az első hajtásoknak két héten belül meg kell jelenniük. Ehhez a palántákat 15 fokos hőmérsékleten kell beállítani. Ha a hőmérséklet csökken, a magok lassan csíráznak és a palánták gyengék lesznek. Ezért annyira fontos az okra megfelelő gondozása..

Okra: hogyan kell főzni?

Leggyakrabban az okrát használják a főzéshez. Sült, párolható és főzhető. Kicsit olyan ízű, mint a padlizsán és a spárga. Sok ember használja ezt a zöldséget a zöldségsaláta receptjeiben, és ez is konzervként használható. Levesekhez és húsételekhez, valamint snackekhez és zöldségekhez alkalmas. Kiegészítőként ez a termék különösen jól megy húshoz és halhoz..

Főzve ez a zöldség sok nyálkot termel. Ezért, hogy pikáns íze legyen, egyszerűen főzzük az okra nagy hőn, és adjunk hozzá néhány paradicsomot és citromlevet..

Az okramag is figyelemre méltó, mivel kávé helyett elkészíthető. Szintén gyakran préselik, hogy olajat kapjanak, amelynek kellemes aromája van..

Okra: jótékony tulajdonságok

Az Okrát gyakran vegetáriánus álmának nevezik, mivel sok tápanyagot tartalmaz. Ide tartoznak a fehérje, a vas, az A, K, C, B6 vitamin, kálium, kalcium. Különösen az okra ajánlott terhes nők számára. Segítségével neurális cső alakulhat ki a terhesség első trimeszterében..

Ez a zöldség képes szabályozni a vércukorszintet. Nagyon hasznos lesz emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára is. Különösen olyan olajokat kell fogyasztaniuk, amelyekben magas az okra.

Azt kell mondanom, hogy ez a zöldség kiválóan alkalmas fogyásra, és nem káros az emberi egészségre. Az Okra kiváló segítséget nyújt az asztma rohamok csökkentésében. Ez a zöldség emellett kiváló szerepet játszik az atherosclerosisban szenvedő emberek étrendjében..
Ezen felül az Abelmos megerősítheti a kapilláris falakat. Megtisztítja a koleszterin testét, és székrekedésben vagy gyomorfekélyben is segít..

Számos tanulmányt készítettek az okráról, amelyek kimutatták, hogy ez a zöldség elősegíti a végbélrák megelőzését. Számos problémát képes megoldani a hatékonysággal kapcsolatban. Ez a zöldség emellett segíti a gyógyulást nehéz műtétek után. Ez hozzájárulhat a szürkehályog és a cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez..

Ellenjavallatok

Ha ellenjavallatokról beszélünk, akkor érdemes megjegyezni, hogy az okra olyan zöldség, amely fogyasztásakor nem okoz problémát. Az egyetlen dolog, amelyet meg kell említeni, az egyéni intolerancia. De a legtöbb esetben vannak olyan okra-területek is, amelyeket hőkezeléssel semlegesíteni lehet. Ha ez nem történik meg, a növény viszkető bőrt okozhat. Ha zöldséget főz, vagy bármilyen ételhez hozzáadja, mindenképpen távolítsa el a szőrszálakat - ez segít elkerülni az allergiás reakciót és a kellemetlen egészséget.

Most mindent tudsz erről a zöldségkultúráról, ami azt jelenti, hogy ha szükséges, diverzifikálhatja vele ételeit, vagy akár kertjében is megnövelheti. Nagyon sok vitaminnal és eredeti ízével kellemesen fog lepni..

Ha mégis úgy döntött, hogy az okrát a kertjében növekszik, akkor kevés energiára és figyelemre lesz szüksége. És az eredmény meghaladja az elvárásait.

Gombó

A cikk tartalma:

  • Összetétel és kalóriatartalom
  • Előnyök
  • Káros és ellenjavallatok
  • Étel receptek
  • Érdekes tények

Az Okra egy éves növény az Abelmos nemzetség Malvov családjából. Nemcsak sok "népi" nevet tartalmaz - női ujjak, bonya, bombiez, gombo és okra, hanem két botanikai osztályozást is - esculentus Abelmoschus vagy Hibiscus. A gyógynövényt zöldségnövényként termesztik Afrikában, Dél-Amerikában és Ázsiában. Oroszországban is növekszik, de csak a déli régiókban - a Krasnodar területén és a Stavropol területén. A főzés során fiatal okra hüvelyeket és magvakat használnak fel - az utóbbiból főznek egy olyan kávét ízlő italt.

Az okra összetétele és kalóriatartalma

A termék alacsony kalóriatartalmát a táplálkozási szakemberek már a 19. században értékelték. Anton Pavlovich Chekhov, szakmai feladatait ellátva, azt ajánlotta, hogy ezt a növényt használják elhízott betegek és terhes nők táplálkozásában..

Az okra kalóriatartalma 100 g-on 33 kcal, ebből:

  • Fehérjék - 1,9 g;
  • Zsír - 0,2 g;
  • Szénhidrátok - 7,5 g;
  • Élelmi rost - 3,2 g;
  • Víz - 87,3 g;

Vitaminok 100 g-on:

  • A-vitamin, RE - 36 μg;
  • Alfa-karotin - 27 mcg;
  • Béta-karotin - 0,416 mg;
  • B1-vitamin, tiamin - 0,02 mg;
  • B2-vitamin, riboflavin - 0,06 mg;
  • B4-vitamin, kolin - 12,03 g;
  • B5-vitamin, pantoténsav - 0,245 mg;
  • B6-vitamin, piridoxin - 0,212 mg;
  • B9-vitamin, folát - 60 mikrogramm;
  • C-vitamin, aszkorbinsav - 23 mg;
  • E-vitamin, alfa-tokoferol, TE - 0,27 mg;
  • Gamma tokoferol - 0,16 mg;
  • PP-vitamin, NE - 1 mg;
  • K-vitamin, filokinon - 31,3 mcg.

Makroelemek / 100 g:

  • Kálium, K - 299 mg;
  • Kalcium, Ca - 82 mg;
  • Magnézium, Mg - 57 mg;
  • Nátrium, nátrium - 6 mg;
  • Foszfor, Ph - 61 mg.

Nyomelemek / 100 g:

  • Vas, Fe - 0,62 mg;
  • Mangán, Mn - 0,788 mg;
  • Réz, Cu - 109 μg;
  • Szelén, Se - 0,7 μg;
  • Cink, Zn - 0,58 mg.

Emészthető szénhidrátok / 100 g:

  • Keményítő és dextrinek - 0,34 g;
  • Mono- és diszacharidok - 1,48 g;
  • Glükóz (dextróz) - 0,32 g;
  • Szacharóz - 0,6 g;
  • Fruktóz - 0,57 g.

Az Okra emellett nem nélkülözhetetlen és pótolhatatlan aminosavakat, sztirolokat, telített, egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, de olyan minimális mennyiségben, hogy csak egy komplexben hatnak a testre.

Ha a terméket nyersen fogyasztják, a következő anyagoknak van a legfontosabb hatása az egészségre:

    A-vitamin - fokozza az immunitást, stabilizálja a természetes kollagén és elasztin termelését, serkenti a reproduktív funkciókat.

C-vitamin - ez az anyag részt vesz a redox folyamatokban, normalizálja a vas felszívódását, növeli a kapilláris falak rugalmasságát, növeli a test védő tulajdonságait.

B9-vitamin - normalizálja az anyagcserét az aminosavak és a nukleinsavak részvételével.

K-vitamin - ennek a tápanyagnak köszönhetően fenntartja a normál véralvadást.

A kálium egy intracelluláris ion, részt vesz az anyagcserében, stabilizálja a szív összehúzódásait és az érrendszer működését, normalizálja a sav és a víz-elektrolit egyensúlyt.

  • Réz - katalizátorként vesz részt az enzimatikus reakciókban.

  • A növény magjai tartalmaznak olajat, amely jótékony hatása és ízében emlékeztet az olívaolajra. A hüvelyek nagy mennyiségű nyálkahártyát és szerves savakat tartalmaznak.

    Az okra hasznos tulajdonságai

    Az Okra nem csupán élelmiszer-növény, hanem gyógynövényként is felhasználható. Jótékony tulajdonságai legnyilvánvalóbbak, ha nyersen fogyasztják, de az illetékes kulináris feldolgozás után is megmaradnak..

    Az okra előnyei a test számára:

      A gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzése és kezelése.

    Enyhe hashajtó hatás, megnövekedett laktobacillusok aktivitása, amelyek a belek gyarmatosítják. Bél atony esetén az okra használata serkenti a perisztaltikát.

    Regeneráció kimerítő fizikai erőfeszítés és súlyos betegség után.

    A rohamok gyakoriságának csökkentése a hörgő asztmában.

    Megnövekedett libidó férfiakban, a reproduktív funkció és a potenciál helyreállítása.

    A vércukorszint normalizálása az inzulintermelés stimulálásával.

    Megakadályozza a malignitás kialakulását a sejtek szintjén, gátolja a vastagbél- és emlőrák kialakulását. Megállítja a szürkehályog és a diabetes mellitus kialakulását, mivel az okra antioxidáns hatással rendelkezik.

    Segít elkerülni a depressziót, mivel a kémiai összetétel komplex hatása hozzájárul a szerotonin termeléséhez.

  • Megerősíti az erek falát, az atherosclerosis megelőzésére szolgál.

  • A terhesség ideje alatt külön kell foglalkozni az okra előnyeivel - zöldségnövényben magas B9-vitamin-tartalom, folát, hiányában a magzati idegcső veleszületett rendellenességekkel alakul ki..

    Az okra energiaértéke olyan alacsony, hogy fogyasztás közben nem alakul ki zsíros réteg. Ezért egy ilyen ételrel készített edényt biztonságosan be lehet vezetni azoknak az étrendjébe, akik fogynak, annak érdekében, hogy elfojtsák az állandó éhségérzetet. Ez az érzés okozza az élelmiszerek bontását. Az Okra elősegíti a súly következetes fenntartását.

    Káros és ellenjavallatok az okra használatára

    Nincsenek ellenjavallatok az okra használatához - ez a termék ritkán okoz allergiás reakciókat.

    De az okra elkészítése árthat az embernek - provokálhatja a bőr irritációját. A hüvelyek felületét finom szőrszálak borítják, amelyek allergéneket tartalmaznak. Úgy viselkednek a bőrön, mint a csalán, azaz égnek. Égési tünetek: súlyos viszketés, hyperemia, kis piros csomók vagy hólyagok megjelenése. Ha kesztyűvel hámozza a zöldségeket, elkerülhetőek a kéz sérülései..

    A nagy okra hüvelynek van még egy tulajdonsága - a pép meleg ízű, irritálja a szájnyálkahártyát, később pedig az emésztőrendszert. Ezért javasoljuk, hogy a nagy hüvelyeket hőkezelésnek tegye ki - ez kiküszöböli a szünetet, és nyers formában csak fiatal gyümölcsöket használjon..

    Okra receptek

    Az Okra pörkölt, sült, főzött, télen betakarítással vagy fagyasztással betakarítható. A hüvelyek nagyon ízletes köretként készülnek húshoz vagy halhoz. Egzotikus okra ízlés szerint, hagyományos termékekkel kombinálva.

    Okra receptek:

      Fagyos télen. Az okra téli előkészítéséhez a legjobb, ha fagyasztja. Ehhez az egyes hüvelyeket egy percig forrásban lévő vízbe merítik, majd a bőrt a felületet borító szőrszálakkal együtt eltávolítják, hideg vízbe merítik és szárítják. Mindegyik hüvelyt hosszirányban két részre vágják, műanyag zacskókba hajtogatják és gyorsfagyasztóba helyezik. A jövőben ételek készítésekor ugyanazokat a recepteket használja, mint a nyers zöldségeket..

    Meleg saláta. A szalonnát négyzetekre vágják, olívaolajban sütik, amíg aranybarna nem lesz. Darab fiatal okra hüvelyt adunk ehhez a serpenyőbe, folyamatos keverés mellett, süssük még egy percig. Az okra-szalonnát átvisszük arra az edényre, amelyben a salátát felszolgálják, adunk hozzá még egy kevés olajat, bor-ecettel, őrölt fekete-fehér borssal fűszerezzük és sózjuk. Dekorálja a tetejét salátával és petrezselyemmel. Sokkal jobb, ha a zöldekkel kezét veszi. Ha külön salátákat tervez felszolgálni, tanácsos melegíteni.

    Krémes köret. Az Okra hüvelyeket a következőképpen készítik elő hőkezelésre: megmossák, a szőrszálakat óvatosan lehúzzák, hogy ne hátráltassák a héjat, a hegyek levágásra kerülnek. A technológia szempontjából az eljárás hasonló az uborka pácolás előkészítéséhez. Ezután 350–400 g okra hüvelyt merítünk forrásban lévő vízbe és 3 percig főzzük. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, sonkát - 100 g - kockákra. Az összetevőket ebben a sorrendben készen állnak: a hagymát átlátszóvá sütjük egy mély oldalsó serpenyőben, hozzáadva vajat. Ezután helyezzük a szalonnát egy serpenyőbe, több - 6-8 zsályalevél - fűszerezze citromlé, só és borssal. 1 perccel az elkészítés előtt, amikor a serpenyőben lévő alapanyagok kellemes fűszeres ízt szereznek, vagyis lehetetlen külön megkóstolni őket, okra és parmezán sajt darabokat szétterítik az edénybe, valamint tejszínhabot - körülbelül fél pohárba. Tegye ki 1 percre, vegye le a tűzről és azonnal tegye tányérra. Megszórjuk gyógynövényekkel minden adagot.

    Zöldség saláta. Ebben az ételben az okra pácolt, miközben nemcsak megőrzi minden hasznos tulajdonságát, hanem új tulajdonságokat is megszerez, kémiai összetételét a marinádé összetevőinek tápanyagjai gazdagítják. A 200 gramm szőlőből kinyerik a levet, a chili paprikát apróra vágják, előzőleg megtisztítják a membránoktól és eltávolítják az összes szemet. Az Okrát gyűrűkbe vágják, pácral öntik és 3 napig hűtik. Az összes salátatermék egyenlő mennyiségben vehető be, vagy az egyik vagy másik összetevő tartalma tetszés szerint növelhető. A durva szár nélküli pekingi káposztaleveleket kézzel több részre szakítják, hozzáadják a kukorica fülének vagy a konzervnek a szemeit, a sárgarépát szeletekre vágják és a szeleteket - a paprikát. Egy másik alkotóelem a zeller szár, amelyet a hámozás után szintén szeletekre vágnak. Az összes összetevőt, az okrát is beleértve, egyesítjük, olívaolajjal, friss szőlőlével vagy pácmal ízesítjük, amelyben az okrát savanyították..

    Sült okra. A kulináris szakemberek legsikeresebb lelete tésztában sült okra. Elkészítéséhez a nagy okra hüvelyeket mossuk és több darabra vágjuk. A tésztához főzzük a tojásokat, adjunk hozzá egy kevés lisztet, fokhagymaport vagy aprított fokhagymát, a paprika keverékét. Egy másik tartályban keverjük össze a reszelt parmezánt kenyér morzsával. Darab okra bemerítjük először egy tálba, majd egy sajt-kétszeres keverékbe, és forró serpenyőben sütjük napraforgóolajban. Aranybarna kéreg kialakulása után az okra terítsük papírtörülközővel úgy, hogy a fölösleges olaj felszívódjon..

    Lábas. A fő összetevők az okra és a paradicsom azonos mennyiségben, például egyenként 200 g, egy darab kenyér, egy pohár tej. Ízesítéshez: só, kakukkfű, bors keverék, 2 evőkanál liszt, vajvaj és zöldségfélék. Az Okra forrásban lévő vízben forraljuk 2 percig, majd szétterítjük és hagyjuk lehűlni. A paradicsomot szeletekre vágják, az okra végeit levágják és szeletekre vágják, a kenyeret összetörik. A paradicsomot, az okrát és a zsemlemorzsakat összekeverjük apróra vágott kakukkfűvel, és egy sütőedénybe helyezzük - lehetőleg szilikonból, napraforgóolajjal megsütve. A rakott mártást serpenyőben készítik el - a lisztet tejjel kombinálják és addig sütik, amíg szép aranyszín meg nem jelenik, imádkozzatok és borsozzuk. Öntsük a rakott öntettel és tegyük az edényt 45 percre 180 ° -ra előmelegített sütőbe. A kész rakott anyag felületét kellemes kéreg borítja, és a szósz teljesen megvastagodik.

  • Okra mag ital. Az érett magokat eltávolítják a hüvelyből, száraz serpenyőben sütik, majd őrlik egy kávédarálóban. Az italt ugyanúgy főzik, mint a kávét..

  • Az okra főzésével a nyálka felszabadul. Fokozza a levesek és a pürék ízét, de sütés és pörkölés esetén ezt a kiegészítést el kell kerülni. Könnyű megtenni: csak adjon hozzá egy kevés frissen facsart paradicsomot vagy citromlét a serpenyőbe.

    Érdekes tények az okráról

    Anton Pavlovich Chekhov, oktatásból származó csodálatos orosz író és orvos, nemcsak az okra használatát javasolta a betegeknek, hanem a növényét is sikeresen megtervezte személyes parcelláján, próbálva fagyálló fajtákat tenyészteni..

    A hollywoodi rendezők sikeresen hirdetik a növényt. Az egyik népszerű film a tudományos fantasztikus rajongók számára - "Csillagok" - az okra volt az egyetlen növény, amely a földön maradt. Az összes többi élelmiszer-növény kihalt.

    Egy másik filmben - "Bill, a galaxis hőse, a zombi vámpírok bolygóján" - egy űrhajós felszáll egy űrhajóra, amelyben a legénység minden tagja csak okrát eszik.

    Az ókori Görögországban és Egyiptomban húslevest nem annyira ételekként, mint kozmetikai célokra használták. A nemes hölgyek felhasználták a haj erősítésére és a pattanások kezelésére. A kozmetikumok receptje nagyon egyszerű: a hüvelyeket főzzük úgy, hogy a maximális mennyiségű nyálkahártyát megkapjuk. Ezt a masszát a hajra és az arcra kell felvinni..

    Mit kell főzni az okrából - nézd meg a videót:

    Top