Kategória

1 Cserjék
Az országban csokrokra virágot termesztünk, fényképeket érdekes kompozíciókról
2 Gyógynövények
"Carte Blanche" rózsa leírása és fotó
3 Gyógynövények
Egy virágágyáshoz tartozó éves és évelő virágok fotói és nevei
4 Roses
Harangvirág - a növény és a faj leírása

Image
Legfontosabb // Bonsai

Okra receptek


Az Okra ételekben gazdag rost. Az Okra (szinonimák: okra, gombo) ehető kis zöld hüvelyével finom szőrszálakkal vannak borítva. Az okra főzésének receptjeiben a hüvelyeket dörzsölik a szőrszálak eltávolítása érdekében. Az okra íze nem zavaró, tehát az okra-ételekben a zöldség jól megy a paradicsommal és a paprikával, különösen, ha az ételt chili, köménymag, fokhagyma és bazsalikommal fűszerezik. A mediterrán országokban a fiatal okra hüvelyeket húrra fonják és gombaként szárítják.

Friss okra plakia

okra, hagyma, paradicsom, növényi olaj, liszt, só, petrezselyem (apróra vágva), citrom

Fűszeres okra (okra) kókuszdióval

okra (finom 8-10 cm), ghee vagy szezám olaj, fekete mustár (magok), kömény (durván zúzott magok), sárga asafoetida, kurkuma, édes paprika vagy forró cayenne paprika (őrölt), kókuszdió (reszelt) vagy mandula (reszelt), só

szakasz: Más zöldségek ételei

Adj a középső hegy stílusban

borjúhús, gomba, okra, hagyma, paradicsom, paprika, rizs, burgonya, száraz fehérbor, pirospaprika, fekete bors, só, petrezselyem (gyógynövények), napraforgóolaj

rész: bolgár konyha

Egyiptomi okra a séftől

okra, hagyma, paradicsom, növényi olaj, őrölt marhahús, húsleves vagy víz, tejföl vagy joghurt, fűszerek

szakasz: Más zöldségek ételei

Okra plakia gombával

okra, gombák, hagyma palántája, növényi olaj, száraz fehér bor, só, bors, petrezselyem (gyógynövények), paradicsom

Gombó

Általános információ

Ennek a zöldségnek nagyon sok neve van, többek között: gombo, okra és női ujjak. Ha ezt a nevet hallja, akkor az azt jelenti, hogy az okráról - egy meglehetősen értékes növényi növényről beszélünk, amely a Malvov családhoz tartozik. Semmiféle ismeretlen a növény eredetéről, ám Afrikában, Észak-Amerikában, Indiában és a trópusokon elterjedt. Egyesek Nyugat-Afrika szülőföldjének, másoknak Indiának hívják. Ennek oka az a tény, hogy ezeken a helyeken az okra sokféle fajtája és típusa nő. A zöldséget Európában találják meg, de az arabok oda hozták. Oroszországban és Ukrajnában termesztik. Ez az észrevehető felmelegedés kezdete után vált lehetővé. A rajongók száma nagyon kicsi.

Az Okra egynyári növény. Magasságában akár 40 cm-re is nőhet, de vannak esetek, amikor a zöldség elérte a két métert. Az okra nagyon vastag és elágazó szárú. A leeresztett levelek halványzöld színűek. Nagyon nagyok és hétágúak, bár vannak öt. A virágok meglehetősen nagyok, sárgás krémszínűek. Ezek a levéltengelyekben, a levél axiliben helyezkednek el. Itt alakulnak ki a gyümölcsök. Az okra gyümölcsét népszerûen dobozoknak nevezik, annak a ténynek köszönhetõen, hogy 4-8 oldalú alakja van, amelyen belül a magok.

Az Okra, mint a padlizsán, nagyon hőigényes. Ebben a tekintetben a déli régiókban termesztik. De már így volt korábban, most a helyzet kissé megváltozott. A kézművesek-kertészek hideg országokban sikeresen termesztik..

A zöldségeket egyre inkább a bolti polcokon lehet megtekinteni, nem csak fagyasztva, hanem frissen is. Az utóbbi időben az okra megtalálható a piacon. Betakarítás augusztustól novemberig.

Hogyan válasszuk ki

Az okra kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani annak megjelenésére. A hüvelyeknek 10 cm-nek kell lenniük, ez a maximális hossza. Rövidebb gyümölcsöket kell vásárolnia. Világos zöld színűnek kell lennie, sérülés nélkül, penészes foltok vagy száraz területek nélkül. Csak olyan fiatal és gyengéd gyümölcsöket vásároljon, amelyek tapintásúak legyenek. Néha vannak olyan fajták, amelyek sötétebb, még enyhén vöröses színűek. Az érett gyümölcs nagyon könnyen azonosítható bőrének héja alapján. Egy ilyen zöldség nagyon kemény és rostos, főzéshez teljesen alkalmatlan, csak elrontja azt.

Hogyan kell tárolni?

Az Okra nagyon romlandó termék. Csak három napig tárolható. Ha egy zöldséget hűtőszekrényben tárol, akkor először tekerje be újságba vagy papírzacskóba.

A kultúrában

Ismert, hogy a közismert író, Anton Pavlovich Chekhov az okra termesztésével foglalkozott. A múlt század elején gondosan művelt zöldséget a helyén.

Az okra kalóriatartalma

Alacsony kalóriatartalmú étrendi termék, amelynek 100 grammja csak 31 kcal-t tartalmaz, tehát az emberek, akik törődnek a súlyukkal, étkezhetnek az alakjuk károsítása nélkül..

Tápérték 100 grammra vonatkoztatva:

Fehérjék, grZsírok, grSzénhidrátok, grAsh, grVíz, grKalóriatartalom, kcal
20.13.80.790,131

Az okra hasznos tulajdonságai

Összetétel és tápanyagok

Az Okrát vegetáriánus álmának nevezik, mivel az óriási mennyiségű hasznos és tápanyagot tartalmaz: vas, fehérje, élelmi rost, C, B6, K, A, kalcium és kálium vitamin.

Hasznos és gyógyhatások

Különösen a terhes nők számára javasoljuk az okra fogyasztását, mivel a folsav koncentrálódik benne. Segítségével az embrió idegcsöve alakul ki a terhesség első heteiben..

Ez a növényi szabályozza a vércukorszintet az okra növény nyálkahártyájának és élelmi rostjának a vékonybélben történő felszívásával. A gyomor-bélrendszeri rendellenességekkel küzdő embereknek különösen ajánlott az okrát tartalmazó ételeket vásárolni.

Ez csak a tökéletes zöldség a fogyáshoz, mert nem káros az egészségére. Az Okra csodálatos segítő a betegségek, például angina, depresszió, krónikus fáradtság elleni küzdelemben. Az Okra még az asztma rohamot is csökkentheti. Ez a zöldség különösen jó az atherosclerosisban szenvedő emberek táplálkozásában. Mindezek mellett az okra képes erősíteni a kapillárisok falát..

Az Okra kiüríti a testből a felesleges koleszterint és toxinokat. Megakadályozza a puffadást, a székrekedést és a gyomorfekély kezelését is.

Kutatásokat végeztek az okrával kapcsolatban, amelyek kimutatták, hogy megelőzheti a végbélrákot. Csökkenti a cukorbetegség és a szürkehályog kockázatát..

A zöldség megoldja az összes potenciális problémát. Az orvosok a műtét után gyakran az okrát tulajdonítják a betegeknek.

Csak 31 kalóriát tartalmaz, ezért az okra olyan fontos az étrendben..

Főzés közben

A főzés az okra fő alkalmazása. A fiatal levelek főzésre is alkalmasak. Íze kissé emlékeztet a spárgara és a padlizsánra. E tekintetben a zöldséget ugyanazon receptek alapján készítik, mint a hasonló termékek esetében..

Az Okra pörkölt, főzött, konzervált és salátákhoz is felhasználható. Ideális levesekhez, húsételekhez, snackekhez és zöldségételekhez. Kiegészítőként jól alkalmazható baromfihús, hal és hús esetében..

Az Okra a hőkezelés során hatalmas mennyiségű nyálkot bocsát ki ki. Ez nagyszerű, ha levest készít, de ha nem kívánatos ilyen nagy mennyiségű folyadék, süssük meg a zöldséget magas hőn, citrom vagy paradicsomlé hozzáadásával..

Az okramagok szintén figyelemre méltók, mivel alapos pörkölés után felhasználhatók kávé helyett. Gyakran sajtolják, hogy meglehetősen finom és nagyon kellemes aromájú olajat kapjanak..

Az okra veszélyes tulajdonságai

Az Okra-nak nincs ellenjavallata, kivéve az egyéni intolerancia eseteit. A nagy hüvelyeknek azonban vannak kis szúrási területei, amelyeket hőkezeléssel semlegesíthetnek, különben kellemetlen viszketést okozhatnak, ezért kesztyű ajánlott. Az okra főzésénél ne felejtse el eltávolítani a szőrszálakat a felületéről, mert bizonyos esetekben allergiás reakciót válthatnak ki.

Van 15 perc szabadideje? Próbáljon meg főzni egy szokatlan étel - illatos okra pörkölt.

Okra zöldség

Az Okra (latin név - Bamya) egyedülálló ehető zöldség, széles névnevekkel rendelkezik. Mindenki, aki legalább egyszer találkozik ezzel a termékkel, tudja, hogy ez egy nagyon értékes zöldségtermesztés, amely a Malvov családhoz tartozik..

Egyéb elnevezések: gombo, okra, abelmos ehető, női ujj, abelmosshus ehető

Tartalom:

Hol nő

Hazájáról nem sok ismeretes, ezért általában úgy gondolják, hogy az okra Afrikában jelent meg, és miután Indiában, Észak-Amerikában és a trópusokon termesztették. Meg kell mondani, hogy ezekben az országokban sokféle és különféle okra megtalálható. Most a hölgy ujja megtalálható Európában - az arabok hozták ide. Meg kell azonban jegyezni, hogy nem mindenki hajlandó vállalni egy ilyen szokatlan egzotikus kultúra termesztését..

Leírás

Az Okra egynyári növény, amely akár 40 cm magasra is felnőhet. Előfordultak azonban olyan esetek is, amikor egy zöldség elérte a 2 méter magasságot. Az okra nagyon vastag, elágazó szárú, a levelek enyhén le vannak húzva, halványzöld színűek. A levelek vagy ötágúak, vagy a hétágúakúak. Az Okra virágok elég nagyok, sárga-krémszínűek. Gyakran a levéltengelyekben található pedicelson helyezkednek el, és itt alakulnak ki a gyümölcs. Népszerű módon a gyümölcsöket dobozoknak nevezik, mivel 8 oldalúak és maguk benne vannak. Vannak hüvelyek itt is.

Sok ember összehasonlítja az okra az padlizsánnal. Ez a növény valóban hasonló ellátást igényel. Okra hőigényes, ezért nagy népszerűségnek örvend a déli régiókban. Jelenleg azonban a helyzet némileg megváltozott, és most bármely országban termeszthető. Az Okra frissen vagy fagyasztva található a bolti polcokon. A gyümölcs a piacokon is megtalálható. A betakarítást leggyakrabban augusztus és november között végzik..

A kiválasztás és a tárolás jellemzői

Az okra kiválasztásának folyamatában kellő figyelmet kell fordítani annak megjelenésére. A növény hüvelyének hosszúnak kell lennie. Világoszöld lehet sérülés nélkül, penészedés vagy száraz területek nélkül. Érdemes előnyben részesíteni a fiatal és gyengéd, kellemes tapintású gyümölcsöket..
Egyes esetekben vannak olyanok is, amelyek sötét vagy vöröses színűek. Nagyon könnyű azonosítani a túlérett gyümölcsöt. Csak nézd meg a bőrét. Egy ilyen zöldség keményebb lesz a nagy rostmennyiség miatt, így csak rontja az adott étel ízét, és nem javíthatja azt..

Mivel a gombo romlandó, csak körülbelül három napig tárolható. Ha úgy dönt, hogy a zöldséget hűtőszekrényben tartja, akkor csomagolja azt újságba vagy táskába..

Ültetés és az okra gondozása

Ha az okrát fogja termeszteni, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy a termesztési folyamat nem lesz túl könnyű, mivel ennek a növénynek megvannak a maga sajátosságai. Az Okra palántákat nyár elején ültetik, amikor a talaj már meleg.

A vetőmag vetése legjobban áprilisban. Az ültetési anyag ültetésekor ügyeljen a tőzegcserépre vagy az eldobható pohárra. Egy ilyen tartály kiválóan alkalmas az okra gyökereire, mivel nagyon hosszú ideig nőnek, és fontos, hogy ne sértse meg őket az átültetés során..

Okra: hogyan növekszik?

Az Okra termékeny talajban nő. Humusával és ásványi anyagokkal kell keverni. A vetőmag ültetését 4 cm mélyre kell elvégezni. Az ültetés után a magvakat meg kell itatni, de ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne keletkezzen kéreg a földön, és ne legyen nagy mennyiségű nedvesség.

Az első hajtásoknak két héten belül meg kell jelenniük. Ehhez a palántákat 15 fokos hőmérsékleten kell beállítani. Ha a hőmérséklet csökken, a magok lassan csíráznak és a palánták gyengék lesznek. Ezért annyira fontos az okra megfelelő gondozása..

Okra: hogyan kell főzni?

Leggyakrabban az okrát használják a főzéshez. Sült, párolható és főzhető. Kicsit olyan ízű, mint a padlizsán és a spárga. Sok ember használja ezt a zöldséget a zöldségsaláta receptjeiben, és ez is konzervként használható. Levesekhez és húsételekhez, valamint snackekhez és zöldségekhez alkalmas. Kiegészítőként ez a termék különösen jól megy húshoz és halhoz..

Főzve ez a zöldség sok nyálkot termel. Ezért, hogy pikáns íze legyen, egyszerűen főzzük az okra nagy hőn, és adjunk hozzá néhány paradicsomot és citromlevet..

Az okramag is figyelemre méltó, mivel kávé helyett elkészíthető. Szintén gyakran préselik, hogy olajat kapjanak, amelynek kellemes aromája van..

Okra: jótékony tulajdonságok

Az Okrát gyakran vegetáriánus álmának nevezik, mivel sok tápanyagot tartalmaz. Ide tartoznak a fehérje, a vas, az A, K, C, B6 vitamin, kálium, kalcium. Különösen az okra ajánlott terhes nők számára. Segítségével neurális cső alakulhat ki a terhesség első trimeszterében..

Ez a zöldség képes szabályozni a vércukorszintet. Nagyon hasznos lesz emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára is. Különösen olyan olajokat kell fogyasztaniuk, amelyekben magas az okra.

Azt kell mondanom, hogy ez a zöldség kiválóan alkalmas fogyásra, és nem káros az emberi egészségre. Az Okra kiváló segítséget nyújt az asztma rohamok csökkentésében. Ez a zöldség emellett kiváló szerepet játszik az atherosclerosisban szenvedő emberek étrendjében..
Ezen felül az Abelmos megerősítheti a kapilláris falakat. Megtisztítja a koleszterin testét, és székrekedésben vagy gyomorfekélyben is segít..

Számos tanulmányt készítettek az okráról, amelyek kimutatták, hogy ez a zöldség elősegíti a végbélrák megelőzését. Számos problémát képes megoldani a hatékonysággal kapcsolatban. Ez a zöldség emellett segíti a gyógyulást nehéz műtétek után. Ez hozzájárulhat a szürkehályog és a cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez..

Ellenjavallatok

Ha ellenjavallatokról beszélünk, akkor érdemes megjegyezni, hogy az okra olyan zöldség, amely fogyasztásakor nem okoz problémát. Az egyetlen dolog, amelyet meg kell említeni, az egyéni intolerancia. De a legtöbb esetben vannak olyan okra-területek is, amelyeket hőkezeléssel semlegesíteni lehet. Ha ez nem történik meg, a növény viszkető bőrt okozhat. Ha zöldséget főz, vagy bármilyen ételhez hozzáadja, mindenképpen távolítsa el a szőrszálakat - ez segít elkerülni az allergiás reakciót és a kellemetlen egészséget.

Most mindent tudsz erről a zöldségkultúráról, ami azt jelenti, hogy ha szükséges, diverzifikálhatja vele ételeit, vagy akár kertjében is megnövelheti. Nagyon sok vitaminnal és eredeti ízével kellemesen fog lepni..

Ha mégis úgy döntött, hogy az okrát a kertjében növekszik, akkor kevés energiára és figyelemre lesz szüksége. És az eredmény meghaladja az elvárásait.

Okra receptek

Az Okra étrendi egzotika, amelyet széles körben alkalmaztak a főzésben. A szokatlan bársonyos hüvely kissé emlékeztet az ismerős cukkinit és a cukorbabot egyidejűleg, ami lehetővé teszi számukra az egészséges és ízletes ételek tömegének alapját. Kínálunk recepteket olyan szokatlan termék főzéséhez, mint az okra.

Az Okra egyéves gyógynövény, amelynek gyümölcsét aktívan használják a főzéshez, különféle ételek elkészítéséhez. Konzerv és fagyasztásra alkalmas egzotikus zöldség. Használható első fogások, snackek, hús- és halételek készítésére. Az Okra jól megy a paradicsommal, fokhagymával, gyömbérrel, borssal. A gyümölcsök nem igényelnek hosszantartó hőkezelést, és kiválóan alkalmasak vegetáriánus és diétás ételekre.

Ezek a gyümölcsök az emberi test számára hasznos anyagok valódi természetes kincse: fehérjék, szénhidrátok, rost, szerves savak stb. Tehát, ha rendelkezésére áll okra, számos receptet kínálunk fényképekkel, amelyek kellemessé teszik a termékkel való megismerést. komplikációmentes.

Pácolt okra

Ez az előkészítés nagyszerű kiegészítés a hús, hal, zöldség főételeihez. A konzerv gyümölcsök teljes mértékben megtartják vitamin-összetételüket, ami télen különösen fontos..

Hozzávalók:

  • 1 kg okra (legfeljebb 10 cm hosszú, sűrű, bársonyos bőrű fiatal gyümölcsök a legmegfelelőbbek);
  • 10 gerezd fokhagyma (ha szereti a forró harapnivalókat, használjon 15 szegfűszegt)
  • 10 kapor esernyő (száraz vagy friss);
  • 25 borsó szegfűbors;
  • 10 darab. babérlevél (cseresznye levelekkel helyettesíthető 15 db mennyiségben);
  • 5 evőkanál. l. ecetsav vagy 500 ml rendes 9% -os ecet;
  • 3 l víz;
  • 3 evőkanál. l. durva só.

Főzés:

  1. Öblítse le jól az okra gyümölcsét, és válogassa. Ne használjon rothadó, puha, túlérett és ráncos zöldségeket. Vágjuk le a hüvelyek farkát a száron.
  2. 1 kg zöldséghez 4-5 literes üvegekre van szüksége. Helyezzen 2 darabot mindegyik aljára. babérlevél, 2-3 fokhagyma-gerezd, felére vágva, 3 szegfűbors és 2 kapor esernyő.
  3. A következő lépésben rakja az okra hüvelyeket függőlegesen üvegekbe. Rendezzük szűk sorokban, de ne töltsük fel a tartályokat a legfelső szintre. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök ne érjék el a nyakot 3 cm-rel.
  4. Helyezzen 1 ék fokhagymát, félbevágva, a gyümölcs tetejére.
  5. Készítse el a pácot. Öntsön sót hideg vízbe és várjon, amíg felforr. Adjuk hozzá a fennmaradó babérleveleket, szegfűborsot, ecetet vagy esszenciát, és forraljuk az egészet 5 percig.
  6. Öntsön forró pácot üvegekbe. Ossza el a babérlevelet és a borsot egyenlő mennyiségben a tálcák között..
  7. Sterilizáljuk a töltött edényeket serpenyőben 15 percig..
  8. Tekerje le az üvegeket fedéllel, fordítsa meg, tekerje be valami melegbe, várja meg, amíg teljesen ki nem hűl, és tegye hűvös helyre..

Konzerv okra paradicsommal

Ilyen módon hozzá lehet adni az armara recepteket az okra betakarításához. A zöldség nem csak megjelenésével, hanem ízlésével díszíti az ünnepi asztalokat is.

Hozzávalók:

  • 300 g okra;
  • 300 g kicsi vagy közepes paradicsom (a gyümölcsnek nem szabad túlérettnek, sűrűnek lennie);
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 6 db vegyesfűszer;
  • 4 dolog. babérlevél;
  • 1 evőkanál. l. durva só;
  • 1 kis csokor petrezselymet
  • 200 ml 9% ecet vagy 2 evőkanál. l. ecetsav 70%.

Főzés:

  1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket és gyógynövényeket. Rövidítse le az okra szárait a szár aljára.
  2. Helyezze az okra hüvelyeket nagyon szorosan az üvegedénybe, majd a paradicsomot. Helyesen rakja össze, hogy a bőr ne robbantjon fel.
  3. Ezután adjuk hozzá a negyedekre vágott fokhagymát, és öntsünk forró vizet a zöldség üvegekbe egészen a nyakáig. Fedje le törülközővel vagy fedővel, de ne tekerje fel. Áztassa őket 20-30 percig, nem több.
  4. Helyezze a sót, a babérleveleket és a borsot egy serpenyőbe. Szivárogjuk le az üveget, forraljuk fel, forraljuk 5 percig.
  5. Adjunk hozzá petrezselymet az okra, paradicsommal, öntsünk ecetet és forró pácot. Tekerje fel a fedelet.
  6. A tartósítást hűvös helyen, legfeljebb egy évig tárolhatja.

Okra körettel

Az így elkészített étel jól illeszkedik sült vagy párolt húshoz vagy halhoz.

Hozzávalók:

  • 500 g okra;
  • 2 közepes hagyma;
  • 3 evőkanál. l. olíva- vagy más növényi olaj;
  • só, bors, kömény ízlés szerint;
  • 3 közepes paradicsom (választható).

Főzés:

  1. Jól öblítse le az okra hüvelyeket és vágja le a lófarokat. Nem kell vágnia a gyümölcsöt.
  2. Öntsünk forró vizet a paradicsomra, és húzzuk le. Vágja nagyon kis darabokra vagy reszelje le durván reszelve.
  3. Vágjuk a hagymát, tegyük forró olajba és süssük, amíg alig észlelhető aranybarna.
  4. Ezután adjunk hozzá okra a hagymát. Ne keverje gyakran.
  5. 10 perc múlva tegye a serpenyőbe a paradicsomot, a paprikát, a köményt és a sót.
  6. Keverjük össze, öntsünk 100 ml vizet, forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 20 percig. Ne csukja be a fedelet.
  7. Tálaljuk forró okra körettel.

Okra hússal és rizzsel

A húsösszetételbe való beillesztés miatt az étel különleges sóvárgást szerez..

Hozzávalók:

  • 1 kg okra;
  • 1 hagyma;
  • 250 g borjúhús vagy marhahús;
  • kis csomag paradicsompürét;
  • 1 PC. forró zöld paprika;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

  1. Vágja a húst apróra és darabolja meg apróra vágott hagymával és zöld borssal. Adjunk hozzá sót, borsot, egy kis kurkuma.
  2. Fedjük le vízzel és főzzük kb. 30 percig. Ha azt akarja, hogy étele fűszeres legyen, akkor borssal főzheti. Bárki, aki nem szereti a nagyon fűszeres okrát, eltávolíthatja azt a hús pörkölése után..
  3. Az okra pirítják, amíg aranybarna nem lesz, de ne főzzön túl, mert kemény és íztelen lesz.
  4. Amikor a hús elkészült, adjuk hozzá az okra és a paradicsompürét, és főzzük további 10 percig, amíg meg nem lágyul. A pürének kissé meg kell sűrülnie.
  5. Tálaljuk rizzsel.

Olvassa el még:

Okra már régóta "letelepedett" a közép-ázsiai konyha különféle ételeinek elkészítésére szolgáló receptekben. A gyümölcs az utóbbi időben megjelent az orosz piacon, ám sokoldalú, ízletes és nagyon egészséges zöldségként már bizonyultak. A hüvelyeket kényelmesen felhasználhatják köretként, salátákhoz és egyéb ételekhez. Bármilyen formában az okra mindig jó lesz.

Olvassa el más érdekes címeket.

Okra - ismeretlen zöldség, eredeti ízével

A nyaralókban nem, nem, igen, vannak növények, virágokkal, amelyek mályva néznek ki, és kecses, bordázott gyümölcsük távolról hasonlít a borsófélékre. A botanikusok számára ez ehető abelmos, míg az ínyencek okra vagy okra néven ismerik a zöldséget. Hogyan növekszik az okra vetőmagból és milyen receptek léteznek ezzel a szokatlan zöldséggel - meséljük tovább.

Mi az okra - a zöldség származásának leírása és története

Az Okra (okra, gombo, bhindi) a Malvov család képviselője, amely magyarázza a virágok hasonlóságát és a növény általános megjelenését. Az Okra-t Afrika északi részén, Amerikában, Ázsiában és dél-európai országokban termesztik. A volt Szovjetunió köztársaságaiból a zöldséget a Kaukázusban, Közép-Ázsiában, Moldovában és Ukrajnában termesztik. A legtöbb okra Indiában készül - a világ termelésének mintegy 70% -a. Oroszország területén a Krasznodar területén és a Stavropol területén termesztik őket. A trópusi Afrikában őshonos növényzet és az okra vad formái továbbra is megtalálhatók az Antillákban.

Videó: Alexander Fedorov, a mezőgazdasági tudományok doktora az okra termesztéséről

Az Okra egyéves zöldség, erős gyökérzettel. A taproot természetes növekedési körülmények között másfél méter mélységet ér el.

40–2 méter magas bokrokat képez. Méretük a fajtától és az éghajlati jellemzőktől függ. Az Okra mélyen fekvő gyökereinek köszönhetően termofil és aszályálló.

A szár fásodik a természetes növekedés körülményei között. Egy növényen több mint két szár alakulhat ki, de az Oroszországban termesztett fajták általában egy zöld hajtással rendelkeznek, kifejezett pubescenciával.

Az Okra levelek hosszú levélnyélűek, nagyok, sötét vagy halványzöld, egyenetlen szélekkel. Lekerekített, szív alakú vagy öt-hét gerincű. A levelek megjelenése is kiemelkedik.

A virágzó okra nyáron a kertet díszíti

Az Okra virágok egyszeres, nagy, halvány citrom vagy bézs-sárga, melegebb árnyalatú. Biszexuális. Vannak keresztbeporzó és önbeporzó fajták.

Az okra-gyümölcs botanikai neve egymagos doboz. Úgy néznek ki, mint egy csiszolt hüvely, hegyes hegyével. Játékosan ragaszkodnak a kis száron, karácsonyi gyertyákra emlékeztetnek a karácsonyi kártyákon.

Az Okra gyümölcsök együtt felfelé nyúlnak, mint a gyertyák

Az okra egyes fajtáinál a gyümölcsök nagyon hosszúkásak, elérhetik a 25 cm-t is. Vannak olyan fajták, amelyeknek a gyümölcs rövidebb és lekerekített alakja van. A fiatal okra hüvely finom, nyálkás ízű. Az érett gyümölcsökben harapáskor rugalmas, bőrös, sűrű felületet éreznek, amely alatt a magok lágy borsát rejtik el. Az Okra hüvelyeket fiatalon fogyasztják. Gyakran, 3–5 naponta egyszer kell összegyűjtenie, hogy megakadályozzák őket, hogy durvavá váljanak. Az állandó betakarítás serkenti a virágzást és az új hüvely kialakulását. A túlérett gyümölcsökben durva rostos szál alakul ki. Sajnos ezt nehéz szemmel felismerni, ezt csak bizonyos tapasztalatokkal lehet felismerni az okra termesztésében vagy a hüvely megbontásában. Az első gyümölcsöket általában teljesen érett állapotban hagyják el, hogy a következő évre jó minőségű magokat biztosítsanak..

Színe szerint a gyümölcsök élénkzöld, sötétzöld, enyhe antocianin színű vagy szinte piros.

A piros gyümölcsökkel ellátott Okra ugyanolyan ízletes, mint a szokásos Okra

A fajtától függően az okra gyümölcsök is eltérhetnek a pubescencia intenzitásában. A hüvelyek simaak, majdnem lakkozottak, de néha olyan durva szőrszálakkal vannak borítva, hogy szúrhasson. Ebben az esetben a főzés előtt dörzsölje le a gyümölcsöket egy ruhával, eltávolítva a szőrszálakat, és vágja le a szár többi részét a szomszédos csemegekkel, hogy semmi ne zavarja a fiatal hüvelyek finom érzékenységét. Javasoljuk, hogy az okrát vágja le egy metszőgéppel, és ne szúrja le kézzel: ily módon a finom gyümölcs sokkal sértetlenebbé válik, az ujjak bőrét a durva szőrszálak nem irritálják..

A gyümölcs keresztmetszete ötszög. Az éretlen lágy magok belül láthatók

A kicsi fiatal hüvelyeket általában levesekben, harapnivalókban, viszonylag hosszú és érett darabokat a pácban használják. Vannak okra szerelmesek, akik a zöldséget frissen vagy minimális hőkezelés után fogyasztják. Ezenkívül az okra betakarításra kerül a későbbi felhasználás céljából: szárítják, konzerválják, fagyasztják. A pengetött gyümölcsöt általában hosszú ideig nem tárolják - vagy élelmiszerekhez használják, vagy betakarítják.

A magok kerek. A fajtától függően lehet sötétzöld, szürke-barna vagy szinte fekete. Legfeljebb 20% szerves olajat tartalmaznak. Egyes országokban tonik ital készül őrölt okra magvakból..

Az Okra magjai jelentős mennyiségben tartalmaznak organikus olajokat

Fogalmazás

A gyümölcs összetétele nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz, különösen a folsavat és a kolint, a K-, C-, A-, PP-vitamint, a makroelemeket - káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, valamint nyomelemeket - réz, mangán, szelén, vas és cink. A fiatal gyümölcsökben gyakorlatilag nincs zsír, de vannak növényi rost, fehérjék és poliszacharidok.

energia érték

A 100 g gyümölcs kicsit több, mint 30 kcal-ot tartalmaz, ami tisztességes helyet biztosít az okra hüvelyeknek azoknak a táplálkozásában, akik fogyni akarnak és normalizálják az anyagcserét..

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

Az okra használatának nincs más ellenjavallata, kivéve az egyéni intoleranciát. A növényt és a hüvelyeket borító szőrszálak, amelyek merevek vagy lágyak, irritálhatják a bőrt, akár tüskék is lehetnek, ha a gyümölcs túlérett. Ennek elkerülése érdekében érdemes metszőollóval levágni a gyümölcsöt. A kesztyű viselhető, ha kényelmetlenül érzi magát. Valójában ez mind szokás kérdése. Amint egy bizonyos viselkedési algoritmust kifejlesztenek, a pubescencia már nem okoz kényelmetlenséget. A rendkívüli íz és a feltétel nélküli előnyök meghaladják a betakarítás során felmerülő kellemetlenségeket.

Bántja a ruházathoz tapadó bablevelek, valamint az őszibarackpehely is, amely nem engedi, hogy élvezze a gyümölcs édes ízét és gazdag aromáját. De a legfinomabb őszibarack, általában, a legszebb, ezért el kell viselnie és törölnie, majd csak le kell mosni. Az okra gyümölcsöket szintén javasolt mosogatás előtt kendővel törölni. Ez szokás kérdése. A kulináris feldolgozás után semmi sem marad meg kellemetlen érzésekkel, csak finom íz és az új kulináris élmények öröme.

Az okra orvosi értéke

A magas vitamintartalom, különösen a folsav miatt, terhes nők számára ajánlott. Alkalmas személyeknek a műtét utáni gyógyulási időszakban és egy hosszú betegség esetén. A gyümölcsök felszívódnak és felhasználhatók vitaminok, makro- és mikroelemekkel történő dúsításra a gyermekek étrendjében..

Nagy mennyiségű nyálkahártya zsugorító és burkoló hatású, ezért a fiatal okra gyümölcsök hasznosak akut gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

Mint a Malvov család többi tagjának, az okra enyhe köpködést gátló, gyulladáscsökkentő és burkoló hatással rendelkezik a légzőszervi betegségekben..

Az Okra nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amelyek anélkül, hogy önmagukban felszívódnának, hozzájárulnak a különféle toxinok, beleértve a rákkeltő anyagok eltávolítását a testből. Az Okra Amerikában rákellenes zöldségként ismeretes, mivel a gyümölcsökben magas a antioxidáns glutation. Úgy gondolják, hogy egy pohár húsleves okra hüvelyben történő napi bevitel megakadályozza a rák kialakulását..

Az élelmi rost javítja a bél perisztaltikáját, és carminativet is mutat.

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az okra gyümölcs ételekben történő használata a vér glükóz szintjének csökkenéséhez vezet, így a hypoglykaemiaban szenvedő embereknek korlátozott mennyiségben kell enniük az okrát.

Úgy gondolják továbbá, hogy az okra rendszeres használata javítja a hatékonyságot..

Főzési alkalmazások

Az okra íze semmihez sem hasonlít. Egyeseknek ez egy cukkini, másoknak a spárgabab emlékeztet, de érdemes megpróbálni megérteni, milyen új érzéseket ad ez a csodálatos gyümölcs. Ezenkívül az okra ritka tulajdonsága, hogy az elkészítés módjától függően eltérő ízű. A fiatal okra hüvely finom karcsú pépje jól megy a táplált paradicsommal. Főznek valamit, például lecho-t okrával, és télen hozzáadják leveshez, vagy megverték tojással.

Nagyszerű lehetőség snack készítésére okra, hagymával és paradicsommal.

  • 300–400 g nagyon fiatal okra hüvely;
  • 2-3 nagy hagyma;
  • 3-4 nagy lédús paradicsom vagy 500 ml konzerv apróra vágott paradicsom;
  • egy csomó friss kapor;
  • 50 ml finomított napraforgóolaj;
  • 50 ml almaecet;
  • 2-3 babérlevél;
  • 2-3 szegfűbors;
  • őrölt piros és fekete bors, só, cukor ízlés szerint.

A hámozott és mosott hagymát sarlóba vágják és egy mély serpenyő aljára helyezik. Az okra hüvelyben a szárok rövidülnek, de nem távolíthatók el teljesen. Mossa le és fektesse a hagyma tetejére. Ezt követi egy réteg paradicsom, körbe vágva és szorosan csomagolva. Adj hozzá fűszereket, sót és cukrot ízlés szerint, öntsük át olajjal és almaecettel. Öntsön apróra vágott kapor tetejére. Ha nem áll rendelkezésre friss, akkor a szárított is megteszi. Attól függően, hogy a paradicsom lédús-e vagy sem, adhat hozzá kevés vizet, és tegye egy kis tűzre, hogy forralás után legalább 40–45 percig pároljon..

A főzési idő 15 perccel csökken, ha van okra konzerv paradicsommal.

Ez az előétel burgonyapürével vagy rizzsel tálalható, és kiváló köretként szolgál a húsételekhez. Jó forró és hűtött.

Ha az okra paradicsommal főzik, csökken a nyálka, míg egyeseknek tetszik a gyümölcs karcsúsága. Ezután a fiatal okra hüvelyeket enyhén megsütjük olajban, kissé sózzuk és megvertük tojásokkal.

Ennek a zöldségnek a elkészítése nem jelent nehézséget. A friss okra nem rendelkezik kifejezett aromával, nem elnyomja más termékek ízét. Jól működik a különféle zöldségekkel, húsokkal és halakkal. A szárított okra kifejezettebb aromájú, csak adjon három vagy négy hüvelyt a téli leveshez, és kap egy teljesen új ételt..

Az Okra szinte minden zöldséggel jól megy

Pácolt okra

A betakarításhoz érett hosszú okra hüvelyre van szüksége. Fontos annak ellenőrzése, hogy ne legyenek szálas és durva. A gyümölcsöket meg kell hámozni, levágni, de nem szabad teljesen eltávolítani. Jól öblítsük le, csomagoljuk üvegekbe. Adjunk hozzá friss kaporot, szegfűszeg - két fokhagymát, két vagy három borsót és szegfűborsot, öntsünk forrásban lévő pácot, harminc percig sterilizáljuk, és meghúzzuk a fedelet.

A pác készítéséhez másfél liter vizet kell forralni, hozzá kell adni 2 evőkanál sót és egy evőkanál ecetsavot..

Ha nem akar zavarni, vagy ha nincs elég ideje, vásárolhat kész okrát a pácban, de a sajátja még mindig ízletesebb.

A pácolt okra finom és ízléses

Növekedés és gondozás

Az Okra, mint déli növény, melegre, jó megvilágításra van szüksége, és erős gyökérzetének köszönhetően képes ellenállni az aszálynak. Javasolt a talajt előzetesen takarmányozni szerves vagy ásványi műtrágyákkal, hogy az okra örüljön a betakarításnak. A termés átlagosan két-két és fél hónappal az első hajtások után kezdődik. A déli régiókban a tavasz korai és a föld gyorsan felmelegszik, tehát az okra növekedésével nincs probléma. A középső sávban rövid a nyár. Néha, amint az első hüvelyek elindulnak, megindul a hideg, és megáll a gyümölcs. Az okra korai és stabil betakarításának elősegítéséhez Oroszország központjában jobb a csemete módszer használata.

Az éghajlattól és a helyi viszonyoktól függően másfél hónappal a talajba való ültetés várható időpontja előtt a magokat csemete cserepekbe vetik. Egyes kertészek azt javasolják, hogy áztassák őket előre két órán keresztül Fitosporin vagy Epin oldatban. A tőzegcsészéket tápanyagkeverékkel megtöltjük, 2 magot ültetünk és a talajra meghintjük. Ezután öntsön meleg vízzel vagy Fitosporin oldattal, és fedje le üveggel. Amikor kondenzáció képződik, az üveget megfordítják. A palánták megjelenésekor az üveget eltávolítják. Amint megjelennek az első igaz levelek, csípje be a gyenge hajtást.

Az ültetés utáni első napokban a szobahőmérsékletet 18–21 ° C-on tartják. A palánták megjelenése után a hőmérsékletet 13–14 ° C-ra csökkentik, a hajtások lehűlést biztosítva, majd öt nap elteltével ismét 21 ° C-ra emelik. Ezt a módot a szabadban történő ültetésig tartják fenn. talaj vagy üvegház.

Az okra csírákat a magok ültetése után 40–45 nappal a földbe ültetik. Addigra elérik a 10-15 cm magasságot.

Ha üvegházban termesztik, a palántákat 30–40 cm távolságra helyezik, a sorok között 60–65 cm-t hagynak, vizet és talajtakarót. Gyakran megkísérelik szellőzni a helyiséget, mivel az okra nehezedik a víz.

Hogyan lehet az okra magvakból termeszteni?

A déli régiókban az okra ültetése a stabil meleg időjárás kialakulását követően kezdődik, ha a talaj 10 cm mélyen 15 ° C-ra felmelegszik. Két vetőmagot ültetnek 30–35 cm távolságra. A vetőmagokat 3–5 cm mélységre ültetik. hideg széltől védett területek. A talajt előre meglazítják, kiegyenlítik, hozzáadnak humuszt vagy komposztot. A sorok között 60–70 cm marad, és a talajt minden második nap itatják, az első hajtások megjelenéséig. Ezután adnak nekik egy kis növekedést, és csipetnyi gyenge hajtást hagynak, csak erős hajtásokat hagyva. Nem érdemes kivágni vagy bontani a palántákat, hogy ne sérüljön meg a maradék.

Az éjszakai fagyok veszélyével ajánlott ívek felszerelése, a növények lefedése. Az alacsony hőmérséklet gátolja az okra növekedését.

A palánták növekedésével ritkábban lehet öntözni. Elegendő hetente egyszer bőségesen öntözni a növényeket. Az első petefészek megjelenésekor nem kell ásítania - a gyümölcsöket 3–5 naponként kell betakarítani.

Oroszországban termesztett Okra fajták

Az összes okra-fajta közül csak három szerepel az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásában:

  • A Juno késő érésű fajta. A csírázástól a termés kezdetéig 90-115 nap telik el. Személyi leányvállalatokban és kis gazdaságokban termesztik. Magas, legfeljebb két méter hosszú, liana-szerű növény, nagy, sima, zöld, szív alakú levelekkel. A virágok nagyok, magányos, citromsárga. Szezononként egy száron 10-15 gyümölcs képződik. Egy három-hat napos petefészek tömege 10–30 g, a Juno fajta hozama 3,7 kg / m 2..
  • A Bombay egy középszezonbeli nyílt terepi fajta. Oroszországban, személyi leányvállalatokban történő termesztéshez ajánlott. Egy felnőtt növény magassága 60 cm, a szár zöld. A leveleket emelt rozetta gyűjtik, zöld színűek. Egyetlen nagy virág halványsárga színű. A gyümölcsöket az első hajtások megjelenésétől számított 75 nap elteltével szüretelték. Javasoljuk, hogy három vagy hat naposnál nem idősebb petefészkét táplálékként használjon. A nyár folyamán minden növény 9-10 hüvelyt alkot, 8-10 cm hosszú, 1,8 cm széles. Egy három-hat napos gyümölcs tömege 9-10 g. A bombay fajta termése 1-1,2 kg / m 2.
  • A Vlada egy újabb szezonközi fajta, amelyet személyes leányvállalatban történő termesztéshez ajánlunk. Ha szabadban termesztik, az első gyümölcsöt a csírázás után 65–70 nappal lehet betakarítani. A növény nem magas, a műszaki érés szakaszában eléri a 40–65 cm-t, a zöld szár pedig kemény macskával van borítva. A levelek sötétzöld, a virágok tejes sárga. Az egyik száron átlagosan 18-19 gyümölcs képződik. Javasoljuk, hogy a petefészkét fiatal, legfeljebb 3–6 naposnál gyűjtse be. Érett hüvelyek hossza 18–20 cm, szélessége 1,3–1,9 cm. Okra petefészek tömege 3–6 nap 50–70 g. A magok kerek-ovális, szürke-olajbogyó. A Vlada fajta hozama 1,2-1,3 kg / m 2.

Érdekes az okra különféle tulajdonságokkal rendelkező fajtái:

  • Sona - kedvezően hasonlítja össze a kemény pubedés hiányával. Gyümölcs hossza 9-13 cm.
  • A kezeletlen Clemson közepes későn változik. Megvonult a pubescenciától. A gyümölcs nagyon könnyű, 70–100 nappal a csírázás után érlelődik.
  • A Burgundia különféle okra, piros gyümölcsökkel. A szín hőkezelés közben megváltozik.

Az Okra termofil, de szerény növény. Az oldalon növekszik, és egész nyáron megcsodálhatja az elegáns citrom-sárga fonográfokat, diverzifikálhatja a menüt egy egészséges termékkel, és új érzékenységgel élvezheti az ízét..

Az Okra vagy az Okra nem gyakori látogató piacokon. De talán, miután jobban megismertük a smaragdzöld kivételes tulajdonságait és finom ízét, nyári lakosaink intenzívebben fogják termeszteni ezt az egészséges zöldséget..

Hogyan kell főzni okra (okra)

A cikk elkészítésében tapasztalt szerkesztõi és kutatói csapatunk részt vett, pontosságát és teljességét kipróbálták..

A cikkben használt források száma: 10. Az oldal alján található azok listája.

A wikiHow tartalomkezelő csoport gondosan figyelemmel kíséri a szerkesztők munkáját annak biztosítása érdekében, hogy minden cikk megfeleljen a magas minőségi előírásoknak..

Az Okra (okra) egy egészséges, alacsony kalóriatartalmú zöldség, amelyet gyakran használnak a karibi, kreol, indiai és déli konyhákban. Az okra főzésének számos módja van, de a legegyszerűbb főzni. Ha azonban az okrát emésztjük, akkor sok nyálkát fog előállítani. Ezért fontos leállítani a főzési folyamatot, amikor az okra lágy, ha egy villával átszúrják. A forrásban lévő vízhez hozzáadott almaecet szintén hozzájárul a nyálkahártya csökkentéséhez. Adjon hozzá egy csipet sót, borsot és olajat a főtt okra, hogy ízletes köretként szolgáljon a következő étkezéshez..

A legjobb okra ételek

Az Okra vagy az okra egy trópusi egynyári növény, amely meleg éghajlatban a legjobban növekszik..

A főzéshez használt gyümölcsök elsősorban nyár közepén vagy későn érlelik. A növény gyümölcsének betakarítása nagyon kevés időt vesz igénybe, általában ez a folyamat nem haladja meg az öt napot..

Az évszázadok során Okra rendkívül erős pozíciót vett fel a világ különböző országainak konyháiban. Hüvely alakú gyümölcs lehet piros, fehér vagy zöld..

A legjobb okra ételek

Az Okra a pörkölt, vastag főtt, zöldség- és húsételek fő alkotóeleme Jemen, Törökország, Libanon, Irán, Jordánia, Görögország, Irak, Törökország és sok afrikai ország konyhájában. Európában az okra pirítós, saláták és pörköltek készítésére is használják..

Az indiai hal- és húsételekhez készült szószokat és szószokat nagyon ritkán készítik anélkül, hogy olyan fontos összetevőt használnának, mint az okra..

A főzéshez használjon éretlen okrát, amelyet pácolhat, száríthat, süthet, párolhat. Por formájában szárított, érett gyümölcsök használhatók pótolni a kávé italokat vagy a fűszereket.

Melyik okra ajánlott főzni?

Az okra-gyümölcsöt tekintik a legértékesebb étrendi terméknek, amely szinte az összes B-vitamint, aszkorbinsavat és fehérjét tartalmazza. A különféle ételek főzéséhez tervezett okrát nagyon óvatosan kell megválasztani és különleges módon tárolni..

Tehát tanácsos az okra gyümölcsét abban az időben megvásárolni, amikor még mindig meglehetősen szilárd, gyengéd és tapintású. Fagyasztott, friss okra legfeljebb három napig tárolható, lehetőleg legalább hat fok hőmérsékleten egy papírzacskóban, különben ez a termék gyorsan megromlik.

A jó okra-gyümölcs, amely különféle ételekhez használható, nem lehet túl nagy és lédús, zöld színű..

Az Okra gyümölcs sokoldalú, semleges ízű terméknek tekinthető, ezért sok más összetevővel jól megy. "Zavarodása" miatt az okra felhasználható szószokban és szószokban, hogy megadja a szükséges vastagságot és viszkozitást.

Okra: mi ez a zöldség és mit eszik??

Mi az okra és mit eszik? Ez a zöldség nem népszerű hazánkban, és a helyzetet javítani kell: pikáns ízű és hatalmas számú hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Az Okra önmagában termeszthető, vagy pedig szupermarketek polcán keresheti meg: fokozatosan megjelenik az eladásban. Tudjon meg többet az egzotikus hüvelyekről, amelyeket rák elleni termékként ismernek el.

Mi az okra: a déli zöldség megismerése

Az okra növény egy növény, egy lágyszárú éves trópusi Afrikában őshonos. A növény jellegzetes tulajdonsága egy zöld pubescent hüvelyes gyümölcs, amely metszetében ötágú csillagra emlékeztet. A magokat rejtett élekkel ellátott dobozban rejtik el. A gyümölcs a chili paprikára hasonlít, a nyers okra íze olyan, mint a spenót, főtt - spárgabab, cukkini vagy padlizsán.

Az Okranak még több neve van: ehető hibiszkusz - Oroszországban, okra vagy bhindi - Indiában, gombo - Amerikában, okur és kingombo - Afrikában. A zöldséget "női ujjak" néven is ismert. Van egy legenda, hogy az orosz író, A.P. Csehov ezt a kultúrát kertjében termesztette és ilyen költői nevet adott neki.

Az ehető hibiszkusz előnyei

Az Okra számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, köztük kalciumot, rézet, foszfort, cinket, vasat, mangánt, B2, B5, B9, PP, K, C. A növényi anyagban gazdag rost: 100 g-ra 3,5 g rost van, ez nagyon magas százalék. Ezenkívül pektint, fehérjét (különösen az antioxidáns glutationt), klorofilt tartalmaz.

Milyen előnyei vannak egy egzotikus zöldségnek:

  1. Az Okra segít eltávolítani a székrekedést és a gázképződést, és általában pozitív hatással van a belekre. A gyümölcs beborítja és gyógyítja a gyomor-bél nyálkahártyáját, kiküszöböli a fekélyeket és az eróziót, serkenti az emésztőlevek képződését és javítja az anyagcserét.
  2. A rost úgy működik, mint egy bélkefe: a szálak duzzadnak, felszívják a rákkeltő anyagokat, lágyítják a székletét és eltávolítják a testből. A zöldség étrendbe történő felvétele védi a végbél nyálkahártyáit a repedéstől.
  3. A regenerációs folyamatok megkezdése mellett a hüvelyek baktériumölő szerként is működnek.
  4. Az Okra glutationtartalma miatt rákellenes termékként ismerik el. Ez az antioxidáns gátolja a rákkeltő anyagoknak a DNS szerkezetére gyakorolt ​​hatását. Adja hozzá a zöldséget ezen betegségek megelőzésére. Ezenkívül a glutation megvédi a májat az alkohol, a dohány, az antibiotikumok, a pszichotróp és más anyagok toxikus hatásaitól.
  5. A folsav "női" vitamin: a készítményben való jelenléte miatt az okra értékes termék a terhes és szoptató nők számára.
  6. A ritka nyomelemek pozitív hatással vannak a férfi reproduktív rendszer egészségére.
  7. Az Okra ajánlott műtétek után enni a test gyors helyreállítása érdekében, valamint depresszió, kimerültség és rendszeres, nagy fizikai erőfeszítések esetén..
  8. Az Okra csökkenti a vércukorszintet, növeli a hemoglobinszintet. Az erek falai megerősödnek, rugalmassá válnak, permeabilitása csökken.
  9. A zöldség a szürkehályog megelőzésére szolgál.

Miss Purity magazin tipp: az étrendbe írja be az okrát, mivel a 100 g termék kalóriatartalma csak 31 kcal.

Érdekes tény
A pörkölt okra magokat keserű ital készítésére használják, hasonlóan a kávéhoz, de koffein nélkül. Ez a recept az afrikai országokban gyakori. A vetőmagok szintén nyersanyagként szolgálnak az omega-3-savakban gazdag egészséges zsírolaj előállításához..

Ízletes okra főzés: receptek és ajánlások

Okra kell főzni, vagy nyersen fogyasztják? Mindkét lehetőség lehetséges. Friss hüvelyeket adunk a salátákhoz, pároljuk, sütjük, sütjük, pácoljuk, levesbe tesszük, és még cukrozuk is. Érdekes módon a fagyasztott okra nem veszíti el ízét és hasznos tulajdonságait..

A legjobb ízjellemzőket az 5-10 cm hosszú hüvelyek (a rövidebbek, annál ízletesebbek), és a beállítástól számított öt napnál nem régebbiek tartják. A minőségi zöldség sűrű, élénkzöld, rothadás- és egyéb károk nélkül. A túlérett okra rostos, durva lesz, és elveszíti kellemes ízét. Hajlítsa meg a hüvelyt: könnyen el kell törnie. Az érett okra jele - bőrös héj.

A zöldséggel szembeni egyéni intolerancia lehetséges. A nagy gyümölcsöknek tapadó területe van, és hőkezelés szükséges. Fontolja meg a hüvely szőrös burkolatát - húzza le, hogy ne provokáljon allergiás reakciót.

Tipp
A szőrös bőr eltávolításának megkönnyítése érdekében öntsünk forró vizet a hüvelyekre.

Az okra elkészítése országonként eltérő. Indiában ezt a zöldséget gyakran hozzáadják a pörköltekhez, a japánok inkább a sült hüvelyeket szójaszószban részesítik, a thaiföldök lekéket készítenek okrával és tenger gyümölcseivel.

Nyers okra hüvelyes zöldségsalátához használjon piros paprikát, paradicsomot, hagymát és korianderét. A gyümölcskészítési módszerek hasonlóak a spárga kezelésével. Azoknak az áttekintésekből, akik már elkészítették az okrát, annak egyedülálló tulajdonsága megjegyzi, hogy felszabadítja a nyálkát főzés és pörkölés során. Ezek a hüvelyek vastag leveseket és pörkölteket készítenek.

Tipp
A legjobb fűszerek és adalékanyagok okra - majoránna, kakukkfű, bazsalikom, fokhagyma, citromlé, balzsamos.

Az okra gyorsan felforrósodik, így utoljára add hozzá a hüvelyeket, hogy megőrizzék alakjukat. A sütés és főzés általában néhány percet vesz igénybe, de a hőkezelés általában nem haladhatja meg a 20-25 percet. Egy kis trükk: megsütjük a gyümölcsöt citromban vagy paradicsomlében, akkor az összes lédússág megmarad a pépben.

Ízletes finom garnélarák receptje:

  1. Amíg a sütőedény felmelegszik, készítse elő a kötszert: keverje össze 1 teáskanál. cukor, paprika, só, őrölt koriander, adjunk hozzá egy csipet forró borsot, fekete borsot.
  2. Hámozza meg az okra hüvelyeket, vágja le a farkát.
  3. Keverje össze az okra, az öntettel, az olvasztott vajjal, a felére csökkent cseresznye paradicsommal.
  4. Grillezzen, amíg aranybarna.
  1. Kielégítő étel készítéséhez vegyen be 1 kg okra hüvelyt, 250 g hűtött marhahúst, hagymát, egy kis paradicsompürét, ha szükséges, forró borsot, sót és a hús különféle ízesítéseit.
  2. Először darabolja a marhahúst és a hagymát. Süssük meg a darabokat olajban, amíg fel nem főztek. Adjunk hozzá egy kis borsot, ha a gyomrod nem zavarja a forró kiegészítéseket.
  3. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
  4. Sülje meg az okra külön serpenyőben, amíg világossá válik.
  5. Adja hozzá a hüvelyeket és a paradicsompürét a húshoz, és főzzük, amíg meg nem éri. Az edény szemünk előtt viszkózus, homogén lesz.
  6. Szolgáljon önálló ételként vagy körettel: burgonya, rizs, zöldségsaláta.

Fontos
A hüvelyeket legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolják. Hosszú távú tároláshoz használja a fagyasztót.

A szokatlan termékekkel való megismerés mindig kérdéseket és aggodalmakat vet fel. Sok ember szereti az okra-t, és hasznos összetétele csak plusz. Élvezze ezt az érdekes élményt.

Okra zöldség

Az Okra (latin név - Bamya) egyedülálló ehető zöldség, széles névnevekkel rendelkezik. Mindenki, aki legalább egyszer találkozik ezzel a termékkel, tudja, hogy ez egy nagyon értékes zöldségtermesztés, amely a Malvov családhoz tartozik..

Egyéb elnevezések: gombo, okra, abelmos ehető, női ujj, abelmosshus ehető

Tartalom:

Hol nő

Hazájáról nem sok ismeretes, ezért általában úgy gondolják, hogy az okra Afrikában jelent meg, és miután Indiában, Észak-Amerikában és a trópusokon termesztették. Meg kell mondani, hogy ezekben az országokban sokféle és különféle okra megtalálható. Most a hölgy ujja megtalálható Európában - az arabok hozták ide. Meg kell azonban jegyezni, hogy nem mindenki hajlandó vállalni egy ilyen szokatlan egzotikus kultúra termesztését..

Leírás

Az Okra egynyári növény, amely akár 40 cm magasra is felnőhet. Előfordultak azonban olyan esetek is, amikor egy zöldség elérte a 2 méter magasságot. Az okra nagyon vastag, elágazó szárú, a levelek enyhén le vannak húzva, halványzöld színűek. A levelek vagy ötágúak, vagy a hétágúakúak. Az Okra virágok elég nagyok, sárga-krémszínűek. Gyakran a levéltengelyekben található pedicelson helyezkednek el, és itt alakulnak ki a gyümölcs. Népszerű módon a gyümölcsöket dobozoknak nevezik, mivel 8 oldalúak és maguk benne vannak. Vannak hüvelyek itt is.

Sok ember összehasonlítja az okra az padlizsánnal. Ez a növény valóban hasonló ellátást igényel. Okra hőigényes, ezért nagy népszerűségnek örvend a déli régiókban. Jelenleg azonban a helyzet némileg megváltozott, és most bármely országban termeszthető. Az Okra frissen vagy fagyasztva található a bolti polcokon. A gyümölcs a piacokon is megtalálható. A betakarítást leggyakrabban augusztus és november között végzik..

A kiválasztás és a tárolás jellemzői

Az okra kiválasztásának folyamatában kellő figyelmet kell fordítani annak megjelenésére. A növény hüvelyének hosszúnak kell lennie. Világoszöld lehet sérülés nélkül, penészedés vagy száraz területek nélkül. Érdemes előnyben részesíteni a fiatal és gyengéd, kellemes tapintású gyümölcsöket..
Egyes esetekben vannak olyanok is, amelyek sötét vagy vöröses színűek. Nagyon könnyű azonosítani a túlérett gyümölcsöt. Csak nézd meg a bőrét. Egy ilyen zöldség keményebb lesz a nagy rostmennyiség miatt, így csak rontja az adott étel ízét, és nem javíthatja azt..

Mivel a gombo romlandó, csak körülbelül három napig tárolható. Ha úgy dönt, hogy a zöldséget hűtőszekrényben tartja, akkor csomagolja azt újságba vagy táskába..

Ültetés és az okra gondozása

Ha az okrát fogja termeszteni, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy a termesztési folyamat nem lesz túl könnyű, mivel ennek a növénynek megvannak a maga sajátosságai. Az Okra palántákat nyár elején ültetik, amikor a talaj már meleg.

A vetőmag vetése legjobban áprilisban. Az ültetési anyag ültetésekor ügyeljen a tőzegcserépre vagy az eldobható pohárra. Egy ilyen tartály kiválóan alkalmas az okra gyökereire, mivel nagyon hosszú ideig nőnek, és fontos, hogy ne sértse meg őket az átültetés során..

Okra: hogyan növekszik?

Az Okra termékeny talajban nő. Humusával és ásványi anyagokkal kell keverni. A vetőmag ültetését 4 cm mélyre kell elvégezni. Az ültetés után a magvakat meg kell itatni, de ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne keletkezzen kéreg a földön, és ne legyen nagy mennyiségű nedvesség.

Az első hajtásoknak két héten belül meg kell jelenniük. Ehhez a palántákat 15 fokos hőmérsékleten kell beállítani. Ha a hőmérséklet csökken, a magok lassan csíráznak és a palánták gyengék lesznek. Ezért annyira fontos az okra megfelelő gondozása..

Okra: hogyan kell főzni?

Leggyakrabban az okrát használják a főzéshez. Sült, párolható és főzhető. Kicsit olyan ízű, mint a padlizsán és a spárga. Sok ember használja ezt a zöldséget a zöldségsaláta receptjeiben, és ez is konzervként használható. Levesekhez és húsételekhez, valamint snackekhez és zöldségekhez alkalmas. Kiegészítőként ez a termék különösen jól megy húshoz és halhoz..

Főzve ez a zöldség sok nyálkot termel. Ezért, hogy pikáns íze legyen, egyszerűen főzzük az okra nagy hőn, és adjunk hozzá néhány paradicsomot és citromlevet..

Az okramag is figyelemre méltó, mivel kávé helyett elkészíthető. Szintén gyakran préselik, hogy olajat kapjanak, amelynek kellemes aromája van..

Okra: jótékony tulajdonságok

Az Okrát gyakran vegetáriánus álmának nevezik, mivel sok tápanyagot tartalmaz. Ide tartoznak a fehérje, a vas, az A, K, C, B6 vitamin, kálium, kalcium. Különösen az okra ajánlott terhes nők számára. Segítségével neurális cső alakulhat ki a terhesség első trimeszterében..

Ez a zöldség képes szabályozni a vércukorszintet. Nagyon hasznos lesz emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára is. Különösen olyan olajokat kell fogyasztaniuk, amelyekben magas az okra.

Azt kell mondanom, hogy ez a zöldség kiválóan alkalmas fogyásra, és nem káros az emberi egészségre. Az Okra kiváló segítséget nyújt az asztma rohamok csökkentésében. Ez a zöldség emellett kiváló szerepet játszik az atherosclerosisban szenvedő emberek étrendjében..
Ezen felül az Abelmos megerősítheti a kapilláris falakat. Megtisztítja a koleszterin testét, és székrekedésben vagy gyomorfekélyben is segít..

Számos tanulmányt készítettek az okráról, amelyek kimutatták, hogy ez a zöldség elősegíti a végbélrák megelőzését. Számos problémát képes megoldani a hatékonysággal kapcsolatban. Ez a zöldség emellett segíti a gyógyulást nehéz műtétek után. Ez hozzájárulhat a szürkehályog és a cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez..

Ellenjavallatok

Ha ellenjavallatokról beszélünk, akkor érdemes megjegyezni, hogy az okra olyan zöldség, amely fogyasztásakor nem okoz problémát. Az egyetlen dolog, amelyet meg kell említeni, az egyéni intolerancia. De a legtöbb esetben vannak olyan okra-területek is, amelyeket hőkezeléssel semlegesíteni lehet. Ha ez nem történik meg, a növény viszkető bőrt okozhat. Ha zöldséget főz, vagy bármilyen ételhez hozzáadja, mindenképpen távolítsa el a szőrszálakat - ez segít elkerülni az allergiás reakciót és a kellemetlen egészséget.

Most mindent tudsz erről a zöldségkultúráról, ami azt jelenti, hogy ha szükséges, diverzifikálhatja vele ételeit, vagy akár kertjében is megnövelheti. Nagyon sok vitaminnal és eredeti ízével kellemesen fog lepni..

Ha mégis úgy döntött, hogy az okrát a kertjében növekszik, akkor kevés energiára és figyelemre lesz szüksége. És az eredmény meghaladja az elvárásait.

Top