Kategória

1 Cserjék
Gatsaniya virág: fénykép leírás, fajták, ültetés és gondozás
2 Gyógynövények
Hagyma - Mikor kell ültetni, és hogyan lehet a hagymát magból termeszteni
3 Gyógynövények
Cineraria: ültetés és gondozás a szabadban
4 Roses
Yucca: leírás és gondozás otthon

Image
Legfontosabb // Ibolyák

Okra - hasznos tulajdonságok és receptek


Ha ismeretlen kultúrákkal találkozunk, sok kérdés merül fel. Országunk Krasnodar és Stavropol területein egy nagyon szokatlan növény található, amely számos betegség kezelésében nagy hatékonyságot mutatott. És ez Okra büszke nevét viseli. Mi ez, hogyan növekszik és hogyan kell főzni - tudjuk meg többet róla.

Mindenütt másképp hívják. Hazánkban - okra. Indiában - okra. Amerikában - gombo. Cipruson - "női ujjak". Indiában - bhindi / bindi. Afrika különböző részein - "okur" vagy "kingombo".

Az Okra szokatlan zöldség, egzotikus ízű és számos értékes tulajdonsággal..

Az okra hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Az okra gyógyító tulajdonságai számos és egyediek. De, mint bármely más gyógynövény, előnyeket és kárt is hozhat..

1. Teljes raktárakat tartalmaz vitaminokat és értékes ásványi anyagokat: például réz és kalcium, B2, B5 és PP vitaminok, foszfor és cink, vas, valamint:

  • emésztésre hasznos rost;
  • folsav, amely serkenti a szervezet regenerációs folyamatait, és terhes nők számára is nélkülözhetetlen;
  • pektint adszorbeáló nehézfémsók.

2. Az okra rendszeres használatával nem lesz tudatában a bélproblémáknak. Rostai stimulálják a toxinok, a "rossz" koleszterin eltávolítását és megszabadulnak az epefeleslegetől. Ezért alkalmazása védi a cukorbetegség ellen, növeli a szív- és érrendszeri betegségek elleni kezelés hatékonyságát..

3. Az Okra már régóta használatos megfázás (influenza vagy hörghurut) kezelésében. A növény főzetéből (csak friss hüvelyeket veszünk) segít megállítani a köhögést.

4 Az okra alacsony kalóriatartalma miatt aktívan ajánlott, ha az elhízott embereknek különféle étkezési lehetőségeket követnek.

öt. Egyes szakértők szerint a növény rendszeres bevétele megakadályozza a szürkehályog kialakulását..

6. A legfrissebb tudományos kutatások megerősítik, hogy a növény sajátos tulajdonságai ellensúlyozzák a rákos sejtek terjedését és segítenek megakadályozni a szörnyű betegség néhány gyakori típusát..

7. Az okra gyógyító tulajdonságai hozzájárulnak az erek erősítéséhez és az ízületek fejlődéséhez. A rendszeres használat csökkenti az atherosclerosis kockázatát.

8. Számos tudós úgy gondolja, hogy az okra használata növeli a potenciát.

kilenc A növény segít gyógyulni az állandó fáradtságtól és a depressziós hangulattól.

Az Okra gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Korlátozások - egyéni intolerancia és allergiás reakciók lehetősége.

Főzési funkciók

A különböző országok legjobb szakácsai különféle módszereket javasolnak az okra elkészítésére. A főzés megkezdése előtt azonban alaposan öblítse le és tisztítsa meg a szőrszálakat a felszínről..

Főzéshez jobb nem fémből készült edényeket használni, különben sötétebbek lesznek.

A tapasztalt szakemberek éretlen, világos zöld okra hüvelyeket vesznek. Minél idősebb a gyümölcs, annál nehezebb és kevésbé ízletes. A megfelelő hüvely mérete 5-10 cm. Az Okra csak törjön, de legyen „rugós”. Íz, mint zöldbab, padlizsán vagy spárga. Az Okra hüvelyeket nagyon gyorsan el kell főzni, különben idejük lesz szétesni.

A friss okra ízét legjobban a paprikával, a fűszerekkel és a paradicsommal készített salátákban lehet érezni. Félételeként szolgálnak fel tenger gyümölcseihez vagy húsához, beleértve a baromfit is. Mivel gyorsan megvastagodik, felhasználható levesek és szószok készítésére. Bármilyen módon használható főzésre: pörköléshez, sütéshez, sózáshoz és pácoláshoz, fagyasztás és szárítás, akár cukor is készíthető.

Az afrikai országok lakói szárított vetőmagot használnak a kávé alternatívájaként.

Az éretlen okra magokat megőrzik és zöldborsóként fogyasztják. Magjaiból olajat is előállít, amely összetételében és ízében megegyezik az olívaolajjal..

Okra fűszert ad az ételekhez. Szokatlan ízét sikeresen hangsúlyozzák: citromlé vagy ecet, bazsalikom, kakukkfű és majoránna.

Okra receptek

Csirkemell okra

Egy serpenyőben 15 percig süssük az okra, a hagymát, a sárgarépát, a hámozott paradicsomot és a paprikát. Ne keverje. Fél percig főzésig helyezzük fokhagymát a kapott szószba. Adjon hozzá előfőzött csirke darabokat. Tartsuk alacsony lángon.

Okra grill

A grill maximálisan melegszik. Egy kis tálban keverjünk össze 1 teáskanál sót, cukrot, paprikát és őrölt koriandert, egyenként ½ teáskanál. cayenne és fekete bors és ¼ teáskanál. zellermag. 450 gramm friss okra folyóvízzel kell öblíteni, szárítani és a "farok" oldaláról levágni. Ezután össze kell kevernie a zöldséget 1 evőkanál vajjal és fűszerkeverékkel, először átadva egy nagy tálba.

Sütéshez az okra tegyük egy rúdra merőleges forró huzaltartóra (hogy ne essen át), és süssük minden oldalról 3-4 percig, amíg aranybarna.

Párolt okra

1 kockára vágott hagyma, 2 evőkanálban pirítva növényi olaj. Hozzáadunk 6 fokhagymás gerezd fokhagymát, amíg aranybarna nem lesz. Ezután tegyen be 450 gramm fagyasztott vagy friss okra-t, 3 apróra vágott friss vagy konzerv paradicsomot, paradicsompasztát, sót és fekete borsot (az összeg az Ön ízlése szerint).

Mindent összekeverünk, forraljuk. Ezután csökkenteni kell a hőt, és főzni 35–45 percig, amíg az okra meg nem főzik. Tálaljuk rizzsel.

Növekvő és gondozó okra

Az Okrát még amatőr zöldségtermelő is könnyen termesztheti a kertben. Jól megvilágított, meleg és párás körülmények között aktívan növekszik..

Az ültetési földterület termékeny, nem agyagos, nem mocsaras és nem sós. A déli oldalon jobb, ha talál egy széltől védett helyet. Az Okra +20 - + 25˚С hőmérsékleten jól fejlődik. Ősszel el kell készíteni egy növénytermesztési parcellát - ásni, és adjunk hozzá szerves vagy foszfor-kálium kötszereket. Tavasszal újra kell ásni és megtermékenyíteni ammónium-nitráttal..

Az okra gondozásakor be kell tartania a biztonsági szabályokat. A növény megérintése irritációt, viszketést és égést okozhat. Kesztyű viselése kötelező!

Az Okrát leggyakrabban palántákkal termesztik. Az ültetés április közepén kezdődik. Az átültetés után a növény nehezen alkalmazkodik, ezért külön tartályokba kell ültetni. Egy hónap elteltével a palántákat átviszik a helyszínen előkészített talajba. A palánták egészségesek és kitartóak lesznek, ha különféle tőzegkeverékeket használnak vermikomposzt hozzáadásával.

Ha nem akar foglalkozni palántákkal, akkor magvakból közvetlenül a talajban végezheti a termesztést. De csak akkor, amikor melegszik (május vége - június), vagy "a film alá" ültetik. Vetni kell körülbelül 5 cm mélyre, hajtások távolsága 60x30 cm. A vetés előtt az okra magokat körülbelül két órán át átitatják..

Az Okra 2 hónapon belül elkezdi virágzni gyönyörű sárga virágokkal, majd doboz formájában gyümölcsökkel tetszik.

A betakarítást nem szabad késleltetni, és jobb, ha azt háromnaponta végzi, különben a gyümölcsök használhatatlanná válnak. 5 nappal az érlelés után durva lesz. Javasoljuk, hogy vágja le ollóval..

Ajánlott az okra takarmányozása vízzel vagy nitrophos-nal (2 evőkanál hordóvízre hígítva) vagy káliumsóval hígított baromfi-ürülékkel. Megcsípheti. Ez elősegíti a gyümölcs megjelenésének felgyorsítását. Az ágyak lazítása és talajtakarása kötelező.

Ha magvakat kell gyűjtenie, a gyümölcsöket a bokoron kell tartani, amíg teljesen kiszáradnak..

Okra - egzotikus zöldségkultúra

Manapság sok kertész és nyári lakos nem csak a számunkra szokásos gyümölcsöt és zöldséget termeli, hanem megpróbál szert tenni a tengerentúli csodákból is. Ez a lecke nagyon izgalmas, mert az egzotikus növények gondozásakor a kertész ágyait kis kísérleti állomásokká változtatja, és ő maga kutatóvá válik. Az Okra tanyánkban továbbra is ritka növény, ezért csodálatos kilátás azok számára, akik szeretnének kipróbálni új termékeket.

Okra - növényleírás

Okra - ritka egzotikus zöldség gyakran megtalálható más néven - okra, gombo, női ujjak, ehető abelmos.

Okra terjesztése

A növény elterjedt Amerikában, Ázsiában, Dél-Európában és természetesen szülőföldjén - Afrikában. Oroszország számára ez még mindig meglehetősen ritka növényi növény. Krasnodar területén és a Stavropol területén kis ültetvényekben termesztik, más területeken csak amatőr kertészek.

Okra sorokban ültetett Oroszország déli régióiban

A kultúra jellemzői

Az Okra a Malvaceae család növényi lágyszárú egyéves éve. A cserje magassága a fajtól függ, 30–40 cm lehet alulméretes fajtáknál és legfeljebb két méter magas fajtáknál. Az elágazó vastag szár és sötétzöld színű pubescent nagy levelek miatt a növény meglehetősen vonzó megjelenésű. A levél tengelyeiben megjelenő, tejszínes vagy tejszínű, nagyméretű virágok díszítik az egész cserkét. A gyümölcsök szerkezetükben hasonlóak a borsos hüvelyekhez - zöld pubescent kapszula sok maggal, egyes fajtákban meglehetősen nagyok is - több mint 20 cm hosszú.

Az okra virágzása és termése egyszerre jelentkezik

Okra alkalmazás

Az Okra elsősorban zöldségfélékként termesztik. Semleges ízével, amely a spárgababra emlékeztet, széles körben használják a főzéshez. A magas fehérje-, vitamin-, makro- és mikroelemek, valamint az alacsony kalóriatartalom és a koleszterinszint csökkentő képessége miatt az okra táplálékként is felhasználásra kerül. A növény magjai olajban gazdagak, értékük hasonló az olajbogyóhoz. A gyümölcsök nyálkahártyákat is tartalmaznak, burkoló tulajdonságokkal, tehát az okra-csészék ajánlottak a gyomor-bél traktus betegségeihez. Érett, pörkölt magvakból főzünk egy italt, amely olyan, mint az igazi kávé.

Az Okra gyümölcs nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz

Az okra gyümölcsénél néha vannak égési anyagok zárványai. Főzéskor a szaggatottság eltűnik, de a nyers zöldségek, különösen a nagy zöldségek szedése és főzése jobb kesztyűvel. Ez az intézkedés megvédi a kezét égési sérülésektől és irritációtól..

Videó: okra - hasznos tulajdonságok

Népszerű fajta okra

Az okra számos fajtája különbözik egymástól a cserje magasságát, a gyümölcs méretét és ízét, valamint a növekedési időszakot.

Az éghajlati viszonyok között a legjobb hozamok adják:

  1. A Dávid csillaga magas fajta. A gyümölcsök hossza 15 cm.
  2. A vörös bársony késő érésű fajta. A nagy piros gyümölcsök a csírázás után 70 nappal jelennek meg.
  3. A fehér bársony az egyik legnépszerűbb fajta, gyönyörű fehér virágokkal és kb. 10 cm hosszú hüvelyekkel.
  4. A Clemson népszerű, magas hozamú fajta. Különleges érték - kiváló ízű nagy gyümölcsök.
  5. A Blondie egy gyorsan érő, hidegen toleráns fajta, számos krémes zöld gyümölcsrel.

Fotógaléria: az okra népszerű fajtái

Növekvő okra különböző éghajlati övezetekben

Az Okra országunk sok régiójában sikeresen termesztésre kerül, azonban a különféle éghajlati övezetek telepítési módszerei megvannak a maga különbségei. Az Okra főleg palántákban ültetik. A magvak közvetlenül a földbe vetése csak a déli régiókban lehetséges - a Krasnodar területén, a Stavropol területén, a Kaukázusban. Ennek oka az a tény, hogy a tenyészet termofil és nagyon érzékeny a hőmérséklet-esésekre..

A központi régiókban, a Volga régióban, Szibériában és az Urálban az okrát palántákkal ültetik, és az időjárási változások miatt a legjobb, ha ezt a növényt üvegházakban vagy melegágyakban termesztik..

Az okra megfelelő fejlődése érdekében fontos, hogy válasszon egy megfelelő ültetési helyet. A déli eredete miatt a napsütéses és a legszélsőbb területeket kell kijelölni. A könnyű termékeny talaj hozzájárul a gazdag terméshez.

Videó: Okra termesztése edényekben - hasznos tulajdonságok

Az okra termesztésének csemete módszere

Az okra magokat két-négy héten csírázik, tehát a folyamat felgyorsítása érdekében előzetesen átitatják őket. Ehhez tegyen egy szalvétát magokkal egy csészealjba, nedvesítse meg szobahőmérsékleten vízzel, és tegye egy nap meleg helyre..

A magok áztatásánál fontos, hogy ne engedjék őket teljesen víz alá meríteni - a magoknak lélegezniük kell. A legjobb eredmény elérése érdekében megnedvesítheti a ruhát esővel vagy olvadékvízzel..

Magok vetése palántákhoz

Az okra magokat április végén - május elején ültetik. Nagyon kényelmes külön csészék, lehetőleg tőzeges csészék használata. Ennek oka az a tény, hogy az okra csemetéknek taprootja van, és szinte nincs oldalsó gyökér, ezért fájdalmasak az átültetés átvitele. A tőzegcserép használata lehetővé teszi, hogy palántákat ültessen a kertbe a gyökérzet károsítása nélkül.

Tőzegcserép használatakor a palánták a talajba esnek anélkül, hogy a gyökereket károsítanák

Magok vetése lépésről lépésre

  1. Helyezze a tőzegcserép egy raklapra, és töltse fel talajjal palántákhoz.
  2. Minden edényben készítsen körülbelül 4 cm-es bemélyedést botokkal.
  3. Mártsa a vetőmagot a mélyedésbe, és szórja meg földre.
  4. Szitáljuk le vízzel szobahőmérsékleten.
  5. Fedje le a tálcát edényekkel fóliával.

Okra csemete gondozás

A vetőmag csírázása során körülbelül 20 fok hőmérsékletet kell tartani, és az edényeket rendszeresen szellőztetni kell. A palánták megjelenése után a fóliát el kell távolítani, és a palántákat fényes, meleg helyre kell helyezni..

A palánták további gondozása az időszerű öntözésre és etetésre csökken. Két héttel a csírázás után a növényeket komplex komplex műtrágyával takarmányozhatjuk a növényi palántákhoz. Az ilyen etetést 12-14 naponként kell elvégezni, mielőtt a palántákat állandó helyre ültetik..

Az Okra palántákat meleg és világos helyen kell elhelyezni.

Palánták ültetése a földbe

35 - 45 napos korban a termesztett és megerősített okra palántákat állandó helyre ültetik. A termékeny talajú ágyakat ősszel készítik el - ásványi és szerves műtrágyákat alkalmaznak a ásáshoz. Az ültetés legjobban felhős időben vagy este. Magas fajták ültetésekor a bokrok között kb. 90 cm távolságot kell hagyni, a sorok között pedig 50 cm távolságot kell hagyni, az alacsony növekedésű növényeket 60 cm-enként és 40 cm-enként ültetik a sorok között. Az ültetett növények jól kiömlöttek, és tőzeggel vagy humuszmal borították.

Felnőtt okra palántákat ültetnek az ágyakba

Mag nélküli módszer az okra növekedéséhez

Országunk déli régióiban, viszonylag hosszú és meleg nyarakkal, az okra közvetlenül a talajba ültethető. A vetést akkor végezzük, amikor a talaj teljesen felmelegszik, és a levegő hőmérséklete nem esik 16 C alá.

Az áztatott magokat 3-4 cm-rel elmélyítik, a lyukak közötti távolság ugyanolyan, mint a palánták ültetésekor. Két magot helyezhet a lyukba, és később, amikor a csemete megjelenik - óvatosan vágja le a gyenge magokat. Sima és öntözze meg a földet.

Ápolás a növekedési időszakban

Az okra gondozása egyszerű, a csemete és a palántán kívüli termesztés technikája ugyanaz. A csírázás után meg kell akadályozni a talaj kiszáradását. A kötszerek alkalmazásakor ajánlatos az ásványi foszfor-kálium műtrágyákat és a szerves trágyákat felváltani.

A palántáknak kezdetben rendszeres gondozásra van szükségük - gyomlálás, a talaj meglazítása, a fedőréteg és az időszerű öntözés. Az okra növekedésével az ápolás könnyebbé válik - a benőtt bokrok nem engedik a talaj gyors kiszáradását, és maguk gátolják a gyomok növekedését. A felnőtt bokrokat ritkábban lehet öntözni, de bőségesen, hogy a talajt 40 cm mélyre nedvesítsék.

Bush kialakulása

Az okra bokor kétféle módon alakul ki. Egy törzsben egy növényt is termeszthet - kitörve a megjelenő mostohanyákat. Ennek a módszernek a támogatói azt állítják, hogy az ágak kevés gyümölcsöt adnak, de elveszítik az erőt a fő hajtásból, amely szintén elveszíti termését..

A második módszernél a fő szár koronáját lerövidítik, ami serkenti az oldalsó ágak kialakulását. Az ilyen termesztés követői úgy vélik, hogy az ilyen fröccsöntés nagyobb termést eredményez. És nyilvánvalóan csak a saját webhelyén végzett kísérletek segítenek az amatőrnek eldönteni, melyik módszer jobb.

Gyümölcsös okra

Körülbelül két hónappal a csírázás után az okra virágzik, és egy hét múlva az első növény eltávolítható. A gyümölcsöket rendszeresen kell szedni, mert további két-három napig tartó megereszkedés után durva és elfogyaszthatatlanná válnak. Délen a betakarítást minden más napon, hidegebb éghajlattal rendelkező területeken - 4-5 naponként végezzük.

Okra gyümölcs gyűjtése

Az okra termése késő őszig tart, de a levegő hőmérsékletének csökkenésével a hüvelyek növekedése hirtelen lelassul.

Óvatosan kell eljárni az okra betakarításakor, mivel a növény kemény, finom pubescenciával van borítva, amely irritálja a bőrt. Ezért jobb, ha ezzel a kultúrával kesztyűvel dolgozunk..

Okra-betegségek

Az okra esetében a veszélyes család növényeire jellemző betegségek vannak veszélyben..

A zsigeri gombás betegség. Gyakran érinti az okra palánták szárát. A beteg növényt azonnal el kell távolítani, hogy a szomszédos növények ne fertőződjenek meg. A fekete láb megjelenésének megelőzése érdekében kerülendő a magas páratartalom, és a növényeket gyakrabban szellőztetni kell, ha üvegházban növekszik..

A talaj előkészítéséhez palántákhoz és az azt követő nyílt talajba ültetéshez tanácsos fitoszporin oldattal önteni. Ez a mikrobiológiai készítmény hatékony számos gomba- és baktériumbetegség kezelésére és megelőzésére..

A rozsda veszélyes gombás betegség. Sárga foltokként jelenik meg a leveleken, a száron és a rügyeken. A levél belsejében barnás, göndör fürtök találhatók - gombás spórák. Az érintett növények általában meghalnak. Ha beteg növényt találnak, azonnal el kell távolítani és meg kell vizsgálni az összes telepítést.

A lisztharmat gyakori gombás betegség. Fehér virágzás látható az érintett növény levelein, a növény nem fejlõdik jól, csúnya formákat ölt. Az összes levelet el kell távolítani fehér bevonattal.

Fotógaléria: okra-betegségek

Terápiás és megelőző intézkedések

A gombás betegségek leküzdése érdekében nemcsak a beteg növényeket, hanem a szomszédos növényeket, valamint a körülötte lévő talajt is fitoszporin oldattal kell permetezni. A készítményre vonatkozó utasítások részletesen leírják, hogyan kell elkészíteni a készítményt és milyen gyakran kell megismételni a kezeléseket.

Az okra termesztése során a betegségek előfordulásának megelőzése érdekében be kell tartania a mezőgazdasági technológia alapvető szabályait:

  • figyelje meg a vetésforgót;
  • megakadályozzák a partok megvastagodását;
  • távolítsa el a felesleges leveleket, különös tekintettel a talajra;
  • harcolj a gyomokkal és kártevőkkel, mert gyakran ők a betegségek hordozói.

A kötszerek használatának hibái a növények gyengüléséhez és az immunitás csökkenéséhez vezetnek. A nitrogénfelesleg és a foszfor-kálium-műtrágyák hiánya kiválthatja a gombás betegségeket.

Okra kártevők

A rovarirtók közül az okra legvalószínűbb veszélyét az levéltetű, a tripsz és a káposzta gombóc veszi ki.

A levéltetvek gyakran használják a kertet, levektől leveket húznak, gyengítik a növényt. A növény koronáján és a levél alján kis, szürke vagy zöld rovarok halmozódása látható..

A tripsz ülő kis rovarok, amelyek jelentős károkat okoznak a növényeknek. A levelekre és a rügyekre támaszkodva levelt növényt hoznak a növényből. Étkezés után lyukak maradnak a növényeken, amelyekbe mindenféle gomba behatolhat, ezért a kártevő elleni küzdelmet azonnal meg kell kezdeni..

A káposzta gombóc egy hernyó, amely mind az okra leveleit, mind gyümölcsét felszívja. Nagyon rövid idő alatt a kártevő képes elhagyni a kertészt nemcsak okra, hanem sok más növény termése nélkül is..

Fotógaléria: okra rovarirtók

Kártevő írtás

Az okra termesztése során az egyszerű szabályok betartásával megelőzhetők a kártevők. Nagyon fontos, hogy ne engedjük meg az ágyak megvastagodását, és a gyomnövények időben történő eltávolítását. A növények rendszeres ellenőrzése addig észreveszi a kártevőt, amíg nehéz kezelni, és a károk észrevehetők. A rovarok első felismerésekor a növényeket rovarirtóval kell kezelni. Ma a boltok polcain mindenféle kártevőirtó termék gazdag választéka található. E sokaság közül kiemelnék a Fitoverm-et - egy biológiai készítményt, amely alacsony toxikus és a környezet számára biztonságos. A Fitoverm által feldolgozott gyümölcsök és zöldségek két nap alatt fogyaszthatók el.

Az okra termés összegyűjtése, felhasználása és tárolása

Az összegyűjtött okra-gyümölcsök nem tárolhatók hosszú távon. Frissen kell felhasználni az eltávolítást követő 2-3 napon belül. Használhatja a nyers, párolt vagy sült zöldséget köretként, salátaként vagy független ételként. Főzéshez vegyen be fiatal hüvelyeket, mossa le és forró vízzel forrázza meg. Az így elkészített gyümölcs könnyen lehúzható. Ezt úgy kell megtenni, hogy a durva bőr ne rontja az étel ízét. Az Okra gyorsan, szó szerint néhány perc alatt készül, és ugyanakkor hasznos tulajdonságai sem pusztulnak el.

Okra zöldséges párolva

Az okra gyümölcsének hosszú ideig történő megőrzése érdekében gyorsan fagyasztják, szárítják vagy konzervként használják..

Az Okra (okra) probléma nélkül nőtt fel, a magokat közvetlenül a földbe ültették (azaz palánták nélkül), május második felében (még mindig hőszerető növény).

SE

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

A Krasnodar területén okra nőtt. (Okra a második neve). Ha nem tévedek, ez a növény pamut rokona. A zöldség nagyon érdekes, finom ételeket készíthet, de mindig fiatal kopogásoktól kezdve, mivel ezek nagyon gyorsan átérenek és fásak. Nagy mennyiségű nyálkahártyát tartalmaz, jól ellazítja a gyomrot. Növekedés feltételei: a talaj és a levegő hőmérséklete - nem lehet alacsonyabb, mint 14-16 fok. A középső sávban és északon megpróbálhatsz növekedni üvegházban vagy filmfedél alatt. A különböző fajták növekedési ideje 60-90 nap.

SZABADREPÜLÉSŰ RAKÉTA

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

okra (okra) - a gyümölcsöket rendszeresen el kell távolítani, különben kemények, rostosak. Szuper finom - savanyúság. Nagyon termékeny zöldség, de megismétlem, ne üldözzem a méretet. Kevesebb jobb. Peerless hashajtó.

VX900

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Az okra betakarítása örömmel szolgálja a kertészeket és a kertészeket, függetlenül attól, hogy üvegházban vagy szabadban termesztik-e. Az ebből az étrendi termékből készített ételek pedig diverzifikálják és gazdagítják az étrendeket..

Okra - mi ez? Leírás, terjesztés, alkalmazás, fénykép

Nem minden tapasztalt nyári lakos vagy mezőgazdasági termelő képes lesz megmondani, mi az okra. Ez a növény valóban egzotikus. És ennek ellenére országunk egyes régióiban termeszthetők és gazdag terméshez juthatnak. Ezért nagyon hasznos lesz többet megtudni róla..

Mi az - okra?

Az okra általában nagyon kevés név tartozik, ezért gyakran merül fel zavar és félreértés. Azt is hallhatja, hogy ezt a növényet okra, gombo vagy női ujjaknak nevezik..

A növény alacsony, göndör bokrok, amelyek burgonyafélékké hasonlítanak. De a gyümölcs sokkal érdekesebb. Első pillantásra úgy tűnik, mint a forró paprika hüvely - hosszúkás, nem túl hosszú, meglehetősen keskeny és kissé hullámos felülettel. Ha levágja a hüvelyt, láthatja az okramag belsejét.

Ezeket a gyümölcsöket aktívan használják a főzéshez. Tudnia kell azonban többet az okráról - ez a zöldség jelentős előnyöket és komoly károkat is eredményezhet. Nagyon függ attól, hogy ki fogja enni. Később később részletesebben fogunk beszélni erről..

A leírt növény elképesztően gyönyörű, nagy virággal, sárga szirmokkal és sötét közepével virágzik.

Az olyan hüvelyek, amelyekhez okra termesztésre kerül, néhány naponként kialakulnak, így nyáron egy bokorból több növényt lehet betakarítani..

Forgalmazási terület

Manapság meglehetősen nehéz pontosan meghatározni, ahol ez a növény először megjelent. Valószínűleg India vagy Nyugat-Afrika - itt található a legtöbb fajta - tenyésztett és vad.

A fehérek megismerkedtek vele a keresztes hadjárat után - Európában már a 13. században kezdték művelni (bár nem mindenhol). De jóval később érkezett Oroszországba - az okra csak nemrégiben kapott viszonylag széles népszerűséget. Bizonyítékok vannak azonban arra, hogy az A. P. Csehov író még mindig a moszkvai régió saját dachájában termesztette..

Növényi előnyök

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy az okra hatalmas mennyiségű értékes nyomelemet tartalmaz. Ide tartoznak: mangán, magnézium, vas, foszfor, kalcium, réz, kálium. A vitaminok közül K-t, PP-t és számos B-csoportot tartalmaz.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy az okra ugyanolyan értékes rostforrás, mint például néhány édes gyümölcs és bogyó: eper, sárgabarack. A rosttartalom körülbelül 3,5%. Ennek köszönhetően, evés közben, tökéletesen eltávolítja a káros toxinokat és rákkeltő anyagokat a testből, és jelentős előnyökkel járhat a puffadás és székrekedés megelőzésében is..

Egyes szakértők szerint az okra csökkenti a vércukorszintet, ami azt jelenti, hogy cukorbetegségben való felhasználása nagyon jótékony hatással jár..

Lehetséges kár

Az okra azonban nemcsak egészséges és ízletes termék, hanem az allergia lehetséges forrása is. Ezért bizonyos óvintézkedéseket kell tenni annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne okozzanak felesleges problémákat..

Először is nagyon fontos a szőrszálak eltávolítása a magzat felületéről - ezek bizonyos esetekben allergiás reakciót okoznak. Ezt könnyű megtenni - elegendő a hüvelyeket jól öblíteni, és ujjaival vagy durva szivaccsal erősen dörzsölni.

Ezenkívül néhány régi hüvely nagyon csípős is lehet. Ezt a hatást kiváló minőségű hőkezelés oldja meg. Végül is néhány ember, főleg az étkezési szakemberek, nem engedheti meg magának a fűszeres ételeket..

Más ellenjavallatot és negatív következményeket nem azonosítottak, így az okra (okra) biztonságosan fogyasztható.

Hogyan kell főzni?

Az okra íze, amelynek fotója a cikkben látható, mindenekelőtt padlizsánra vagy spárgara emlékeztet. Friss és fagyasztott gyümölcsöket is főzhet - bár az előnyök gyakorlatilag nem csökkennek, mivel azok a vitaminok, amelyek fagyasztva bomlanak, nem tartalmaznak okrát.

Légy tudatában annak, hogy a hüvelyek nagyon sok nyálkot termelnek főzés közben. Ne félj - olajat tartalmaznak, amely így szabadul fel a hőkezelés során. Levesben vagy pörköltben azonban ez szinte észrevehetetlen, és ez a nyálka egyáltalán nem rontja az ízét..

A hüvelyeket különféle módon lehet elkészíteni - a gyümölcsöt párolják, sülték, főzték. Friss felhasználható saláta készítésére. Néhány édesség még megsütjük őket. Tehát az okra kiváló kiegészítés a zöldségpörköléshez vagy a leveshez, és gazdagíthatja azoknak az étlapját, akik szeretik szeretteiket ízléses és egészséges párolt zöldségekkel kényeztetni..

A fiatal leveleket szintén használják. Leggyakrabban levesekben öntetként adják hozzá, és néha alapos mosás és apróra vágás után salátával öltöztetik őket..

A pörkölt és őrölt vetőmagok felhasználhatók olyan kávépótló készítéséhez, amely ízű kávé, de teljesen mentes a káros koffeinből.

Az éretlen magok savanyíthatók, akárcsak a zöldborsó. Az érett olajat extrahálják - nagyon ízletes, kellemes illatú és telítetlen Omega-6 zsírokban gazdag. Íz, mint az olajbogyó.

Jó okra kiválasztása

Nem mindenki akarja (vagy lehetősége van) növényt termeszteni az országban. De sok ínyencnek érdekes lenne kipróbálni. Szerencsére manapság a piacon gyakran látnak különféle egzotikus gyümölcsöket, köztük az okrát. Mindemellett messze nem mindig igazán magas színvonalú és ízletes. Ezért hasznos lesz bizonyos finomságok ismerete, amelyek lehetővé teszik a megfelelő termékek kiválasztását..

Mindenekelőtt a túl nagy gyümölcsöket el kell dobni. Az optimális hosszúság 5-10 centiméter. A nagyobbik valószínűleg túlérettek. Meglehetősen durva héjúak, amelyek még hosszabb hőkezelés mellett is kemények maradnak - egy ilyen hozzáadás bármilyen ételt elronthat..

A gyümölcsnek mély zöld színűnek kell lennie. Ha a szín halvány, akkor valószínűleg üvegházban termesztették, és nem olyan ízű, mint kellene. És kevés előnye származik tőlük.

Válasszon erős, sűrű hüvelyeket. Természetesen azonnal dobja el a ráncos, lassú, rothadt, sérült vagy penészes anyagot. A legegyszerűbb és legmegbízhatóbb teszt az, ha egy hüvelyt törni kell. Kissé hajlítva a minőségi gyümölcs alig hallható összeroppanással szakad meg.

Az ilyen okra kiválasztásával biztos lehet benne, hogy olyan minőségi terméket kap, amely ételeit ízletesebbé és változatosabbá teszi..

Az országban nőnek

Sajnos országunk minden régiójában nem lehet okra szabadon termeszteni - elvégre egy termofil növény, amely a trópusokon vagy a szubtrópusokon származik. Ezért a legtöbb helyen üvegházat kell használnia. De például a Krasnodar területén és a Krím-félszigeten az okra könnyen termeszthető nyílt területen, gazdag termés után.

Ha nincs üvegháza, de meg akarja próbálni egy új kultúrát, akkor a legjobb, ha először palántákat vet. Először is jó minőségű talajt kell választania. A komposzt és a fekete talaj keveréke megfelelő - mindkettőt kevés boltban megvásárolhatja bármely kertészeti üzletben.

Az okra növény nem szereti a csákákat. Meglehetősen törékeny gyökérzettel rendelkezik, amely az átültetés során könnyen megsérülhet. Ez nagyon fontos, hogy fontolja meg, ha gazdag termést szeretne kapni a hüvelyben. A legjobb, ha speciális papírpoharakat vásárol a szaküzletekben..

Földdel való feltöltés után öntsük bőségesen és hagyjuk egy napig meleg helyen: +20 ° C és +25 ° С között. Ez az a hőmérséklet, amelyet optimálisnak tartanak az okra növekedéséhez..

A magokat meleg vízben kell áztatni. Azonnal válassza ki azokat, amelyek a felszínen vagy a vízoszlopban úsznak - nem kelnek ki, és csak hiába foglalják el az edényt.

A hajtások elég gyorsan megjelennek. Rendszeresen kell öntözni, és egyes szakemberek azt javasolják, hogy nagylelkûen meghintjük - elvégre ez egy trópusi növény, a magas páratartalomhoz megszokva. Lakás száraz levegõjében a fejlõdés üteme csökken.

Az ültetés kb. 45 nappal a vetés után kezdődik. Ekkorra a palánták meglehetősen nagyok lettek, fejlett gyökérzettel. Vegye figyelembe ezt, valamint az éghajlat sajátosságait egy adott területen, hogy a szezon utolsó fagyai már elmúltak, és ne jelentsék veszélyt a növényre..

Ajánlott az ágyakba csészékkel ültetni, a fajtától függően 30–60 centiméter távolságra.

Hogyan törődj vele

Az okra gondozása nagyon egyszerű - csak a paradicsomról, padlizsánról és paprikáról kell gondoskodnia..

Először is, rendszeresen meg kell öntözni a palántákat - legalább hetente kétszer. Ha forró napok vannak, akkor az öntözés számát hetente 3-4-re kell növelni. Rendszeres esőzésekkel és talajjal, amely jól megtartja a nedvességet (nem homokos), öntözés vagy heti egy öntözés nélkül is megteheti..

A gyomirtás szintén természetes - különösen a korai szakaszban, amikor a gyom megfojthatja a fiatal okra palántákat.

Amikor a bokrok elég magassá válnak, és különböző irányokba esnek szétesésbe, meg kell vágni - a tapasztalt mezőgazdasági termelőnek itt nem lesz problémája, mert az elv ugyanaz, mint a burgonya termesztésekor..

Végül, a megtermékenyítést nem szabad elfelejteni. Az okra zöldséget, amelynek fotóját a cikkben láthatja, kétszer meg kell megtermékenyíteni. A virágzás előtt ásványi műtrágyákra van szükség. És amikor megjelenik a petefészke, és a hüvelyek aktívan növekedni kezdenek, a kálium-nitrát jobban megfelelő.

Mint fentebb említettük, a hüvelyeket rendszeresen formálják - július végétől szeptember végéig (ha a fagy nem érkezik korábban). Ezért nem érdemes megtakarítani - szedje le a friss hüvelyeket a bokrokból, és ott étkezzen..

A terméket megfelelően tároljuk

Az Okra meglehetősen nehéz tárolni. Ritkán lehetséges három napnál hosszabb ideig tartani a friss gyümölcsöket. Ezért jobb a többletet azonnal fagyasztani - elegendő a hüvelyeket öblíteni, törülközőre vagy papírra helyezni, hogy megszabaduljanak a nedvességtől, és azonnal betenni a fagyasztóba..

A friss gyümölcsöket hűtőszekrénybe helyezésével papírzacskóban lehet tárolni.

Következtetés

Cikkünk véget ért. Most már tudja, mi az okra, milyen hasznos tulajdonságai vannak, hogyan lehet növekedni. Ez azt jelenti, hogy még tapasztaltabb nyári lakossá válik, és alkalmanként gazdag terméssel képes lenyűgözni barátait és szomszédait..

Ahol az okra nő

A Közel-Keleten, Európában és Törökországban ezeket a szokatlan gyümölcsöket okra, az Egyesült Államokban okra néven hívják. Ez az alacsony kalóriatartalmú étrendi termék jó azok számára, akik törődnek a súlyukkal és az egészségükkel, és nagyon finom, főleg az, hogy az okrát helyesen főzzék

A Közel-Keleten, Európában és Törökországban ennek a kultúrának a gyümölcseit okra, az Egyesült Államokban okra néven hívják. Bár az Egyesült Államok déli részén, az okru-t gyakran gumbo-nak is nevezik. Egy egynyári növény, amely érdekes gyümölcsöket produkál: hosszúkás, bordázott hüvelyeket, egész ujjhosszig, apró magokkal töltve, amelyek hasonlítanak a zöldborsóra. Ha vágja a hüvelyt, akkor a vágás így néz ki
egy csillag. Ez az alacsony kalóriatartalmú étrendi termék (csak 100 g csak 31 kcal) jó azok számára, akik törődnek a súlyukkal és egészségükkel, valamint mindenki számára, aki tudja, hogyan kell helyesen főzni.

Okra, okra, gombo (lat. Abelmoschus esculentus) az Abelmos nemzetség egyéves gyógynövénye, amely egy mályva család, a legtöbb tudós szerint a modern Etiópia területéről származik. Az okra egyik legkorábbi említése egy spanyol mór jegyzeteiben található, aki 1216-ban ellátogatott Egyiptomba, és leírta, hogy a helyiek miként termesztették és megették ezt a zöldségnövényt. Az arab keleti oldalról az okra fokozatosan a Földközi-tengerre és tovább ment. A rabszolga-kereskedelem idején sok fekete rabszolga megpróbálta magával vinni a gyermekkortól ismert kultúrák magokat. 1658-ban Brazíliában, 1686-ban pedig Suriname holland kolóniájában megfigyelték az okra megjelenését. Tehát a 17. században találta magát az Új Világban. Thomas Jefferson megjegyezte, hogy 1781-re ez a kultúra már széles körben elterjedt Virginiában. És a 19. század elejére az Egyesült Államok minden déli államában termesztették..

Az Okra bokrokon nő, és nagyon hasonlít a miniatűr zöldpaprikára. Éretlen. A fiatal hüvelyek szilárdak és lágy pelyhekkel vannak borítva, amelyeket főzés előtt eltávolítanak. Később betakarítva, végtelennek és rostosvá válnak. És egy éretlen okra, ha nem azonnal főzik, elveszíti vonzerejét, beleértve a kulináris ételeket is.

Az Okra úgy néz ki, mint a spárga és a padlizsán keveréke. Csak a friss, az összes többi gyümölcstől eltérően, ragacsos lé van, amely "karcsúságot" ad és megvastagítja az összes ételt (a levesekből a pörköltekig), amelyeket vágott hüvelyekkel készítenek. Ha nincs szükség erős viszkozitásra, a hüvelyeket egy órán át citromlével vízbe kell helyezni - az edény nem lesz annyira vastag, de az okra kellemes íze megmarad.

Az Okra gazdag aszkorbinsavban, C-vitaminban és B-csoportban nyújt segítséget a testnek a felépülés gyors felépülésében.

Vannak vörös és lila fajta okra, de ezek rendkívül ritkák. A vadonban az okra csak az Antillákban volt tartósítva - a vadon termő gyümölcsök íze sokkal intenzívebb, a hús azonban rostosabb és keményebb.

Szíriában, Egyiptomban, Görögországban, Iránban, Jordániában, Libanonban, Jemenben, Törökországban és Cipruson, valamint a Földközi-tenger keleti részén az okrát gyakran használják sűrítőanyagként a hús és zöldség pörköléséhez..

Az Okra magjai körülbelül 40% olajat tartalmaznak, így az azzal készített edény textúrája mindig kissé bársonyos. Ez talán az egyik legnépszerűbb zöldség a Közel-Keleten, Észak-Indiában és Pakisztánban. Indiában pörkölt és sült, edényben főzve, hússal töltve, pácolt.

Az Okra a védikus konyha nélkülözhetetlen része. A Karib-térségben az okra gyakran adják a halleveshez. Haitiben hozzáadják rizs és kukorica keverékéhez. A 20. század végére az okra népszerűvé vált a japán konyhában, ahol tempurában sülték és szójaszósszal tálalták. Az ezzel a zöldséggel főtt csirke Brazíliában nagyon népszerű. És az Egyesült Államok déli részén az okra zsemlemorzsa frissen sütött. Louisiana-ban nélkülözhetetlen alkotóeleme a jambalaya-nak, a cajun-konyha nemzeti rizs ételének. Az üvegekbe hengerelt fiatal pácolt okra nagyon népszerű - íze kissé olyan, mint a pácolt uborka.

Az Okra feltétlenül szükséges a híres kreol étel gumbo-ban, egy vastag levespörkölésben. Ez nem egészen egyértelmű, ezért hívják az okra néha gumbo-nak, vagy fordítva, az étel a nevét a zöldség helyi "becenevéből" kapta..

Hazánkban az okra leggyakrabban fagyasztva értékesítik. A forró ételek hozzáadása előtt nem kell leolvasztani a hüvelyeket.

Érdekes módon nemcsak a hüvelyek, hanem az okra levelei is ehetők. Főzhetők, mint a répa teteje, vagy frissen, saláta összetevőjeként felhasználhatók..

Ha az okra magokat pörkölik és őrölik, akkor nagyon kávészerű ital készül, csak koffeinmentes. Ez az ersatz kávé volt az Egyesült Államokban a polgárháború alatt, amikor a természetes kávé behozatala ideiglenesen felfüggesztették..

Az Okra betakarítása augusztus és november között van. Ugyanakkor egész évben vásárolhat friss fagyasztott okrát a boltokban..

Választáskor különös figyelmet kell fordítani a zöldség megjelenésére. Jobb, ha nem túl hosszú hüvelyeket vásárol. Legfeljebb 10 cm lehet. A gyümölcsnek élénkzöld színűnek kell lennie, sérülés nélkül, penészes foltok vagy száraz területek nélkül. Keressen fiatal, finom és szoros gyümölcsöket. Az érett gyümölcs könnyen felismerhető bőrének héja alapján..

Ne feledje, hogy az okra romlandó. Csak három napig tárolhatja hűtőszekrényben, papírba csomagolva..

Okra - ismeretlen zöldség, eredeti ízével

A nyaralókban nem, nem, igen, vannak növények, virágokkal, amelyek mályva néznek ki, és kecses, bordázott gyümölcsük távolról hasonlít a borsófélékre. A botanikusok számára ez ehető abelmos, míg az ínyencek okra vagy okra néven ismerik a zöldséget. Hogyan növekszik az okra vetőmagból és milyen receptek léteznek ezzel a szokatlan zöldséggel - meséljük tovább.

Mi az okra - a zöldség származásának leírása és története

Az Okra (okra, gombo, bhindi) a Malvov család képviselője, amely magyarázza a virágok hasonlóságát és a növény általános megjelenését. Az Okra-t Afrika északi részén, Amerikában, Ázsiában és dél-európai országokban termesztik. A volt Szovjetunió köztársaságaiból a zöldséget a Kaukázusban, Közép-Ázsiában, Moldovában és Ukrajnában termesztik. A legtöbb okra Indiában készül - a világ termelésének mintegy 70% -a. Oroszország területén a Krasznodar területén és a Stavropol területén termesztik őket. A trópusi Afrikában őshonos növényzet és az okra vad formái továbbra is megtalálhatók az Antillákban.

Videó: Alexander Fedorov, a mezőgazdasági tudományok doktora az okra termesztéséről

Az Okra egyéves zöldség, erős gyökérzettel. A taproot természetes növekedési körülmények között másfél méter mélységet ér el.

40–2 méter magas bokrokat képez. Méretük a fajtától és az éghajlati jellemzőktől függ. Az Okra mélyen fekvő gyökereinek köszönhetően termofil és aszályálló.

A szár fásodik a természetes növekedés körülményei között. Egy növényen több mint két szár alakulhat ki, de az Oroszországban termesztett fajták általában egy zöld hajtással rendelkeznek, kifejezett pubescenciával.

Az Okra levelek hosszú levélnyélűek, nagyok, sötét vagy halványzöld, egyenetlen szélekkel. Lekerekített, szív alakú vagy öt-hét gerincű. A levelek megjelenése is kiemelkedik.

A virágzó okra nyáron a kertet díszíti

Az Okra virágok egyszeres, nagy, halvány citrom vagy bézs-sárga, melegebb árnyalatú. Biszexuális. Vannak keresztbeporzó és önbeporzó fajták.

Az okra-gyümölcs botanikai neve egymagos doboz. Úgy néznek ki, mint egy csiszolt hüvely, hegyes hegyével. Játékosan ragaszkodnak a kis száron, karácsonyi gyertyákra emlékeztetnek a karácsonyi kártyákon.

Az Okra gyümölcsök együtt felfelé nyúlnak, mint a gyertyák

Az okra egyes fajtáinál a gyümölcsök nagyon hosszúkásak, elérhetik a 25 cm-t is. Vannak olyan fajták, amelyeknek a gyümölcs rövidebb és lekerekített alakja van. A fiatal okra hüvely finom, nyálkás ízű. Az érett gyümölcsökben harapáskor rugalmas, bőrös, sűrű felületet éreznek, amely alatt a magok lágy borsát rejtik el. Az Okra hüvelyeket fiatalon fogyasztják. Gyakran, 3–5 naponta egyszer kell összegyűjtenie, hogy megakadályozzák őket, hogy durvavá váljanak. Az állandó betakarítás serkenti a virágzást és az új hüvely kialakulását. A túlérett gyümölcsökben durva rostos szál alakul ki. Sajnos ezt nehéz szemmel felismerni, ezt csak bizonyos tapasztalatokkal lehet felismerni az okra termesztésében vagy a hüvely megbontásában. Az első gyümölcsöket általában teljesen érett állapotban hagyják el, hogy a következő évre jó minőségű magokat biztosítsanak..

Színe szerint a gyümölcsök élénkzöld, sötétzöld, enyhe antocianin színű vagy szinte piros.

A piros gyümölcsökkel ellátott Okra ugyanolyan ízletes, mint a szokásos Okra

A fajtától függően az okra gyümölcsök is eltérhetnek a pubescencia intenzitásában. A hüvelyek simaak, majdnem lakkozottak, de néha olyan durva szőrszálakkal vannak borítva, hogy szúrhasson. Ebben az esetben a főzés előtt dörzsölje le a gyümölcsöket egy ruhával, eltávolítva a szőrszálakat, és vágja le a szár többi részét a szomszédos csemegekkel, hogy semmi ne zavarja a fiatal hüvelyek finom érzékenységét. Javasoljuk, hogy az okrát vágja le egy metszőgéppel, és ne szúrja le kézzel: ily módon a finom gyümölcs sokkal sértetlenebbé válik, az ujjak bőrét a durva szőrszálak nem irritálják..

A gyümölcs keresztmetszete ötszög. Az éretlen lágy magok belül láthatók

A kicsi fiatal hüvelyeket általában levesekben, harapnivalókban, viszonylag hosszú és érett darabokat a pácban használják. Vannak okra szerelmesek, akik a zöldséget frissen vagy minimális hőkezelés után fogyasztják. Ezenkívül az okra betakarításra kerül a későbbi felhasználás céljából: szárítják, konzerválják, fagyasztják. A pengetött gyümölcsöt általában hosszú ideig nem tárolják - vagy élelmiszerekhez használják, vagy betakarítják.

A magok kerek. A fajtától függően lehet sötétzöld, szürke-barna vagy szinte fekete. Legfeljebb 20% szerves olajat tartalmaznak. Egyes országokban tonik ital készül őrölt okra magvakból..

Az Okra magjai jelentős mennyiségben tartalmaznak organikus olajokat

Fogalmazás

A gyümölcs összetétele nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz, különösen a folsavat és a kolint, a K-, C-, A-, PP-vitamint, a makroelemeket - káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, valamint nyomelemeket - réz, mangán, szelén, vas és cink. A fiatal gyümölcsökben gyakorlatilag nincs zsír, de vannak növényi rost, fehérjék és poliszacharidok.

energia érték

A 100 g gyümölcs kicsit több, mint 30 kcal-ot tartalmaz, ami tisztességes helyet biztosít az okra hüvelyeknek azoknak a táplálkozásában, akik fogyni akarnak és normalizálják az anyagcserét..

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

Az okra használatának nincs más ellenjavallata, kivéve az egyéni intoleranciát. A növényt és a hüvelyeket borító szőrszálak, amelyek merevek vagy lágyak, irritálhatják a bőrt, akár tüskék is lehetnek, ha a gyümölcs túlérett. Ennek elkerülése érdekében érdemes metszőollóval levágni a gyümölcsöt. A kesztyű viselhető, ha kényelmetlenül érzi magát. Valójában ez mind szokás kérdése. Amint egy bizonyos viselkedési algoritmust kifejlesztenek, a pubescencia már nem okoz kényelmetlenséget. A rendkívüli íz és a feltétel nélküli előnyök meghaladják a betakarítás során felmerülő kellemetlenségeket.

Bántja a ruházathoz tapadó bablevelek, valamint az őszibarackpehely is, amely nem engedi, hogy élvezze a gyümölcs édes ízét és gazdag aromáját. De a legfinomabb őszibarack, általában, a legszebb, ezért el kell viselnie és törölnie, majd csak le kell mosni. Az okra gyümölcsöket szintén javasolt mosogatás előtt kendővel törölni. Ez szokás kérdése. A kulináris feldolgozás után semmi sem marad meg kellemetlen érzésekkel, csak finom íz és az új kulináris élmények öröme.

Az okra orvosi értéke

A magas vitamintartalom, különösen a folsav miatt, terhes nők számára ajánlott. Alkalmas személyeknek a műtét utáni gyógyulási időszakban és egy hosszú betegség esetén. A gyümölcsök felszívódnak és felhasználhatók vitaminok, makro- és mikroelemekkel történő dúsításra a gyermekek étrendjében..

Nagy mennyiségű nyálkahártya zsugorító és burkoló hatású, ezért a fiatal okra gyümölcsök hasznosak akut gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

Mint a Malvov család többi tagjának, az okra enyhe köpködést gátló, gyulladáscsökkentő és burkoló hatással rendelkezik a légzőszervi betegségekben..

Az Okra nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amelyek anélkül, hogy önmagukban felszívódnának, hozzájárulnak a különféle toxinok, beleértve a rákkeltő anyagok eltávolítását a testből. Az Okra Amerikában rákellenes zöldségként ismeretes, mivel a gyümölcsökben magas a antioxidáns glutation. Úgy gondolják, hogy egy pohár húsleves okra hüvelyben történő napi bevitel megakadályozza a rák kialakulását..

Az élelmi rost javítja a bél perisztaltikáját, és carminativet is mutat.

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az okra gyümölcs ételekben történő használata a vér glükóz szintjének csökkenéséhez vezet, így a hypoglykaemiaban szenvedő embereknek korlátozott mennyiségben kell enniük az okrát.

Úgy gondolják továbbá, hogy az okra rendszeres használata javítja a hatékonyságot..

Főzési alkalmazások

Az okra íze semmihez sem hasonlít. Egyeseknek ez egy cukkini, másoknak a spárgabab emlékeztet, de érdemes megpróbálni megérteni, milyen új érzéseket ad ez a csodálatos gyümölcs. Ezenkívül az okra ritka tulajdonsága, hogy az elkészítés módjától függően eltérő ízű. A fiatal okra hüvely finom karcsú pépje jól megy a táplált paradicsommal. Főznek valamit, például lecho-t okrával, és télen hozzáadják leveshez, vagy megverték tojással.

Nagyszerű lehetőség snack készítésére okra, hagymával és paradicsommal.

  • 300–400 g nagyon fiatal okra hüvely;
  • 2-3 nagy hagyma;
  • 3-4 nagy lédús paradicsom vagy 500 ml konzerv apróra vágott paradicsom;
  • egy csomó friss kapor;
  • 50 ml finomított napraforgóolaj;
  • 50 ml almaecet;
  • 2-3 babérlevél;
  • 2-3 szegfűbors;
  • őrölt piros és fekete bors, só, cukor ízlés szerint.

A hámozott és mosott hagymát sarlóba vágják és egy mély serpenyő aljára helyezik. Az okra hüvelyben a szárok rövidülnek, de nem távolíthatók el teljesen. Mossa le és fektesse a hagyma tetejére. Ezt követi egy réteg paradicsom, körbe vágva és szorosan csomagolva. Adj hozzá fűszereket, sót és cukrot ízlés szerint, öntsük át olajjal és almaecettel. Öntsön apróra vágott kapor tetejére. Ha nem áll rendelkezésre friss, akkor a szárított is megteszi. Attól függően, hogy a paradicsom lédús-e vagy sem, adhat hozzá kevés vizet, és tegye egy kis tűzre, hogy forralás után legalább 40–45 percig pároljon..

A főzési idő 15 perccel csökken, ha van okra konzerv paradicsommal.

Ez az előétel burgonyapürével vagy rizzsel tálalható, és kiváló köretként szolgál a húsételekhez. Jó forró és hűtött.

Ha az okra paradicsommal főzik, csökken a nyálka, míg egyeseknek tetszik a gyümölcs karcsúsága. Ezután a fiatal okra hüvelyeket enyhén megsütjük olajban, kissé sózzuk és megvertük tojásokkal.

Ennek a zöldségnek a elkészítése nem jelent nehézséget. A friss okra nem rendelkezik kifejezett aromával, nem elnyomja más termékek ízét. Jól működik a különféle zöldségekkel, húsokkal és halakkal. A szárított okra kifejezettebb aromájú, csak adjon három vagy négy hüvelyt a téli leveshez, és kap egy teljesen új ételt..

Az Okra szinte minden zöldséggel jól megy

Pácolt okra

A betakarításhoz érett hosszú okra hüvelyre van szüksége. Fontos annak ellenőrzése, hogy ne legyenek szálas és durva. A gyümölcsöket meg kell hámozni, levágni, de nem szabad teljesen eltávolítani. Jól öblítsük le, csomagoljuk üvegekbe. Adjunk hozzá friss kaporot, szegfűszeg - két fokhagymát, két vagy három borsót és szegfűborsot, öntsünk forrásban lévő pácot, harminc percig sterilizáljuk, és meghúzzuk a fedelet.

A pác készítéséhez másfél liter vizet kell forralni, hozzá kell adni 2 evőkanál sót és egy evőkanál ecetsavot..

Ha nem akar zavarni, vagy ha nincs elég ideje, vásárolhat kész okrát a pácban, de a sajátja még mindig ízletesebb.

A pácolt okra finom és ízléses

Növekedés és gondozás

Az Okra, mint déli növény, melegre, jó megvilágításra van szüksége, és erős gyökérzetének köszönhetően képes ellenállni az aszálynak. Javasolt a talajt előzetesen takarmányozni szerves vagy ásványi műtrágyákkal, hogy az okra örüljön a betakarításnak. A termés átlagosan két-két és fél hónappal az első hajtások után kezdődik. A déli régiókban a tavasz korai és a föld gyorsan felmelegszik, tehát az okra növekedésével nincs probléma. A középső sávban rövid a nyár. Néha, amint az első hüvelyek elindulnak, megindul a hideg, és megáll a gyümölcs. Az okra korai és stabil betakarításának elősegítéséhez Oroszország központjában jobb a csemete módszer használata.

Az éghajlattól és a helyi viszonyoktól függően másfél hónappal a talajba való ültetés várható időpontja előtt a magokat csemete cserepekbe vetik. Egyes kertészek azt javasolják, hogy áztassák őket előre két órán keresztül Fitosporin vagy Epin oldatban. A tőzegcsészéket tápanyagkeverékkel megtöltjük, 2 magot ültetünk és a talajra meghintjük. Ezután öntsön meleg vízzel vagy Fitosporin oldattal, és fedje le üveggel. Amikor kondenzáció képződik, az üveget megfordítják. A palánták megjelenésekor az üveget eltávolítják. Amint megjelennek az első igaz levelek, csípje be a gyenge hajtást.

Az ültetés utáni első napokban a szobahőmérsékletet 18–21 ° C-on tartják. A palánták megjelenése után a hőmérsékletet 13–14 ° C-ra csökkentik, a hajtások lehűlést biztosítva, majd öt nap elteltével ismét 21 ° C-ra emelik. Ezt a módot a szabadban történő ültetésig tartják fenn. talaj vagy üvegház.

Az okra csírákat a magok ültetése után 40–45 nappal a földbe ültetik. Addigra elérik a 10-15 cm magasságot.

Ha üvegházban termesztik, a palántákat 30–40 cm távolságra helyezik, a sorok között 60–65 cm-t hagynak, vizet és talajtakarót. Gyakran megkísérelik szellőzni a helyiséget, mivel az okra nehezedik a víz.

Hogyan lehet az okra magvakból termeszteni?

A déli régiókban az okra ültetése a stabil meleg időjárás kialakulását követően kezdődik, ha a talaj 10 cm mélyen 15 ° C-ra felmelegszik. Két vetőmagot ültetnek 30–35 cm távolságra. A vetőmagokat 3–5 cm mélységre ültetik. hideg széltől védett területek. A talajt előre meglazítják, kiegyenlítik, hozzáadnak humuszt vagy komposztot. A sorok között 60–70 cm marad, és a talajt minden második nap itatják, az első hajtások megjelenéséig. Ezután adnak nekik egy kis növekedést, és csipetnyi gyenge hajtást hagynak, csak erős hajtásokat hagyva. Nem érdemes kivágni vagy bontani a palántákat, hogy ne sérüljön meg a maradék.

Az éjszakai fagyok veszélyével ajánlott ívek felszerelése, a növények lefedése. Az alacsony hőmérséklet gátolja az okra növekedését.

A palánták növekedésével ritkábban lehet öntözni. Elegendő hetente egyszer bőségesen öntözni a növényeket. Az első petefészek megjelenésekor nem kell ásítania - a gyümölcsöket 3–5 naponként kell betakarítani.

Oroszországban termesztett Okra fajták

Az összes okra-fajta közül csak három szerepel az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásában:

  • A Juno késő érésű fajta. A csírázástól a termés kezdetéig 90-115 nap telik el. Személyi leányvállalatokban és kis gazdaságokban termesztik. Magas, legfeljebb két méter hosszú, liana-szerű növény, nagy, sima, zöld, szív alakú levelekkel. A virágok nagyok, magányos, citromsárga. Szezononként egy száron 10-15 gyümölcs képződik. Egy három-hat napos petefészek tömege 10–30 g, a Juno fajta hozama 3,7 kg / m 2..
  • A Bombay egy középszezonbeli nyílt terepi fajta. Oroszországban, személyi leányvállalatokban történő termesztéshez ajánlott. Egy felnőtt növény magassága 60 cm, a szár zöld. A leveleket emelt rozetta gyűjtik, zöld színűek. Egyetlen nagy virág halványsárga színű. A gyümölcsöket az első hajtások megjelenésétől számított 75 nap elteltével szüretelték. Javasoljuk, hogy három vagy hat naposnál nem idősebb petefészkét táplálékként használjon. A nyár folyamán minden növény 9-10 hüvelyt alkot, 8-10 cm hosszú, 1,8 cm széles. Egy három-hat napos gyümölcs tömege 9-10 g. A bombay fajta termése 1-1,2 kg / m 2.
  • A Vlada egy újabb szezonközi fajta, amelyet személyes leányvállalatban történő termesztéshez ajánlunk. Ha szabadban termesztik, az első gyümölcsöt a csírázás után 65–70 nappal lehet betakarítani. A növény nem magas, a műszaki érés szakaszában eléri a 40–65 cm-t, a zöld szár pedig kemény macskával van borítva. A levelek sötétzöld, a virágok tejes sárga. Az egyik száron átlagosan 18-19 gyümölcs képződik. Javasoljuk, hogy a petefészkét fiatal, legfeljebb 3–6 naposnál gyűjtse be. Érett hüvelyek hossza 18–20 cm, szélessége 1,3–1,9 cm. Okra petefészek tömege 3–6 nap 50–70 g. A magok kerek-ovális, szürke-olajbogyó. A Vlada fajta hozama 1,2-1,3 kg / m 2.

Érdekes az okra különféle tulajdonságokkal rendelkező fajtái:

  • Sona - kedvezően hasonlítja össze a kemény pubedés hiányával. Gyümölcs hossza 9-13 cm.
  • A kezeletlen Clemson közepes későn változik. Megvonult a pubescenciától. A gyümölcs nagyon könnyű, 70–100 nappal a csírázás után érlelődik.
  • A Burgundia különféle okra, piros gyümölcsökkel. A szín hőkezelés közben megváltozik.

Az Okra termofil, de szerény növény. Az oldalon növekszik, és egész nyáron megcsodálhatja az elegáns citrom-sárga fonográfokat, diverzifikálhatja a menüt egy egészséges termékkel, és új érzékenységgel élvezheti az ízét..

Az Okra vagy az Okra nem gyakori látogató piacokon. De talán, miután jobban megismertük a smaragdzöld kivételes tulajdonságait és finom ízét, nyári lakosaink intenzívebben fogják termeszteni ezt az egészséges zöldséget..

Top