Kategória

1 Gyógynövények
Otthoni tenyér. Fajták nevekkel és fényképekkel
2 Roses
Hogyan termeszthető fedett páfrány - otthoni gondozás
3 Ibolyák
A málna vagy a fekete málna gyógyító tulajdonságai, a népi orvoslásban történő felhasználás
4 Gyógynövények
2019. tavasz: Mikor kell feldolgozni a ribizli forrásban lévő vízzel?

Image
Legfontosabb // Gyógynövények

Okra - mi ez? Leírás, terjesztés, alkalmazás, fénykép


Nem minden tapasztalt nyári lakos vagy mezőgazdasági termelő képes lesz megmondani, mi az okra. Ez a növény valóban egzotikus. És ennek ellenére országunk egyes régióiban termeszthetők és gazdag terméshez juthatnak. Ezért nagyon hasznos lesz többet megtudni róla..

Mi az - okra?

Az okra általában nagyon kevés név tartozik, ezért gyakran merül fel zavar és félreértés. Azt is hallhatja, hogy ezt a növényet okra, gombo vagy női ujjaknak nevezik..

A növény alacsony, göndör bokrok, amelyek burgonyafélékké hasonlítanak. De a gyümölcs sokkal érdekesebb. Első pillantásra úgy tűnik, mint a forró paprika hüvely - hosszúkás, nem túl hosszú, meglehetősen keskeny és kissé hullámos felülettel. Ha levágja a hüvelyt, láthatja az okramag belsejét.

Ezeket a gyümölcsöket aktívan használják a főzéshez. Tudnia kell azonban többet az okráról - ez a zöldség jelentős előnyöket és komoly károkat is eredményezhet. Nagyon függ attól, hogy ki fogja enni. Később később részletesebben fogunk beszélni erről..

A leírt növény elképesztően gyönyörű, nagy virággal, sárga szirmokkal és sötét közepével virágzik.

Az olyan hüvelyek, amelyekhez okra termesztésre kerül, néhány naponként kialakulnak, így nyáron egy bokorból több növényt lehet betakarítani..

Forgalmazási terület

Manapság meglehetősen nehéz pontosan meghatározni, ahol ez a növény először megjelent. Valószínűleg India vagy Nyugat-Afrika - itt található a legtöbb fajta - tenyésztett és vad.

A fehérek megismerkedtek vele a keresztes hadjárat után - Európában már a 13. században kezdték művelni (bár nem mindenhol). De jóval később érkezett Oroszországba - az okra csak nemrégiben kapott viszonylag széles népszerűséget. Bizonyítékok vannak azonban arra, hogy az A. P. Csehov író még mindig a moszkvai régió saját dachájában termesztette..

Növényi előnyök

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy az okra hatalmas mennyiségű értékes nyomelemet tartalmaz. Ide tartoznak: mangán, magnézium, vas, foszfor, kalcium, réz, kálium. A vitaminok közül K-t, PP-t és számos B-csoportot tartalmaz.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy az okra ugyanolyan értékes rostforrás, mint például néhány édes gyümölcs és bogyó: eper, sárgabarack. A rosttartalom körülbelül 3,5%. Ennek köszönhetően, evés közben, tökéletesen eltávolítja a káros toxinokat és rákkeltő anyagokat a testből, és jelentős előnyökkel járhat a puffadás és székrekedés megelőzésében is..

Egyes szakértők szerint az okra csökkenti a vércukorszintet, ami azt jelenti, hogy cukorbetegségben való felhasználása nagyon jótékony hatással jár..

Lehetséges kár

Az okra azonban nemcsak egészséges és ízletes termék, hanem az allergia lehetséges forrása is. Ezért bizonyos óvintézkedéseket kell tenni annak érdekében, hogy a gyümölcsök ne okozzanak felesleges problémákat..

Először is nagyon fontos a szőrszálak eltávolítása a magzat felületéről - ezek bizonyos esetekben allergiás reakciót okoznak. Ezt könnyű megtenni - elegendő a hüvelyeket jól öblíteni, és ujjaival vagy durva szivaccsal erősen dörzsölni.

Ezenkívül néhány régi hüvely nagyon csípős is lehet. Ezt a hatást kiváló minőségű hőkezelés oldja meg. Végül is néhány ember, főleg az étkezési szakemberek, nem engedheti meg magának a fűszeres ételeket..

Más ellenjavallatot és negatív következményeket nem azonosítottak, így az okra (okra) biztonságosan fogyasztható.

Hogyan kell főzni?

Az okra íze, amelynek fotója a cikkben látható, mindenekelőtt padlizsánra vagy spárgara emlékeztet. Friss és fagyasztott gyümölcsöket is főzhet - bár az előnyök gyakorlatilag nem csökkennek, mivel azok a vitaminok, amelyek fagyasztva bomlanak, nem tartalmaznak okrát.

Légy tudatában annak, hogy a hüvelyek nagyon sok nyálkot termelnek főzés közben. Ne félj - olajat tartalmaznak, amely így szabadul fel a hőkezelés során. Levesben vagy pörköltben azonban ez szinte észrevehetetlen, és ez a nyálka egyáltalán nem rontja az ízét..

A hüvelyeket különféle módon lehet elkészíteni - a gyümölcsöt párolják, sülték, főzték. Friss felhasználható saláta készítésére. Néhány édesség még megsütjük őket. Tehát az okra kiváló kiegészítés a zöldségpörköléshez vagy a leveshez, és gazdagíthatja azoknak az étlapját, akik szeretik szeretteiket ízléses és egészséges párolt zöldségekkel kényeztetni..

A fiatal leveleket szintén használják. Leggyakrabban levesekben öntetként adják hozzá, és néha alapos mosás és apróra vágás után salátával öltöztetik őket..

A pörkölt és őrölt vetőmagok felhasználhatók olyan kávépótló készítéséhez, amely ízű kávé, de teljesen mentes a káros koffeinből.

Az éretlen magok savanyíthatók, akárcsak a zöldborsó. Az érett olajat extrahálják - nagyon ízletes, kellemes illatú és telítetlen Omega-6 zsírokban gazdag. Íz, mint az olajbogyó.

Jó okra kiválasztása

Nem mindenki akarja (vagy lehetősége van) növényt termeszteni az országban. De sok ínyencnek érdekes lenne kipróbálni. Szerencsére manapság a piacon gyakran látnak különféle egzotikus gyümölcsöket, köztük az okrát. Mindemellett messze nem mindig igazán magas színvonalú és ízletes. Ezért hasznos lesz bizonyos finomságok ismerete, amelyek lehetővé teszik a megfelelő termékek kiválasztását..

Mindenekelőtt a túl nagy gyümölcsöket el kell dobni. Az optimális hosszúság 5-10 centiméter. A nagyobbik valószínűleg túlérettek. Meglehetősen durva héjúak, amelyek még hosszabb hőkezelés mellett is kemények maradnak - egy ilyen hozzáadás bármilyen ételt elronthat..

A gyümölcsnek mély zöld színűnek kell lennie. Ha a szín halvány, akkor valószínűleg üvegházban termesztették, és nem olyan ízű, mint kellene. És kevés előnye származik tőlük.

Válasszon erős, sűrű hüvelyeket. Természetesen azonnal dobja el a ráncos, lassú, rothadt, sérült vagy penészes anyagot. A legegyszerűbb és legmegbízhatóbb teszt az, ha egy hüvelyt törni kell. Kissé hajlítva a minőségi gyümölcs alig hallható összeroppanással szakad meg.

Az ilyen okra kiválasztásával biztos lehet benne, hogy olyan minőségi terméket kap, amely ételeit ízletesebbé és változatosabbá teszi..

Az országban nőnek

Sajnos országunk minden régiójában nem lehet okra szabadon termeszteni - elvégre egy termofil növény, amely a trópusokon vagy a szubtrópusokon származik. Ezért a legtöbb helyen üvegházat kell használnia. De például a Krasnodar területén és a Krím-félszigeten az okra könnyen termeszthető nyílt területen, gazdag termés után.

Ha nincs üvegháza, de meg akarja próbálni egy új kultúrát, akkor a legjobb, ha először palántákat vet. Először is jó minőségű talajt kell választania. A komposzt és a fekete talaj keveréke megfelelő - mindkettőt kevés boltban megvásárolhatja bármely kertészeti üzletben.

Az okra növény nem szereti a csákákat. Meglehetősen törékeny gyökérzettel rendelkezik, amely az átültetés során könnyen megsérülhet. Ez nagyon fontos, hogy fontolja meg, ha gazdag termést szeretne kapni a hüvelyben. A legjobb, ha speciális papírpoharakat vásárol a szaküzletekben..

Földdel való feltöltés után öntsük bőségesen és hagyjuk egy napig meleg helyen: +20 ° C és +25 ° С között. Ez az a hőmérséklet, amelyet optimálisnak tartanak az okra növekedéséhez..

A magokat meleg vízben kell áztatni. Azonnal válassza ki azokat, amelyek a felszínen vagy a vízoszlopban úsznak - nem kelnek ki, és csak hiába foglalják el az edényt.

A hajtások elég gyorsan megjelennek. Rendszeresen kell öntözni, és egyes szakemberek azt javasolják, hogy nagylelkûen meghintjük - elvégre ez egy trópusi növény, a magas páratartalomhoz megszokva. Lakás száraz levegõjében a fejlõdés üteme csökken.

Az ültetés kb. 45 nappal a vetés után kezdődik. Ekkorra a palánták meglehetősen nagyok lettek, fejlett gyökérzettel. Vegye figyelembe ezt, valamint az éghajlat sajátosságait egy adott területen, hogy a szezon utolsó fagyai már elmúltak, és ne jelentsék veszélyt a növényre..

Ajánlott az ágyakba csészékkel ültetni, a fajtától függően 30–60 centiméter távolságra.

Hogyan törődj vele

Az okra gondozása nagyon egyszerű - csak a paradicsomról, padlizsánról és paprikáról kell gondoskodnia..

Először is, rendszeresen meg kell öntözni a palántákat - legalább hetente kétszer. Ha forró napok vannak, akkor az öntözés számát hetente 3-4-re kell növelni. Rendszeres esőzésekkel és talajjal, amely jól megtartja a nedvességet (nem homokos), öntözés vagy heti egy öntözés nélkül is megteheti..

A gyomirtás szintén természetes - különösen a korai szakaszban, amikor a gyom megfojthatja a fiatal okra palántákat.

Amikor a bokrok elég magassá válnak, és különböző irányokba esnek szétesésbe, meg kell vágni - a tapasztalt mezőgazdasági termelőnek itt nem lesz problémája, mert az elv ugyanaz, mint a burgonya termesztésekor..

Végül, a megtermékenyítést nem szabad elfelejteni. Az okra zöldséget, amelynek fotóját a cikkben láthatja, kétszer meg kell megtermékenyíteni. A virágzás előtt ásványi műtrágyákra van szükség. És amikor megjelenik a petefészke, és a hüvelyek aktívan növekedni kezdenek, a kálium-nitrát jobban megfelelő.

Mint fentebb említettük, a hüvelyeket rendszeresen formálják - július végétől szeptember végéig (ha a fagy nem érkezik korábban). Ezért nem érdemes megtakarítani - szedje le a friss hüvelyeket a bokrokból, és ott étkezzen..

A terméket megfelelően tároljuk

Az Okra meglehetősen nehéz tárolni. Ritkán lehetséges három napnál hosszabb ideig tartani a friss gyümölcsöket. Ezért jobb a többletet azonnal fagyasztani - elegendő a hüvelyeket öblíteni, törülközőre vagy papírra helyezni, hogy megszabaduljanak a nedvességtől, és azonnal betenni a fagyasztóba..

A friss gyümölcsöket hűtőszekrénybe helyezésével papírzacskóban lehet tárolni.

Következtetés

Cikkünk véget ért. Most már tudja, mi az okra, milyen hasznos tulajdonságai vannak, hogyan lehet növekedni. Ez azt jelenti, hogy még tapasztaltabb nyári lakossá válik, és alkalmanként gazdag terméssel képes lenyűgözni barátait és szomszédait..

Okra - hasznos tulajdonságok és receptek

Ha ismeretlen kultúrákkal találkozunk, sok kérdés merül fel. Országunk Krasnodar és Stavropol területein egy nagyon szokatlan növény található, amely számos betegség kezelésében nagy hatékonyságot mutatott. És ez Okra büszke nevét viseli. Mi ez, hogyan növekszik és hogyan kell főzni - tudjuk meg többet róla.

Mindenütt másképp hívják. Hazánkban - okra. Indiában - okra. Amerikában - gombo. Cipruson - "női ujjak". Indiában - bhindi / bindi. Afrika különböző részein - "okur" vagy "kingombo".

Az Okra szokatlan zöldség, egzotikus ízű és számos értékes tulajdonsággal..

Az okra hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Az okra gyógyító tulajdonságai számos és egyediek. De, mint bármely más gyógynövény, előnyeket és kárt is hozhat..

1. Teljes raktárakat tartalmaz vitaminokat és értékes ásványi anyagokat: például réz és kalcium, B2, B5 és PP vitaminok, foszfor és cink, vas, valamint:

  • emésztésre hasznos rost;
  • folsav, amely serkenti a szervezet regenerációs folyamatait, és terhes nők számára is nélkülözhetetlen;
  • pektint adszorbeáló nehézfémsók.

2. Az okra rendszeres használatával nem lesz tudatában a bélproblémáknak. Rostai stimulálják a toxinok, a "rossz" koleszterin eltávolítását és megszabadulnak az epefeleslegetől. Ezért alkalmazása védi a cukorbetegség ellen, növeli a szív- és érrendszeri betegségek elleni kezelés hatékonyságát..

3. Az Okra már régóta használatos megfázás (influenza vagy hörghurut) kezelésében. A növény főzetéből (csak friss hüvelyeket veszünk) segít megállítani a köhögést.

4 Az okra alacsony kalóriatartalma miatt aktívan ajánlott, ha az elhízott embereknek különféle étkezési lehetőségeket követnek.

öt. Egyes szakértők szerint a növény rendszeres bevétele megakadályozza a szürkehályog kialakulását..

6. A legfrissebb tudományos kutatások megerősítik, hogy a növény sajátos tulajdonságai ellensúlyozzák a rákos sejtek terjedését és segítenek megakadályozni a szörnyű betegség néhány gyakori típusát..

7. Az okra gyógyító tulajdonságai hozzájárulnak az erek erősítéséhez és az ízületek fejlődéséhez. A rendszeres használat csökkenti az atherosclerosis kockázatát.

8. Számos tudós úgy gondolja, hogy az okra használata növeli a potenciát.

kilenc A növény segít gyógyulni az állandó fáradtságtól és a depressziós hangulattól.

Az Okra gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Korlátozások - egyéni intolerancia és allergiás reakciók lehetősége.

Főzési funkciók

A különböző országok legjobb szakácsai különféle módszereket javasolnak az okra elkészítésére. A főzés megkezdése előtt azonban alaposan öblítse le és tisztítsa meg a szőrszálakat a felszínről..

Főzéshez jobb nem fémből készült edényeket használni, különben sötétebbek lesznek.

A tapasztalt szakemberek éretlen, világos zöld okra hüvelyeket vesznek. Minél idősebb a gyümölcs, annál nehezebb és kevésbé ízletes. A megfelelő hüvely mérete 5-10 cm. Az Okra csak törjön, de legyen „rugós”. Íz, mint zöldbab, padlizsán vagy spárga. Az Okra hüvelyeket nagyon gyorsan el kell főzni, különben idejük lesz szétesni.

A friss okra ízét legjobban a paprikával, a fűszerekkel és a paradicsommal készített salátákban lehet érezni. Félételeként szolgálnak fel tenger gyümölcseihez vagy húsához, beleértve a baromfit is. Mivel gyorsan megvastagodik, felhasználható levesek és szószok készítésére. Bármilyen módon használható főzésre: pörköléshez, sütéshez, sózáshoz és pácoláshoz, fagyasztás és szárítás, akár cukor is készíthető.

Az afrikai országok lakói szárított vetőmagot használnak a kávé alternatívájaként.

Az éretlen okra magokat megőrzik és zöldborsóként fogyasztják. Magjaiból olajat is előállít, amely összetételében és ízében megegyezik az olívaolajjal..

Okra fűszert ad az ételekhez. Szokatlan ízét sikeresen hangsúlyozzák: citromlé vagy ecet, bazsalikom, kakukkfű és majoránna.

Okra receptek

Csirkemell okra

Egy serpenyőben 15 percig süssük az okra, a hagymát, a sárgarépát, a hámozott paradicsomot és a paprikát. Ne keverje. Fél percig főzésig helyezzük fokhagymát a kapott szószba. Adjon hozzá előfőzött csirke darabokat. Tartsuk alacsony lángon.

Okra grill

A grill maximálisan melegszik. Egy kis tálban keverjünk össze 1 teáskanál sót, cukrot, paprikát és őrölt koriandert, egyenként ½ teáskanál. cayenne és fekete bors és ¼ teáskanál. zellermag. 450 gramm friss okra folyóvízzel kell öblíteni, szárítani és a "farok" oldaláról levágni. Ezután össze kell kevernie a zöldséget 1 evőkanál vajjal és fűszerkeverékkel, először átadva egy nagy tálba.

Sütéshez az okra tegyük egy rúdra merőleges forró huzaltartóra (hogy ne essen át), és süssük minden oldalról 3-4 percig, amíg aranybarna.

Párolt okra

1 kockára vágott hagyma, 2 evőkanálban pirítva növényi olaj. Hozzáadunk 6 fokhagymás gerezd fokhagymát, amíg aranybarna nem lesz. Ezután tegyen be 450 gramm fagyasztott vagy friss okra-t, 3 apróra vágott friss vagy konzerv paradicsomot, paradicsompasztát, sót és fekete borsot (az összeg az Ön ízlése szerint).

Mindent összekeverünk, forraljuk. Ezután csökkenteni kell a hőt, és főzni 35–45 percig, amíg az okra meg nem főzik. Tálaljuk rizzsel.

Növekvő és gondozó okra

Az Okrát még amatőr zöldségtermelő is könnyen termesztheti a kertben. Jól megvilágított, meleg és párás körülmények között aktívan növekszik..

Az ültetési földterület termékeny, nem agyagos, nem mocsaras és nem sós. A déli oldalon jobb, ha talál egy széltől védett helyet. Az Okra +20 - + 25˚С hőmérsékleten jól fejlődik. Ősszel el kell készíteni egy növénytermesztési parcellát - ásni, és adjunk hozzá szerves vagy foszfor-kálium kötszereket. Tavasszal újra kell ásni és megtermékenyíteni ammónium-nitráttal..

Az okra gondozásakor be kell tartania a biztonsági szabályokat. A növény megérintése irritációt, viszketést és égést okozhat. Kesztyű viselése kötelező!

Az Okrát leggyakrabban palántákkal termesztik. Az ültetés április közepén kezdődik. Az átültetés után a növény nehezen alkalmazkodik, ezért külön tartályokba kell ültetni. Egy hónap elteltével a palántákat átviszik a helyszínen előkészített talajba. A palánták egészségesek és kitartóak lesznek, ha különféle tőzegkeverékeket használnak vermikomposzt hozzáadásával.

Ha nem akar foglalkozni palántákkal, akkor magvakból közvetlenül a talajban végezheti a termesztést. De csak akkor, amikor melegszik (május vége - június), vagy "a film alá" ültetik. Vetni kell körülbelül 5 cm mélyre, hajtások távolsága 60x30 cm. A vetés előtt az okra magokat körülbelül két órán át átitatják..

Az Okra 2 hónapon belül elkezdi virágzni gyönyörű sárga virágokkal, majd doboz formájában gyümölcsökkel tetszik.

A betakarítást nem szabad késleltetni, és jobb, ha azt háromnaponta végzi, különben a gyümölcsök használhatatlanná válnak. 5 nappal az érlelés után durva lesz. Javasoljuk, hogy vágja le ollóval..

Ajánlott az okra takarmányozása vízzel vagy nitrophos-nal (2 evőkanál hordóvízre hígítva) vagy káliumsóval hígított baromfi-ürülékkel. Megcsípheti. Ez elősegíti a gyümölcs megjelenésének felgyorsítását. Az ágyak lazítása és talajtakarása kötelező.

Ha magvakat kell gyűjtenie, a gyümölcsöket a bokoron kell tartani, amíg teljesen kiszáradnak..

Okra - a termesztés jellemzői

Az Okra (vagy amint azt "női ujjaknak" vagy "okra" -nak hívják) egy növény, amely a Malvov családhoz tartozik és nagyon hasonlít egy zöld chili hüvelyre. Úgy gondolják, hogy az okra szülőföldje India, Afrika egy másik verziója szerint.

Jelenleg egy ilyen növényt, csodálatos ízének és hasznos tulajdonságainak köszönhetően, széles körben használják:

A kompozíció olyan hasznos komponenseket tartalmaz, mint:

  1. Víz (körülbelül 80-90%).
  2. Szénhidrát.
  3. Cellulóz.
  4. Fats.
  5. Sok vitamin (A, E, K és mások).
  6. Folsav.
  7. Vas.
  8. Réz.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Az ilyen termékekben található vitaminok, ásványi anyagok és egyéb elemeknek köszönhetően az emberi test nagy pozitív hatást gyakorol:

  1. Javul a keringési rendszer.
  2. A méreganyagok eliminálódnak.
  3. Csökkenti a duzzanatot.
  4. Javul a urogenitális rendszer működése.
  5. Megszünteti a székrekedést és a puffadást.
  6. Az erek erősítése.
  7. A máj és az epehólyag működése normalizálódik.

Érdekes pont: a termék várandós anyákra történő alkalmazása különösen az első trimeszterben hasznos (de csak orvossal való konzultációt követően), mivel a készítményben nagy mennyiségű folsav figyelhető meg, amely pozitív hatással van a magzat belső szerveinek kialakulására, ideértve az idegi csövet is..

Különösen ajánlott az okra bevonása az étrendbe az alábbiak miatt szenvedő emberek számára:

  1. Krónikus fáradtság.
  2. Állandó alváshiány.
  3. Asztmában.
  4. Súlyos megfázás, ideértve a torokfájást is.
  5. Cukorbetegség esetén, még az utolsó stádiumban is.
  6. vízesés.

Az emberi egészségre gyakorolt ​​pozitív hatás mellett az okra ellenjavallatokkal rendelkezik:

  1. Egyéni intolerancia (legalább az egyik elem).
  2. Allergia. Megjegyzés: bizonyos esetekben allergiás reakciók léphetnek fel a bőrön, leggyakrabban bőrpír és viszketés.
  3. Óvatosan fekélyek és egyéb gyomorbetegségek esetén;
  4. Hasmenés és hányás, különösen, ha egy nap alatt több mint 400-450 grammot fogyaszt.

Hogyan válasszuk ki

Annak érdekében, hogy az okra egészségügyi előnyökkel járjon, vásárlás előtt meg kell választania a megfelelőt..

Fő ajánlások:

  1. Ne feledje, hogy több színben kaphatók - piros, fehér vagy zöld. Megjegyzés: az utóbbi gyakoribb a piacon és népszerűbb..
  2. Adjon preferenciát a fiatal hüvelyeknek. Megjegyzés: a régi régiókban sok ásványi anyag, vitamin és egyéb hasznos anyag elveszett, azt is meg kell jegyezni, hogy az íz tulajdonságai sokkal rosszabbak.
  3. Vigyázzon alaposan a megjelenésre, ideális esetben ne legyenek tüskék és szabálytalanságok
  4. Keressen fehér (vagy világos zöld) csíkokat, ezek rossz minőségre és a tárolási feltételek megsértésére utalnak
  5. Győződjön meg arról, hogy nincsenek bemélyedések, és ami a legfontosabb: nincsenek sérülések. Ez utalhat a fertőzésre.
  6. Válasszon nem túl nagy, és éppen ellenkezőleg, nem kicsi

Gyakran eladó a szárított okra, ezt az opciót választva a következő pontokat kell figyelembe vennie:

  1. A színnek barna és mindig egyenletesnek kell lennie.
  2. Nyálka nélkül.
  3. Még kisebb sérülések és horpadások is hiányoznak.

Hogyan kell tárolni?

Annak érdekében, hogy az okra ne veszítse el minden tulajdonságát és ízét, megfelelően tárolni kell..

Alapvető szabályok:

  1. A legjobb hely a kis dobozok vagy dobozok, de csak lyukakkal a légáramláshoz.
  2. A szoba legfeljebb 20 Celsius fok legyen, lehetőleg 5-15-ig pluszjelzéssel. Tipp: Az ideális hely a hűtőszekrény. Meleg helyiségben az eltarthatóság legfeljebb 3 nap, akkor a termék romolhat.
  3. Kerülje a nedvességet, még az alacsony páratartalom is negatív hatással lehet.
  4. Ne hagyja közvetlen napfényben.

Megjegyzés: sokan inkább műanyag zacskókban tárolják, ez nem ajánlott, a szükséges anyagok elvesztésének kockázata meglehetősen nagy. A csomagok csak rövid távú szállításra alkalmasak, például egy boltból egy lakásba.

Fontos pont: a legtöbb kulináris szakértő határozottan javasolja az okra hosszú távú tárolását, még akkor is, ha minden feltétel teljesül, sokkal jobb, ha a terméket szinte azonnal elkészíti fogyasztásra..

Okra a főzésben

Sok recept van az okra elkészítéséhez.

A leggyakoribb és hasznosabb a következők:

1. Sült okra sajt és tojás

Főzéshez szüksége van:

  1. Zöld okra - 600 gramm.
  2. Hagyma - 4-5 darab, méretétől függően.
  3. Sárgarépa - 200 gramm.
  4. Tojás - 3 darab.
  5. 300 ml tej.
  6. Vaj - 5 gramm.

Főzési lépések:

  1. Öblítse le az okra folyó víz alatt, vágja le a héjat.
  2. Vágjuk gyűrűkbe, és tegyünk egy elkészített sós rasztert (1 liter vízhez 2 evőkanál sót) kb. 40 percre.
  3. Beat tojással, öntsön rá tejet.
  4. A serpenyőben süssük meg a hagymát és a sárgarépát ropogósáig.
  5. Vegyünk egy sütőlapot, zsírozjuk meg vajjal.
  6. Rendezzen rétegekben, váltakozva az okra és a hagyma sütésével.
  7. Öntsön tejet és tojást a tetejére.
  8. Helyezze a sütőlemezt egy előmelegített kemencébe 180 fokra 20 percre.

Megjegyzés: Javasoljuk, hogy könnyű növényi salátával tálaljuk.

2. Okra desszert

Alapvető összetevők:

  1. Okra - 300 gramm.
  2. Friss málna - 100 gramm.
  3. Friss ribizli (piros vagy fekete) - 100 gramm.
  4. Cukor (ízlés szerint).

Főzési lépések:

  1. Öblítsük le az okra és vágjuk le a héjat
  2. Vágjuk apró kockákra, és tegyük fel sóoldatban (kb. Egy kanál só fél liter vízben) 30-40 percre.
  3. Helyezze egy serpenyőbe, fedje le vízzel és tegye tüzet.
  4. Forralás után távolítsa el a keletkező habot, csökkentse a főzési hőmérsékletet és főzzük 10-15 percig.
  5. Ha kész, engedje le a vizet, hagyja lehűlni..
  6. Keverje össze az okrát a bogyókkal egy turmixgépben egy formájú pürében.
  7. Adjunk hozzá cukrot.
  8. Tegye be az apró dobozokat.
  9. Hűtőszekrényben 3 órán át..

3. Sült okra paradicsommal és padlizsánnal

Hozzávalók:

  1. Okra - 300 gramm.
  2. Paradicsom - 200 gramm.
  3. Padlizsán - 200 gramm.
  4. Hagyma - 30 gramm.
  5. Só, bors.
  6. Lomb.
  7. Növényi olaj.

Főzés:

  1. Az okra és a padlizsán mossa, az összes héjat eltávolítják.
  2. Az összes zöldséget apró kockákra vágják (jobb sárgarépát reszelni).
  3. A serpenyőbe növényi olajat adunk, felmelegedés után az okra és a padlizsán le vannak fektetve.
  4. Minden sült, alkalmanként keverve, 8-10 percig.
  5. Adjunk hozzá paradicsomot, hagymát, sót és borsot, és süssük még 5 percig.
  6. A végén a tűzt eltávolítják, zöldekkel egészítik ki.
  7. A serpenyőt fedéllel lefedjük és 2 percig hagyjuk a tűzhelyen.

4. Marhahúsleves okra

Hozzávalók:

  1. Marhahús - 500 gramm.
  2. Burgonya - 300 gramm.
  3. Bolgár bors - 150 gramm.
  4. Okra - 150 gramm.
  5. Paradicsom - 100 gramm.
  6. Sárgarépa - 50-60 gramm.
  7. Hagyma - 50 gramm.
  8. Adjika - 2 evőkanál (használhat paradicsompasztát).
  9. Vaj - 5 gramm.
  10. Só bors.

Főzési lépések:

  1. Öblítsük le a húst, aprítsuk és tesszük egy serpenyőbe.
  2. Fedjük le hideg vízzel és tegyük tüzet.
  3. Forralás után távolítsa el a habot és csökkentse a hőmérsékletet.
  4. 30–40 perc elteltével hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott burgonyát.
  5. Az összes zöldséget öblítse le és apró kockákra vágja (vágja le a héjat okra).
  6. Vegyünk egy előmelegített serpenyőt vajjal és tegyük rá a zöldségeket.
  7. Folyamatosan keverve 5 percig süssük.
  8. Adjunk hozzá sót, borsot (egyéb fűszerek is felhasználhatók) a zöldségekhez ízlés szerint és az adjika hozzávalásával.
  9. Sült még 3 percig.
  10. Helyezze a kapott sütés serpenyőbe.
  11. Forraljuk, csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig.
  12. Só, bors.

Tipp: hozzáadhat zöld hagymát és fokhagymát.

Okra a szépségben

A "női ujjak" egyedülálló tulajdonságai lehetővé teszik széles körű felhasználását a megjelenés szebbé tételéhez.

Használják:

  1. Hajat erősítő húslevek készítése.
  2. Arc- és kézmaszkok előkészítése.

Főzési módszerek:

  1. Haj maszk:
    • Az okra hámozva, apróra vágva, serpenyőbe helyezve és vízzel megtöltve.
    • Forraljuk mérsékelt hőn 5 percig.
    • A végén a vizet leürítjük, a kapott terméket külön tálban lerakjuk és lehűtjük.
    • Hozzáadagolt citromlé.
    • A képződött kesztyűt a szőrszálakba dörzsöljük, hagyjuk néhány percig, majd alaposan lemossuk.
  2. Kézkrém. A krémet ugyanúgy készítik el, mint a maszkot, csak lehűtés után adunk hozzá körülbelül 2 evőkanál mézet (vízfürdőben hevítve). A szépség szempontjából a következő pozitív tevékenységek találhatók:
    • A hajgyökerek erősítése.
    • A növekedés serkentése.
    • Egészséges fényt ad a bőrnek.
    • hidratáló.
    • Segít megszabadulni a pattanásoktól és így tovább.

Növekvő tulajdonságok

A termesztés jellemzői:

  1. A növény kizárólag enyhén savas vagy semleges talajban gyökerezik. Tipp: a talajba ültetés előtt jobb, ha hozzáad egy kis zúzott krétát.
  2. Az északi régiókban általában nem gyökerezik.
  3. Állandó napfényre van szüksége.
  4. Időszakosan megtermékenyíteni kell, a leghatékonyabb műtrágyákat veszik figyelembe.

Először a magokat külön cserépben kell ültetni, miután óvatosan csíráznak, hogy ne sérüljenek a talajba ültetett gyökerek.

Okra gondozás

Különösen óvatosan kell gondoskodni az okráról, ezután begyökerezik és felveszi az összes hasznos anyagot és ásványi anyagot.

Az ápolás fő követelményei:

  1. Ügyeljen arra, hogy a talaj ne legyen túl nedves.
  2. Kerülje az árnyékoldalt.
  3. A növekedés optimális hőmérséklete 25 Celsius fok..
  4. Rendkívül rossz hideg.
  5. Az öntözéshez rendszeresen és kis mennyiségben van szükség.
  6. Lazítsa meg legalább havonta kétszer.

Okra zöldség

Az Okra (latin név - Bamya) egyedülálló ehető zöldség, széles névnevekkel rendelkezik. Mindenki, aki legalább egyszer találkozik ezzel a termékkel, tudja, hogy ez egy nagyon értékes zöldségtermesztés, amely a Malvov családhoz tartozik..

Egyéb elnevezések: gombo, okra, abelmos ehető, női ujj, abelmosshus ehető

Tartalom:

Hol nő

Hazájáról nem sok ismeretes, ezért általában úgy gondolják, hogy az okra Afrikában jelent meg, és miután Indiában, Észak-Amerikában és a trópusokon termesztették. Meg kell mondani, hogy ezekben az országokban sokféle és különféle okra megtalálható. Most a hölgy ujja megtalálható Európában - az arabok hozták ide. Meg kell azonban jegyezni, hogy nem mindenki hajlandó vállalni egy ilyen szokatlan egzotikus kultúra termesztését..

Leírás

Az Okra egynyári növény, amely akár 40 cm magasra is felnőhet. Előfordultak azonban olyan esetek is, amikor egy zöldség elérte a 2 méter magasságot. Az okra nagyon vastag, elágazó szárú, a levelek enyhén le vannak húzva, halványzöld színűek. A levelek vagy ötágúak, vagy a hétágúakúak. Az Okra virágok elég nagyok, sárga-krémszínűek. Gyakran a levéltengelyekben található pedicelson helyezkednek el, és itt alakulnak ki a gyümölcs. Népszerű módon a gyümölcsöket dobozoknak nevezik, mivel 8 oldalúak és maguk benne vannak. Vannak hüvelyek itt is.

Sok ember összehasonlítja az okra az padlizsánnal. Ez a növény valóban hasonló ellátást igényel. Okra hőigényes, ezért nagy népszerűségnek örvend a déli régiókban. Jelenleg azonban a helyzet némileg megváltozott, és most bármely országban termeszthető. Az Okra frissen vagy fagyasztva található a bolti polcokon. A gyümölcs a piacokon is megtalálható. A betakarítást leggyakrabban augusztus és november között végzik..

A kiválasztás és a tárolás jellemzői

Az okra kiválasztásának folyamatában kellő figyelmet kell fordítani annak megjelenésére. A növény hüvelyének hosszúnak kell lennie. Világoszöld lehet sérülés nélkül, penészedés vagy száraz területek nélkül. Érdemes előnyben részesíteni a fiatal és gyengéd, kellemes tapintású gyümölcsöket..
Egyes esetekben vannak olyanok is, amelyek sötét vagy vöröses színűek. Nagyon könnyű azonosítani a túlérett gyümölcsöt. Csak nézd meg a bőrét. Egy ilyen zöldség keményebb lesz a nagy rostmennyiség miatt, így csak rontja az adott étel ízét, és nem javíthatja azt..

Mivel a gombo romlandó, csak körülbelül három napig tárolható. Ha úgy dönt, hogy a zöldséget hűtőszekrényben tartja, akkor csomagolja azt újságba vagy táskába..

Ültetés és az okra gondozása

Ha az okrát fogja termeszteni, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy a termesztési folyamat nem lesz túl könnyű, mivel ennek a növénynek megvannak a maga sajátosságai. Az Okra palántákat nyár elején ültetik, amikor a talaj már meleg.

A vetőmag vetése legjobban áprilisban. Az ültetési anyag ültetésekor ügyeljen a tőzegcserépre vagy az eldobható pohárra. Egy ilyen tartály kiválóan alkalmas az okra gyökereire, mivel nagyon hosszú ideig nőnek, és fontos, hogy ne sértse meg őket az átültetés során..

Okra: hogyan növekszik?

Az Okra termékeny talajban nő. Humusával és ásványi anyagokkal kell keverni. A vetőmag ültetését 4 cm mélyre kell elvégezni. Az ültetés után a magvakat meg kell itatni, de ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne keletkezzen kéreg a földön, és ne legyen nagy mennyiségű nedvesség.

Az első hajtásoknak két héten belül meg kell jelenniük. Ehhez a palántákat 15 fokos hőmérsékleten kell beállítani. Ha a hőmérséklet csökken, a magok lassan csíráznak és a palánták gyengék lesznek. Ezért annyira fontos az okra megfelelő gondozása..

Okra: hogyan kell főzni?

Leggyakrabban az okrát használják a főzéshez. Sült, párolható és főzhető. Kicsit olyan ízű, mint a padlizsán és a spárga. Sok ember használja ezt a zöldséget a zöldségsaláta receptjeiben, és ez is konzervként használható. Levesekhez és húsételekhez, valamint snackekhez és zöldségekhez alkalmas. Kiegészítőként ez a termék különösen jól megy húshoz és halhoz..

Főzve ez a zöldség sok nyálkot termel. Ezért, hogy pikáns íze legyen, egyszerűen főzzük az okra nagy hőn, és adjunk hozzá néhány paradicsomot és citromlevet..

Az okramag is figyelemre méltó, mivel kávé helyett elkészíthető. Szintén gyakran préselik, hogy olajat kapjanak, amelynek kellemes aromája van..

Okra: jótékony tulajdonságok

Az Okrát gyakran vegetáriánus álmának nevezik, mivel sok tápanyagot tartalmaz. Ide tartoznak a fehérje, a vas, az A, K, C, B6 vitamin, kálium, kalcium. Különösen az okra ajánlott terhes nők számára. Segítségével neurális cső alakulhat ki a terhesség első trimeszterében..

Ez a zöldség képes szabályozni a vércukorszintet. Nagyon hasznos lesz emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára is. Különösen olyan olajokat kell fogyasztaniuk, amelyekben magas az okra.

Azt kell mondanom, hogy ez a zöldség kiválóan alkalmas fogyásra, és nem káros az emberi egészségre. Az Okra kiváló segítséget nyújt az asztma rohamok csökkentésében. Ez a zöldség emellett kiváló szerepet játszik az atherosclerosisban szenvedő emberek étrendjében..
Ezen felül az Abelmos megerősítheti a kapilláris falakat. Megtisztítja a koleszterin testét, és székrekedésben vagy gyomorfekélyben is segít..

Számos tanulmányt készítettek az okráról, amelyek kimutatták, hogy ez a zöldség elősegíti a végbélrák megelőzését. Számos problémát képes megoldani a hatékonysággal kapcsolatban. Ez a zöldség emellett segíti a gyógyulást nehéz műtétek után. Ez hozzájárulhat a szürkehályog és a cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez..

Ellenjavallatok

Ha ellenjavallatokról beszélünk, akkor érdemes megjegyezni, hogy az okra olyan zöldség, amely fogyasztásakor nem okoz problémát. Az egyetlen dolog, amelyet meg kell említeni, az egyéni intolerancia. De a legtöbb esetben vannak olyan okra-területek is, amelyeket hőkezeléssel semlegesíteni lehet. Ha ez nem történik meg, a növény viszkető bőrt okozhat. Ha zöldséget főz, vagy bármilyen ételhez hozzáadja, mindenképpen távolítsa el a szőrszálakat - ez segít elkerülni az allergiás reakciót és a kellemetlen egészséget.

Most mindent tudsz erről a zöldségkultúráról, ami azt jelenti, hogy ha szükséges, diverzifikálhatja vele ételeit, vagy akár kertjében is megnövelheti. Nagyon sok vitaminnal és eredeti ízével kellemesen fog lepni..

Ha mégis úgy döntött, hogy az okrát a kertjében növekszik, akkor kevés energiára és figyelemre lesz szüksége. És az eredmény meghaladja az elvárásait.

Okra - ismeretlen zöldség, eredeti ízével

A nyaralókban nem, nem, igen, vannak növények, virágokkal, amelyek mályva néznek ki, és kecses, bordázott gyümölcsük távolról hasonlít a borsófélékre. A botanikusok számára ez ehető abelmos, míg az ínyencek okra vagy okra néven ismerik a zöldséget. Hogyan növekszik az okra vetőmagból és milyen receptek léteznek ezzel a szokatlan zöldséggel - meséljük tovább.

Mi az okra - a zöldség származásának leírása és története

Az Okra (okra, gombo, bhindi) a Malvov család képviselője, amely magyarázza a virágok hasonlóságát és a növény általános megjelenését. Az Okra-t Afrika északi részén, Amerikában, Ázsiában és dél-európai országokban termesztik. A volt Szovjetunió köztársaságaiból a zöldséget a Kaukázusban, Közép-Ázsiában, Moldovában és Ukrajnában termesztik. A legtöbb okra Indiában készül - a világ termelésének mintegy 70% -a. Oroszország területén a Krasznodar területén és a Stavropol területén termesztik őket. A trópusi Afrikában őshonos növényzet és az okra vad formái továbbra is megtalálhatók az Antillákban.

Videó: Alexander Fedorov, a mezőgazdasági tudományok doktora az okra termesztéséről

Az Okra egyéves zöldség, erős gyökérzettel. A taproot természetes növekedési körülmények között másfél méter mélységet ér el.

40–2 méter magas bokrokat képez. Méretük a fajtától és az éghajlati jellemzőktől függ. Az Okra mélyen fekvő gyökereinek köszönhetően termofil és aszályálló.

A szár fásodik a természetes növekedés körülményei között. Egy növényen több mint két szár alakulhat ki, de az Oroszországban termesztett fajták általában egy zöld hajtással rendelkeznek, kifejezett pubescenciával.

Az Okra levelek hosszú levélnyélűek, nagyok, sötét vagy halványzöld, egyenetlen szélekkel. Lekerekített, szív alakú vagy öt-hét gerincű. A levelek megjelenése is kiemelkedik.

A virágzó okra nyáron a kertet díszíti

Az Okra virágok egyszeres, nagy, halvány citrom vagy bézs-sárga, melegebb árnyalatú. Biszexuális. Vannak keresztbeporzó és önbeporzó fajták.

Az okra-gyümölcs botanikai neve egymagos doboz. Úgy néznek ki, mint egy csiszolt hüvely, hegyes hegyével. Játékosan ragaszkodnak a kis száron, karácsonyi gyertyákra emlékeztetnek a karácsonyi kártyákon.

Az Okra gyümölcsök együtt felfelé nyúlnak, mint a gyertyák

Az okra egyes fajtáinál a gyümölcsök nagyon hosszúkásak, elérhetik a 25 cm-t is. Vannak olyan fajták, amelyeknek a gyümölcs rövidebb és lekerekített alakja van. A fiatal okra hüvely finom, nyálkás ízű. Az érett gyümölcsökben harapáskor rugalmas, bőrös, sűrű felületet éreznek, amely alatt a magok lágy borsát rejtik el. Az Okra hüvelyeket fiatalon fogyasztják. Gyakran, 3–5 naponta egyszer kell összegyűjtenie, hogy megakadályozzák őket, hogy durvavá váljanak. Az állandó betakarítás serkenti a virágzást és az új hüvely kialakulását. A túlérett gyümölcsökben durva rostos szál alakul ki. Sajnos ezt nehéz szemmel felismerni, ezt csak bizonyos tapasztalatokkal lehet felismerni az okra termesztésében vagy a hüvely megbontásában. Az első gyümölcsöket általában teljesen érett állapotban hagyják el, hogy a következő évre jó minőségű magokat biztosítsanak..

Színe szerint a gyümölcsök élénkzöld, sötétzöld, enyhe antocianin színű vagy szinte piros.

A piros gyümölcsökkel ellátott Okra ugyanolyan ízletes, mint a szokásos Okra

A fajtától függően az okra gyümölcsök is eltérhetnek a pubescencia intenzitásában. A hüvelyek simaak, majdnem lakkozottak, de néha olyan durva szőrszálakkal vannak borítva, hogy szúrhasson. Ebben az esetben a főzés előtt dörzsölje le a gyümölcsöket egy ruhával, eltávolítva a szőrszálakat, és vágja le a szár többi részét a szomszédos csemegekkel, hogy semmi ne zavarja a fiatal hüvelyek finom érzékenységét. Javasoljuk, hogy az okrát vágja le egy metszőgéppel, és ne szúrja le kézzel: ily módon a finom gyümölcs sokkal sértetlenebbé válik, az ujjak bőrét a durva szőrszálak nem irritálják..

A gyümölcs keresztmetszete ötszög. Az éretlen lágy magok belül láthatók

A kicsi fiatal hüvelyeket általában levesekben, harapnivalókban, viszonylag hosszú és érett darabokat a pácban használják. Vannak okra szerelmesek, akik a zöldséget frissen vagy minimális hőkezelés után fogyasztják. Ezenkívül az okra betakarításra kerül a későbbi felhasználás céljából: szárítják, konzerválják, fagyasztják. A pengetött gyümölcsöt általában hosszú ideig nem tárolják - vagy élelmiszerekhez használják, vagy betakarítják.

A magok kerek. A fajtától függően lehet sötétzöld, szürke-barna vagy szinte fekete. Legfeljebb 20% szerves olajat tartalmaznak. Egyes országokban tonik ital készül őrölt okra magvakból..

Az Okra magjai jelentős mennyiségben tartalmaznak organikus olajokat

Fogalmazás

A gyümölcs összetétele nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz, különösen a folsavat és a kolint, a K-, C-, A-, PP-vitamint, a makroelemeket - káliumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, valamint nyomelemeket - réz, mangán, szelén, vas és cink. A fiatal gyümölcsökben gyakorlatilag nincs zsír, de vannak növényi rost, fehérjék és poliszacharidok.

energia érték

A 100 g gyümölcs kicsit több, mint 30 kcal-ot tartalmaz, ami tisztességes helyet biztosít az okra hüvelyeknek azoknak a táplálkozásában, akik fogyni akarnak és normalizálják az anyagcserét..

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

Az okra használatának nincs más ellenjavallata, kivéve az egyéni intoleranciát. A növényt és a hüvelyeket borító szőrszálak, amelyek merevek vagy lágyak, irritálhatják a bőrt, akár tüskék is lehetnek, ha a gyümölcs túlérett. Ennek elkerülése érdekében érdemes metszőollóval levágni a gyümölcsöt. A kesztyű viselhető, ha kényelmetlenül érzi magát. Valójában ez mind szokás kérdése. Amint egy bizonyos viselkedési algoritmust kifejlesztenek, a pubescencia már nem okoz kényelmetlenséget. A rendkívüli íz és a feltétel nélküli előnyök meghaladják a betakarítás során felmerülő kellemetlenségeket.

Bántja a ruházathoz tapadó bablevelek, valamint az őszibarackpehely is, amely nem engedi, hogy élvezze a gyümölcs édes ízét és gazdag aromáját. De a legfinomabb őszibarack, általában, a legszebb, ezért el kell viselnie és törölnie, majd csak le kell mosni. Az okra gyümölcsöket szintén javasolt mosogatás előtt kendővel törölni. Ez szokás kérdése. A kulináris feldolgozás után semmi sem marad meg kellemetlen érzésekkel, csak finom íz és az új kulináris élmények öröme.

Az okra orvosi értéke

A magas vitamintartalom, különösen a folsav miatt, terhes nők számára ajánlott. Alkalmas személyeknek a műtét utáni gyógyulási időszakban és egy hosszú betegség esetén. A gyümölcsök felszívódnak és felhasználhatók vitaminok, makro- és mikroelemekkel történő dúsításra a gyermekek étrendjében..

Nagy mennyiségű nyálkahártya zsugorító és burkoló hatású, ezért a fiatal okra gyümölcsök hasznosak akut gyomor-bélrendszeri betegségek esetén.

Mint a Malvov család többi tagjának, az okra enyhe köpködést gátló, gyulladáscsökkentő és burkoló hatással rendelkezik a légzőszervi betegségekben..

Az Okra nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amelyek anélkül, hogy önmagukban felszívódnának, hozzájárulnak a különféle toxinok, beleértve a rákkeltő anyagok eltávolítását a testből. Az Okra Amerikában rákellenes zöldségként ismeretes, mivel a gyümölcsökben magas a antioxidáns glutation. Úgy gondolják, hogy egy pohár húsleves okra hüvelyben történő napi bevitel megakadályozza a rák kialakulását..

Az élelmi rost javítja a bél perisztaltikáját, és carminativet is mutat.

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy az okra gyümölcs ételekben történő használata a vér glükóz szintjének csökkenéséhez vezet, így a hypoglykaemiaban szenvedő embereknek korlátozott mennyiségben kell enniük az okrát.

Úgy gondolják továbbá, hogy az okra rendszeres használata javítja a hatékonyságot..

Főzési alkalmazások

Az okra íze semmihez sem hasonlít. Egyeseknek ez egy cukkini, másoknak a spárgabab emlékeztet, de érdemes megpróbálni megérteni, milyen új érzéseket ad ez a csodálatos gyümölcs. Ezenkívül az okra ritka tulajdonsága, hogy az elkészítés módjától függően eltérő ízű. A fiatal okra hüvely finom karcsú pépje jól megy a táplált paradicsommal. Főznek valamit, például lecho-t okrával, és télen hozzáadják leveshez, vagy megverték tojással.

Nagyszerű lehetőség snack készítésére okra, hagymával és paradicsommal.

  • 300–400 g nagyon fiatal okra hüvely;
  • 2-3 nagy hagyma;
  • 3-4 nagy lédús paradicsom vagy 500 ml konzerv apróra vágott paradicsom;
  • egy csomó friss kapor;
  • 50 ml finomított napraforgóolaj;
  • 50 ml almaecet;
  • 2-3 babérlevél;
  • 2-3 szegfűbors;
  • őrölt piros és fekete bors, só, cukor ízlés szerint.

A hámozott és mosott hagymát sarlóba vágják és egy mély serpenyő aljára helyezik. Az okra hüvelyben a szárok rövidülnek, de nem távolíthatók el teljesen. Mossa le és fektesse a hagyma tetejére. Ezt követi egy réteg paradicsom, körbe vágva és szorosan csomagolva. Adj hozzá fűszereket, sót és cukrot ízlés szerint, öntsük át olajjal és almaecettel. Öntsön apróra vágott kapor tetejére. Ha nem áll rendelkezésre friss, akkor a szárított is megteszi. Attól függően, hogy a paradicsom lédús-e vagy sem, adhat hozzá kevés vizet, és tegye egy kis tűzre, hogy forralás után legalább 40–45 percig pároljon..

A főzési idő 15 perccel csökken, ha van okra konzerv paradicsommal.

Ez az előétel burgonyapürével vagy rizzsel tálalható, és kiváló köretként szolgál a húsételekhez. Jó forró és hűtött.

Ha az okra paradicsommal főzik, csökken a nyálka, míg egyeseknek tetszik a gyümölcs karcsúsága. Ezután a fiatal okra hüvelyeket enyhén megsütjük olajban, kissé sózzuk és megvertük tojásokkal.

Ennek a zöldségnek a elkészítése nem jelent nehézséget. A friss okra nem rendelkezik kifejezett aromával, nem elnyomja más termékek ízét. Jól működik a különféle zöldségekkel, húsokkal és halakkal. A szárított okra kifejezettebb aromájú, csak adjon három vagy négy hüvelyt a téli leveshez, és kap egy teljesen új ételt..

Az Okra szinte minden zöldséggel jól megy

Pácolt okra

A betakarításhoz érett hosszú okra hüvelyre van szüksége. Fontos annak ellenőrzése, hogy ne legyenek szálas és durva. A gyümölcsöket meg kell hámozni, levágni, de nem szabad teljesen eltávolítani. Jól öblítsük le, csomagoljuk üvegekbe. Adjunk hozzá friss kaporot, szegfűszeg - két fokhagymát, két vagy három borsót és szegfűborsot, öntsünk forrásban lévő pácot, harminc percig sterilizáljuk, és meghúzzuk a fedelet.

A pác készítéséhez másfél liter vizet kell forralni, hozzá kell adni 2 evőkanál sót és egy evőkanál ecetsavot..

Ha nem akar zavarni, vagy ha nincs elég ideje, vásárolhat kész okrát a pácban, de a sajátja még mindig ízletesebb.

A pácolt okra finom és ízléses

Növekedés és gondozás

Az Okra, mint déli növény, melegre, jó megvilágításra van szüksége, és erős gyökérzetének köszönhetően képes ellenállni az aszálynak. Javasolt a talajt előzetesen takarmányozni szerves vagy ásványi műtrágyákkal, hogy az okra örüljön a betakarításnak. A termés átlagosan két-két és fél hónappal az első hajtások után kezdődik. A déli régiókban a tavasz korai és a föld gyorsan felmelegszik, tehát az okra növekedésével nincs probléma. A középső sávban rövid a nyár. Néha, amint az első hüvelyek elindulnak, megindul a hideg, és megáll a gyümölcs. Az okra korai és stabil betakarításának elősegítéséhez Oroszország központjában jobb a csemete módszer használata.

Az éghajlattól és a helyi viszonyoktól függően másfél hónappal a talajba való ültetés várható időpontja előtt a magokat csemete cserepekbe vetik. Egyes kertészek azt javasolják, hogy áztassák őket előre két órán keresztül Fitosporin vagy Epin oldatban. A tőzegcsészéket tápanyagkeverékkel megtöltjük, 2 magot ültetünk és a talajra meghintjük. Ezután öntsön meleg vízzel vagy Fitosporin oldattal, és fedje le üveggel. Amikor kondenzáció képződik, az üveget megfordítják. A palánták megjelenésekor az üveget eltávolítják. Amint megjelennek az első igaz levelek, csípje be a gyenge hajtást.

Az ültetés utáni első napokban a szobahőmérsékletet 18–21 ° C-on tartják. A palánták megjelenése után a hőmérsékletet 13–14 ° C-ra csökkentik, a hajtások lehűlést biztosítva, majd öt nap elteltével ismét 21 ° C-ra emelik. Ezt a módot a szabadban történő ültetésig tartják fenn. talaj vagy üvegház.

Az okra csírákat a magok ültetése után 40–45 nappal a földbe ültetik. Addigra elérik a 10-15 cm magasságot.

Ha üvegházban termesztik, a palántákat 30–40 cm távolságra helyezik, a sorok között 60–65 cm-t hagynak, vizet és talajtakarót. Gyakran megkísérelik szellőzni a helyiséget, mivel az okra nehezedik a víz.

Hogyan lehet az okra magvakból termeszteni?

A déli régiókban az okra ültetése a stabil meleg időjárás kialakulását követően kezdődik, ha a talaj 10 cm mélyen 15 ° C-ra felmelegszik. Két vetőmagot ültetnek 30–35 cm távolságra. A vetőmagokat 3–5 cm mélységre ültetik. hideg széltől védett területek. A talajt előre meglazítják, kiegyenlítik, hozzáadnak humuszt vagy komposztot. A sorok között 60–70 cm marad, és a talajt minden második nap itatják, az első hajtások megjelenéséig. Ezután adnak nekik egy kis növekedést, és csipetnyi gyenge hajtást hagynak, csak erős hajtásokat hagyva. Nem érdemes kivágni vagy bontani a palántákat, hogy ne sérüljön meg a maradék.

Az éjszakai fagyok veszélyével ajánlott ívek felszerelése, a növények lefedése. Az alacsony hőmérséklet gátolja az okra növekedését.

A palánták növekedésével ritkábban lehet öntözni. Elegendő hetente egyszer bőségesen öntözni a növényeket. Az első petefészek megjelenésekor nem kell ásítania - a gyümölcsöket 3–5 naponként kell betakarítani.

Oroszországban termesztett Okra fajták

Az összes okra-fajta közül csak három szerepel az Orosz Föderáció Állami Nyilvántartásában:

  • A Juno késő érésű fajta. A csírázástól a termés kezdetéig 90-115 nap telik el. Személyi leányvállalatokban és kis gazdaságokban termesztik. Magas, legfeljebb két méter hosszú, liana-szerű növény, nagy, sima, zöld, szív alakú levelekkel. A virágok nagyok, magányos, citromsárga. Szezononként egy száron 10-15 gyümölcs képződik. Egy három-hat napos petefészek tömege 10–30 g, a Juno fajta hozama 3,7 kg / m 2..
  • A Bombay egy középszezonbeli nyílt terepi fajta. Oroszországban, személyi leányvállalatokban történő termesztéshez ajánlott. Egy felnőtt növény magassága 60 cm, a szár zöld. A leveleket emelt rozetta gyűjtik, zöld színűek. Egyetlen nagy virág halványsárga színű. A gyümölcsöket az első hajtások megjelenésétől számított 75 nap elteltével szüretelték. Javasoljuk, hogy három vagy hat naposnál nem idősebb petefészkét táplálékként használjon. A nyár folyamán minden növény 9-10 hüvelyt alkot, 8-10 cm hosszú, 1,8 cm széles. Egy három-hat napos gyümölcs tömege 9-10 g. A bombay fajta termése 1-1,2 kg / m 2.
  • A Vlada egy újabb szezonközi fajta, amelyet személyes leányvállalatban történő termesztéshez ajánlunk. Ha szabadban termesztik, az első gyümölcsöt a csírázás után 65–70 nappal lehet betakarítani. A növény nem magas, a műszaki érés szakaszában eléri a 40–65 cm-t, a zöld szár pedig kemény macskával van borítva. A levelek sötétzöld, a virágok tejes sárga. Az egyik száron átlagosan 18-19 gyümölcs képződik. Javasoljuk, hogy a petefészkét fiatal, legfeljebb 3–6 naposnál gyűjtse be. Érett hüvelyek hossza 18–20 cm, szélessége 1,3–1,9 cm. Okra petefészek tömege 3–6 nap 50–70 g. A magok kerek-ovális, szürke-olajbogyó. A Vlada fajta hozama 1,2-1,3 kg / m 2.

Érdekes az okra különféle tulajdonságokkal rendelkező fajtái:

  • Sona - kedvezően hasonlítja össze a kemény pubedés hiányával. Gyümölcs hossza 9-13 cm.
  • A kezeletlen Clemson közepes későn változik. Megvonult a pubescenciától. A gyümölcs nagyon könnyű, 70–100 nappal a csírázás után érlelődik.
  • A Burgundia különféle okra, piros gyümölcsökkel. A szín hőkezelés közben megváltozik.

Az Okra termofil, de szerény növény. Az oldalon növekszik, és egész nyáron megcsodálhatja az elegáns citrom-sárga fonográfokat, diverzifikálhatja a menüt egy egészséges termékkel, és új érzékenységgel élvezheti az ízét..

Az Okra vagy az Okra nem gyakori látogató piacokon. De talán, miután jobban megismertük a smaragdzöld kivételes tulajdonságait és finom ízét, nyári lakosaink intenzívebben fogják termeszteni ezt az egészséges zöldséget..

Top