Kategória

1 Cserjék
9 módszer a szárazföldi növények automatikus öntözésének megszervezésére
2 Roses
Hagyma titkait. Növekvő hagyma vetőmagból
3 Bonsai
Mikor kell vetni (ültetni) póréhagyma palántákat 2020-ban? Növekvő hagyma vetőmagból
4 Gyógynövények
Anthúrium ápolás és transzplantáció a vásárlás után

Image
Legfontosabb // Ibolyák

Articsóka - alkalmazás, hasznos tulajdonságok, termesztés, gondozás


Az articsóka az Astrov család lágyszárú évelő növénye, nagy virágzattal. A jövő virágának kinyitott kosarat ételként használják. Érett állapotban a virág bogáncsra hasonlít. Gyönyörű lila vagy kék színű virágzik. Ez egy meglehetősen nagy egzotikus növény, eléri a 2 méter magasságot. Ezért a növekedéshez nagy fényes területet kell elkülönítenie..

Ma az articsóka ritka zöldségnek tekinthető. De Oroszországban korábban nagyon népszerű volt. Volt még egy legenda, hogy az 1. Péter nem indította el ebédet, ha ez a zöldség nem volt az asztalon..

Az articsóka a Földközi-tenger őshonos, ahol még mindig megtalálható a vadonban. Később az egész Észak-Európában elterjedt, és Oroszországba is bekerült. Népszerű Ausztráliában, Afrikában és Dél-Amerikában. Termofil növényként, elsősorban a mediterrán országokban termesztik.

Articsóka - alkalmazás

Az articsóka étrendi zöldség. Fehérjét, szénhidrátokat, A, B, P vitamint, cinarint, inulint, rostokat, keserűséget és az emberi testhez szükséges egyéb elemeket tartalmazza. Az articsóka főzéshez nagyon sokféle módon használható: főként és köretként is szolgálják. Pizza és saláták készülnek belőle, hozzáadják pitekhez és kenyérhez. Néhány étterem desszerteket készít belőle..

Ezt a zöldséget több érési szakaszban betakarítják. A nagyon fiatal zöldségeket nyersen vagy félig főzve is fogyaszthatják. A közepes articsóka alkalmas a pácoláshoz. A nagy (narancs méretű) virágzatot főzve használják. A teljesen érett nyitott articsóka nem ehető.

Az articsóka meglehetősen kellemes ízű, dióra emlékeztető.

Az articsóka hasznos tulajdonságai

Az articsóka jótékony tulajdonságai gazdag vitamin-, ásvány- és ásványi összetételének, valamint alacsony szénhidrát- és fehérjetartalmának köszönhetők. Ezért tekintik nagyon egészséges és étrendi zöldségnek. Jól felszívódik, és cukorbetegség esetén keményítőpótlóként ajánlott.

A régi időkben minden gyógyító ismerte az articsóka jótékony tulajdonságait, és ajánlották köszvényben és sárgaságban való alkalmazásra. Széles körben használják a modern orvoslásban is. Hatóanyagai diuretikumokkal és epehólyag hatásúak. Az articsóka kivonat máj- és vesebetegségek kezelésére szolgál. Antioxikus hatása ismert.

Gyógyászati ​​tinktúrák és főzetek felhasználásához az articsóka leveleit és gyökereit használják. A főzékek csökkentik a húgysavat és a koleszterint az emberi vérben. A hagyományos orvoslás azt javasolja, hogy friss articsókalé fogyasztása alkoholmérgezés és diuretikumként. A régi időkben főzött főzeteket, hogy enyhítsék az izzadságot, és kopaszodás céljából behúzták őket a fejbőrbe. Az articsókateák gyulladáscsökkentők és jótékony hatással vannak a gyomor-bélrendszerre.

Manapság az articsóka jótékony tulajdonságait használják a gyógyszeriparban. Orvosi célokra urolitiák és epekövek kezelésére, valamint az allergia egyes formáinak kezelésére használják. Kivonatai csökkentik a testre kifejtett toxikus hatást bizonyos gyógyszerek használatából.

A ma elvégzett tanulmányok kimutatták az articsóka következő jótékony tulajdonságait:

    A máj és a vesék tisztítása Az emésztés javítása Toxinok eltávolítása a belekből Vércukorszint csökkentése Az agyi vérkeringés javítása Az allergia tüneteinek enyhítése Pozitív hatások a bőr, a haj és a köröm megjelenésére

Az articsóka ételeinek előnyeinek maximalizálása érdekében a legjobb az előállítás napján enni..

Az articsóka hosszú ideig nem tárolódik, gyorsan elsötétül a levegőben. Főzés közben a hámozott zöldséget rövid időre vízbe tehetjük citromlé vagy ecettel. Gazdag ásványi összetételének (elsősorban a kálium- és nátriumtartalomnak köszönhetően) az articsóka ételek jól alkalmazhatók a magas savasságú emberek számára. Ugyanezen okból, alacsony savasság mellett ezeket az ételeket óvatosan kell enni..

Articsóka - veszélyes tulajdonságok

Az articsóka polifenolja növeli az epetermelést. Ezért a cholecystitisban szenvedő embereknek először orvoshoz kell fordulniuk. Ezenkívül, óvatosan, az articsót alacsony savasságú és alacsony vérnyomású embereknek kell használniuk, mivel ismert, hogy csökkenti a vérnyomást.

Azt kell mondanom, hogy minél fiatalabb a zöldség, annál könnyebb megemészteni. A kis articsóka nyersen is fogyasztható. A nagy zöldségeket először fel kell főzni. Minél idősebb a zöldség, annál durvább lesz a rost. Ez problémákat okozhat az élelmezés során a gyomorban..

Articsóka termesztése

Az articsóka az évelő növényi növényekhez tartozik, amelyek sajátossága az, hogy a legkorábbi termést biztosítják. Az articsóka termesztésének számos módja van. Évelő növényként országunk déli régióiban termeszthető..

Ez az évelő növény nagyon igényes a növekedési körülményekre, különösen a hőre. A leszálláskor fényes, hideg szelektől védett helyet kap, amely másoknál korábban mentesül a hótól, és ideje felmelegedni. Az ültetés előtt a telepet jól kell ásni, a mélyebbnél mélyebbre - körülbelül két lapáttal. Ezután szerves műtrágyákat kell hozzáadni a talajhoz - az articsóka valóban szüksége van szerves anyagokra. Ha a talaj gyenge, akkor a szezon közepén javasolt további műtrágyázást alkalmazni..

Articsóka termesztési módszerek

Magokból. Ez a módszer csak hazánk déli régióiban alkalmazható. A magvakból történő termesztés módja nem olyan népszerű, mivel ez a növény nagyon igényes és nem tolerálja a fagyot. A legmegbízhatóbb módszer a palánta módszer..

Palánták segítségével. Ezzel a módszerrel növekszik a zöldség egynyári növényként. Ha az éghajlati viszonyok között van legalább 90-100 nap a meleg időszakban, ez a módszer nagyon megfelelő az Ön számára. E számítás alapján a palánta magjait február végén - március elején kell vetni. Aztán augusztus vége - szeptember örömmel veszi Önt az első szürettel. Biztosítani kell a fagyvédelmet..

Vegetatív módon. Az articsóka a gyökér felosztásával terjeszthető. Ehhez egy kora tavasszal felnőtt növényben az ágakat éles késsel óvatosan el kell távolítani. A hajtást az anyanövénytől csak 3 teljes értékű levél képződése után lehet elválasztani. Minden ilyen ágot egymástól körülbelül 1-1,5 m távolságra kell ültetni.

Vannak, akik gyermekek segítségével ültetik az articsót. Ebből egy nagy húsos virágzatú bokor anyanövénynek számít. Az oldalsó hajtásokat vágjuk és egyenként homokozóba ültetjük. Ezután meleg helyre vitték. A gyökerezett articsókokat május elején ültetik a földbe. Ültetéskor kissé el kell mélyíteni, és a talajt meg kell tömöríteni.

Articsóka gondozás

Az articsóka gondozása az öntözésből, lazításból, a gyomok eltávolításából és etetésből áll.

Az articsóka nedvességet szerető növény. A kertész feladata finom textúrájú zöldségtermesztés. Ezért a víz nagyban befolyásolja ennek a zöldségnek az ízét. A száraz nyáron nagy és lédús rügyek elérése érdekében az articsókokat hetente legalább háromszor kell itatni. Különösen a kezdő időszakban. Talán mondanom sem kell, hogy a kialakuló rügyeket hátrányosan befolyásolhatják a hirtelen éjszakai fagyok..

A nedvesség megtartása érdekében a talajt meg kell takarni az öntözés után. Annak ellenére, hogy a növény nedvességet szeret, a gyökereknek nem szabad rothadniuk. Ezért ültetéskor gondoskodnia kell a jó vízelvezetésről..

Egyébként az articsóka gondozása nem olyan nehéz. A lombkötés (levélszórás) hatékony. A növény jól reagál a hamu, kálium-klorid és szuperfoszfát tartalmú tápanyag-összetételre. Vannak kész tápanyagoldatok, amelyek elősegítik a vegetációt és a virágzást.

Az első évben az articsóka ritkán virágzik. A virágzás általában a második évben, nyár végén jelentkezik. A kivágást a növény virágzásának különböző szakaszaiban végzik. Mivel a rügyek érése egyenetlen, a virágzás és a betakarítás folyamatát figyelemmel kell kísérni. Jel, hogy itt az ideje a articsóka vágásához - a felső mérleg kissé meghajlik. Ha a virág tetején kék szirmok jelennek meg, ez azt jelenti, hogy a gyümölcs túlérett. Az ilyen articsókokat nem szabad enni..

A vágatlan rügyek meglepően dekoratívak. Finom kék bogáncs-szerű virágokkal nyílnak. Országunk déli régióiban egy bokor termése eléri a 30 articsót. A következő év termésének növelése érdekében meg kell akadályozni, hogy a rügyek virágvá váljanak..

Articsóka - mi ez, és a növény leírása egy fényképpel, hasznos tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal, hogyan lehet finoman főzni

A főzés során a szokatlan összetevőket néha találják meg, amelyek érdekes ízesítő tulajdonságokkal és gazdag táplálkozási értékkel rendelkeznek. Ide tartozik az articsóka, amely ismeretlen az orosz szakácsok számára, ám Nyugaton, elsősorban Olaszországban nagyra értékelik. Nézze meg az articsóka hasznos tulajdonságait, gasztronómiai értékét, hogyan készíthet egy élvezést fotóból.

Növényi articsóka

Az elfogadott meghatározás szerint az articsóka egy ázsiai őshonos Asteraceae családból származó carciofi gyógynövény, amely gyakori a mediterrán fogyasztási kultúrában. A főzéshez kékes-lila virág fiatal, nem nyitott rügyét használják, amely többrétegű pikkelyei miatt bogáncsra hasonlít. A 140 növényfajtából csak 40 használható táplálékként. Az articsóka termesztésének központja Kalifornia. Vannak kerek és hosszúkás rügyek a piacon, különböző árnyalatú, tövistel vagy anélkül. Néha van egy bimbó kosárral (a képen).

Előnyök

100 gramm gyümölcsön csak 47 kalória van. Ez a növényeket diétásvá teszi. Az articsóka egyéb egészségügyi előnyei:

  1. A BJU (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) kombinációja: 3,3% fehérje, 1,5% zsír, 5,1% szénhidrátok. A rügyek az étrendi rost forrása az emésztőrendszer működéséhez.
  2. A gyümölcs gazdag B, A, PP csoport, aszkorbinsav és folsavak, tokoferolok, kolin vitaminokban. Cink, szelén, vas, mangán, réz tartalmát tartalmazza. A magnézium, foszfor, kálium, kalcium jelenléte megkülönböztethető a makroelemektől.
  3. Az alacsony telített zsírtartalom és a koleszterin pozitív hatással van az emberi egészségre: csökkenti a szklerotikus plakkok számát az erekben, normalizálja a vérkeringést és javítja a szívműködést.
  4. A készítményben lévő antioxidánsok megvédik az immunrendszert a szabad gyökök hatásaitól, megakadályozzák a nyálkahártya-gyulladás, fibrózis, emlőrák kialakulását.
  5. A virágzatban található tsinarin normalizálja az emésztést, serkenti a prebiotikumok növekedését a bélben, megakadályozza a disbiozis és a puffadás kialakulását.
  6. A kálium csökkenti a vérnyomást, semlegesíti a test felesleges nátriumtartalmát, csökkenti az ischaemia és a stroke kockázatát.
  7. A zöldségek nagy terápiás tartalom miatt jók a terhes nők számára. A természetes májvédő anyagok védik a májat, a vizelethajtó tulajdonságok pedig segítik az ödéma megelőzését.
  8. A magnézium optimalizálja az anyagcserét és segít a fogyásban. A K-vitamin megakadályozza a neuronok degenerálódását, elősegíti a vér koagulációját.

Hogyan eszik az articsóka?

Az articsóka gyökérét és leveleit táplálékként használják. A növény édes ízű, fémes jegyekkel. A termék állandósága hasonló a zellerhez és a spárgahoz, a mag olyan, mint a padlizsán (gyengéd, lédús, édes). Vásárláskor válasszon egy élénk zöld vagy lila articsót friss, pikkelyes szirmokkal. A gyümölcsnek csikorognia kell, de nem lehet túl puha. A nyers és konzerv rügyeket hozzáadjuk a salátához, főzzük és szószokkal tálaljuk.

Hogyan készítsünk articsót

Az articsóka gyökereit és leveleit minimális idő alatt főzzük, mert finom, kevés kapszulajuk van. A virág leveleit nem lehet megtörni - csak óvatosan távolítsuk el az alapról (ott van a legfinomabb rész). A forró gyümölcs finomabb az ízében és aromájában. Főzés előtt vágja le a tetejét egyharmaddal, és vágja le a kemény alsó szirmokat, öblítse le vízzel és megszórja citromlével. A zöldséget kb. 40 percig forraljuk, az elkészültség fokát a levelek könnyű szétválasztása határozza meg.

Lehűlés után távolítsa el a szirmokat és az azok alatt elrejtett gyapjas réteget a középső részről. A szakácsok javasolja a balzsamos ecet, kakukkfű, bazsalikom és citromlé hozzáadását a szívbe - ez különösen finom. A leveleket leszakítják, mártással bemerítik, a szirmok pépét a fogak közé húzzák. Az articsóka ételek használatának ellenjavallata az allergia, a húgyhólyag patológiája, hipotenzió.

Articsóka receptek

Salátákat, gyümölcsdesszerteket, többrétegű lazanát készülnek a növényből, a rügyeket köretként vagy önálló ételként szolgálják fel, olajjal és fűszeres gyógynövényekkel kombinálva. Az ínyencek krémleveseket készítenek gyümölcsökből, töltsön virágokat parmezán sajttal, konzervként, finoman párolva, forró vagy fűszeres mártással tálalva. Néhány recept és a termék elkészítésének lépéseivel készült fotó segít megérteni a finomság finom ízét..

Articsóka olajban

  • Idő: 5 nap.
  • Adagok tartályonként: 5 fő.
  • Kalóriatartalom: 119 kcal / 100 g.
  • Cél: snack.
  • Konyha: Olasz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Egy klasszikus olasz snack, az articsóka olajban ízletes, ha fiatal korai gyümölcsökkel használják, amikor március-áprilisban először jártak piacra. Ez megőrzi az íz érzékenységét és finomítását. Főzés: tartsa a gyümölcsöket olajban néhány napig úgy, hogy a pép teljesen telített legyen a gyógynövényekkel és fűszerekkel telített töltelékkel, pikáns ropogást nyer.

  • friss articsóka - 1 kg;
  • fehérbor-ecet - 4 csésze;
  • citrom - 1 gyümölcs;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • rozmaring, kapor, majoránna - mindegyik;
  • chili paprika - 2 hüvely;
  • kapormag - 1 evőkanál. l.;
  • fekete bors - 1 evőkanál. l.;
  • babérlevél - 2 db.;
  • durva só - 1 evőkanál. l.;
  • olívaolaj - 2,5 csésze.
  1. Vágjuk le a leveleket ollóval, meghámozzuk az articsóka rügyeinek farkát, hosszirányban vágjuk és azonnal meghintjük citromlével.
  2. Helyezze a takarókat egy órára egy hideg citromlé tálba.
  3. Adjunk hozzá sót, kaporot, fekete borsot és babérlevelet az ecethez, forraljuk fel.
  4. Szárítsa meg a gyümölcsöket, merítse be a pácba, főzzen 10 percig. Adj hozzá apróra vágott gyógynövényeket, fokhagymát és chili-t, főzzön öt percig.
  5. Lecsepegtesse a pácot, tegye a munkadarabot az üvegekbe, töltse fel forró olajjal.
  6. Hűtsük le, hűtsük öt napig.

Római nyelven

  • Idő: 1,5 óra.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: tálonként 1200 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Olasz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Sok articsóka-alapú recept létezik az olasz konyhában. Sült, főzött, sült, pizza, tészta, rizs, levesek, ravioli és salátákból készülnek. A leghíresebb étel a római articsóka, amelynek elkészítéséhez tanácsos a római emlősfajtát venni. A töltött rügyeket forrón szolgálják fel, de hideg esetén is ízlesek, és snackként is felhasználhatók.

  • érett articsóka - 4 db.;
  • petrezselyem - egy csomó;
  • citromlé - a gyümölcs feléből;
  • citromfű - 4 levél;
  • olívaolaj - 2 evőkanál l.;
  • reszelt kekszet - 2 evőkanál. l.;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg.
  1. Hámozza meg a külső száraz leveleket, őrölje meg a magokat, távolítsa el a kemény szálakat, hagyva 5 cm-es szárot.
  2. Távolítsa el a felesleges szárokat, tegye a leveleket hideg vízbe, citromlé hozzáadásával.
  3. Vágjuk fokhagymát, citromfű, petrezselymet, keverjük össze zsemlemorzsaval és fűszerekkel, adjunk hozzá egy kevés olajat.
  4. Pelyhesítse meg a gyümölcsöket kézzel, engedje le a vizet, töltse fel kekszet és gyógynövények keverékével, mély sütőlemezbe helyezve.
  5. Töltsük meg víz és olaj keverékével a magasság ¾-ig, fedjük le.
  6. Pároljuk közepes lángon 10 percig, majd alacsony lángon 20 percig, tálaljuk mártással.

Pizza articsóka

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok tartályonként: 4 fő.
  • Kalóriatartalom: 581 kcal adagonként.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: Olasz.
  • Nehézségi szint: közepes.

Az olasz konyha pizza nélkül nem elképzelhető. Ha fáradt a klasszikus lehetőségektől, próbáljon meg egy ételt articsócával készíteni. Különleges ízet adnak egy közönséges ételnek, hangsúlyozzák a töltelék eredetiségét. Hogy a vendégek megszokjanak a finomságra, kombináljuk azt a szokásos sonkával, sajttal, olajbogyóval és paradicsommal. Használjon fűszereket az ízlés szerint.

  • cseresznye paradicsom - 500 g;
  • tészta - 300 g;
  • articsóka - 2 db.;
  • sonka - 200 g;
  • citrom - 1 db.;
  • olívaolaj - 2 evőkanál l.;
  • sajt - 100 g;
  • olajbogyó - 12 db.
  1. Távolítsa el a leveleket az articsókából, vágja le a fejeket szeletekre, és tedd vízbe citromléval.
  2. Vágjuk körbe a paradicsomot, a sonkát szalagokra, az olajbogyót felére
  3. Kihúzza a tésztát, szitálja az olajat, tegye a paradicsomot, sonkát, articsóka ékeket, olajbogyót.
  4. Meghintjük reszelt sajttal.
  5. Süssük a kemencében 200 fokos hőmérsékleten 35 percig.

Videó

Talált hibát a szövegben? Válassza ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt, és javítani fogjuk!

Az articsóka hasznos tulajdonságai az emberi test számára

Jó napot, kedves olvasók! Amikor néhány évvel ezelőtt először hallottam ennek a növénynek a nevét, a legtöbb orosz fogyasztóhoz hasonlóan, nem volt semmilyen társulásom. Fogalmam sem volt, hogy mi ez - gyümölcs vagy zöldség. Sajnos a világszerte népszerű articsóka, amelynek jótékony tulajdonságait az ókori görög természettudós Theophrastus írásaiben ismertették, még nem gyökerezik hazánkban..

Nagy Péter oktatási erőfeszítései ellenére, aki a 17. század végén hozta Európából az articsót, az oroszok ezt a növényt dekoratívnak és általában haszontalannak tekintették. Sokkal később megtanultak főzni és gyógyászatban felhasználni, és csak korunkban kezdték el művelni a Krasnodar terület területén..

Hogyan néz ki egy egzotikus növény?

A botanika szempontjából ez az Astrov család lágyszárú évelő, vastag szárú, nagy faragott levelekkel és 10 cm átmérőjű kúp alakú virágzattal, sűrű pikkelyekkel borítva. A növény megjelenése olyan kínos, mint a név... Egyébként a névről. Feltételezzük, hogy arab gyökereivel rendelkezik, az "ardi shauki" szavakból származik, és olyan jelentést jelent, mint a "földes tövis".

A nem felfújt virágzat a növény ehető része. A lényeg az, hogy időben összegyűjtse őket. Ahogy érlelik, keményekké válnak, és belőlük semmit sem lehet főzni..

A szokatlan zöldség összetétele és tulajdonságai

A articsóka, mint a legelterjedtebb fajta, Dél- és Délnyugat-Európában, Észak-Afrikában és Délkelet-Ázsiában, Ausztráliában és az Egyesült Államok néhány államában termesztésre kerül. Az egész világ nem hiába próbál olyan erőteljesen próbálkozni, és hazánkban az articsóka teljesen hiábavalóan figyelmen kívül hagyja - a természet nagylelkűen értékes anyagokkal ruházta fel azokat, amelyekre szükségünk van az egészséges, teljes élethez. Magába foglalja:

  • A, C, PP, B csoport;
  • nyomelemek: vas, réz, mangán, cink, jód, fluor, bór;
  • makrotápanyagok: nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, kén;
  • szerves vegyületek: cinarin, inulin, szilimarin;
  • élelmi rost, fehérjék, szénhidrátok.

Nem meglepő, hogy ezt a növényt, amely mégis beleegyezett, hogy zöldségnek tekintik, széles körben használják a népi orvoslásban és a világgazdaságban.

Orvosi alkalmazások

A biológiailag aktív komponensek egyedi kombinációjának köszönhetően az articsóka különféle betegségek kezelésére és megelőzésére használható.

  1. Vazodilatáló tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a felesleges nátriumot a testből, csökkenti a vérnyomást és a „rossz” koleszterin szintjét, gyógyítja a teljes szív- és érrendszert.
  2. A növényi kivonatot onkológiai betegségek komplex kezelésében használják, segíti az immunrendszert az atipikus sejtek elleni küzdelemben, csökkenti a prosztata- és emlőrák kialakulásának valószínűségét.
  3. Ennek a növénynek az élelmi rostjai és az antioxidánsok segítenek a belek megtisztításában, hatékonyan eltávolítják a méreganyagokat és toxinokat a testből, gyógyítják a májat és normalizálják az emésztőrendszert..
  4. Az articsóka jótékony hatással van az anyagcserére, serkenti a fehérjeszintézist, megkönnyíti a kalcium felszívódását és erősíti a csontszövetet.
  5. A növény összetevői segítenek az atherosclerosis megelőzésében, javítják a kognitív teljesítményt és oxigént szállítanak az agysejtekhez, segítenek az Alzheimer-kór kezelésében.
  6. A növényben a szénhidrátok elsősorban az inulin, amelyet a test felszív az inzulin részvétele nélkül, és ezért korlátozás nélkül felhasználható a cukorbetegek kezelésére és táplálására..

Előnyök a női test számára

Érdemes megemlíteni a növényi készítmények előnyeit a nők számára. Pozitív hatással vannak a medencei szervek vérkeringésére, elősegítik a folsav felhalmozódását a testben és elősegítik a fogamzást..

A korai terhesség alatt az articsóka segít megbirkózni a toxikózissal. A későbbiekben megkönnyíti a belső szervek munkáját, csökkenti az érrendszer terhelését.

A mezoterápiában sikeresen felhasználják a növénynek a szövetek duzzanatának és a felesleges folyadék eltávolításának a képességét. Az articsóka készítmények szubkután injekciója felgyorsítja az epidermisz anyagcsere-folyamatait, simítja a ráncokat és segíti a cellulit elleni küzdelmet. Ilyen eljárások iránti igények vannak, és hatékonyságukat pozitív értékelésekkel is megfigyeltek..

Előnyök a férfiak számára

A férfi testre a növénynek, amint mondják, is irányzott hatása van. Az ősidők óta az articsóka levet használják hatékony eszköznek a potencia fokozására. Ezenkívül sikeresen alkalmazzák a prosztatitisz és a prosztata adenoma kezelésére és megelőzésére..

És azok a férfiak, akik elkezdenek kopaszodni, kívülről is használhatják a gyümölcslevet, dörzsölve a fejbőrbe, és ezzel felfüggesztve a hajhullás folyamatát..

Adagolási űrlapok

A juice-tól, amelyet otthon könnyen el lehet juttatni, a fiatal virágzatot egy turmixgépben vagy húsdarálóban őrölni, és a kapott mücset a sajtkendőn keresztül összenyomni, vannak articsóka készítmények kész formái is - kivonat, kivonat, tea, tabletta.

Kivonat

Az extraktum általában kapszula formájában kapható, amely a hatóanyagot por formájában tartalmazza, vagy tabletta formájában. A felvételi folyamat egy hónapra szól, és 10 napos szünet után megismételhető. Ezen idő alatt a gyógyszer javítja a máj és az eperendszer működését, és segít olyan betegségek kezelésében is, mint például cirrhosis, hepatitis és cholecystitis..

kapucni

A motorháztető megegyezik az articsóka gyantával. Ez a vietnami gyártóktól származó gyógyszer különösen népszerű. A helyi gyógyítók generációról generációra adták át a gyógyító ital főzésének receptjét, és sok betegséget gyógyítottak vele..

Főzet

A kivonat mellett a vietnami azt javasolja, hogy rendszeresen használják a szárított levelek, szárok és gyökerek keverékének főzetét, forrásban lévő vízzel főzve, 1:10 arányban és 10 percig infuzálva. Egy ilyen, vitaminokkal telített húslevest egy pohárban inni naponta háromszor étkezés előtt..

Szárított levéltea megvásárolható készen is, zsákokban. Vietnamban állítják elő, mind a belföldi piacra, mind pedig exportra. Hagyományosan főzik, és olyan íze, mint egy gyümölcskompót.

Vagy szárított alapanyagokból is elkészítheti úgy, hogy két evőkanál apróra vágott levelet fél liter forrásban lévő vízzel főz és teáskannát ragaszt be 5-10 percig.

Ellenjavallatok

Egy egzotikus zöldség, annak minden előnye ellenére ellenjavallatokkal rendelkezik. Ha az alábbi feltételek közül legalább egy fennáll, tartózkodjon az articsóka gyógyszeres kezelésétől:

  • alacsony vérnyomás;
  • akut májelégtelenség;
  • az eperendszer obstrukciója;
  • alacsony savasságú gasztritisz;
  • laktációs időszak;
  • egyéni intolerancia;
  • 12 év alatti gyermekek.

Főzési alkalmazások

Az ebből a zöldségből származó ételek bármilyen következménytől való félelem nélkül elfogyaszthatók, mivel a főzéshez nincs ellenjavallata. Az olasz, a spanyol és a francia szakácsok tudják, hogyan kell főzni az articsókát - ezen országok konyháiban az articsóka az egyik vezető pozíciót foglalja el, és ilyen formában jelen van szinte minden önbecsületes étterem vagy kávézó étlapjában..

Az articsókával valódi kulináris remekműveket készíthet, amelyeket sikeresen elkészítenek a haute európai konyhák mesterei és a hétköznapi háziasszonyok, mert ezek az ételek különlegesek finom ízükkel és képesek lennének a legkényelmesebb ínyenceknek elégedettek. Néhány articsóka recept megtalálható weboldalunkon az Étel szakaszban.

A fiatal, kicsi virágzatot nyersen fogyasztják, közepes és nagy verést főznek, párolják, grilleznek, töltik, pácolják, sózják. A zöldség alacsony kalóriatartalmú - csak kb. 50 kcal / 100 g főzött formában, tehát az articsóka leves az étrendjében nagyon népszerű az európaiak körében. És a nyers articsóka még kevesebb kalóriát tartalmaz - mintegy 30 kcal, így annyit fogyaszthat zöldségsalátát friss articsókával, amennyit csak akar, anélkül, hogy félt a saját alakjától.

A zöldségfélék az olasz pizza, a tészta és a rizottó hagyományos összetevője, mellékételként használják hal- és húsételekhez is, hozzáadják a pite-töltéshez, szószok és desszertek részét képezik.

Következtetés

Amikor az articsóka virágzik, akkor már nem ehető és csak virágágyások és virágdíszek díszítésére alkalmas. És mennyire olyan, mint a bogáncsunk! Vessen egy pillantást a képre, és értékelje magát.

Sajnos a megértésünk szerint egzotikus növény továbbra is alábecsülve marad, és nem talál megfelelő helyet polgáraink túlnyomó többségének kulináris preferenciáiban. Remélem, hogy előbb-utóbb a kép megváltozik, és megtanuljuk nemcsak ezeket a csodálatos rügyeket saját kezűleg főzni, hanem értékes tulajdonságaikat is felhasználni az otthoni gyógynövényben.

Kedves olvasók, már foglalkoztak-e ezzel a déli növénynel? Nem szereti őt, vagy csak nem tudja, hogyan kell főzni? Vagy éppen ellenkezőleg, már gyakori vendégévé vált a konyhában? Kérjük, ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben.

Mi az articsóka, a növény hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai?

Ennek a növénynek a nemzetsége, amely több mint 140 fajt tartalmaz, az Astrov családhoz tartozik. És csak a mediterrán térségben és a Kanári-szigeteken nő.

Az articsóka egy olyan szántóföldi növény neve, amelyet napjainkra naturalizáltak, és ennek a nemzetségnek 40 faját kifejezetten ültetvényeken termesztik, élelmezésként és zöldségként.

A nyitott fiatal virágzat népszerű az ínyencek körében - kosarak, amelyek az ókori Róma óta híresek kedvező tulajdonságaikról..

A mai napig a zöldséget nemcsak étrendi termékként, hanem gyógynövényként használják, amely segít megbirkózni a különféle betegségekkel. És most, részletesebben: milyen növény ez - zöldség, és milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.

Articsóka: mi ez?

Egy évelő növény, egyenes szárú, néha eléri a két métert is. Latinul az articsót Cynara-nak hívják, a számos nemzetet, amelyhez tartozik, más néven hívják, a Cynara nemzetség pedig az Astrov család részét képezi. Ezért a család számos növényének megjelenése némi hasonlóságot mutat..

Arra emlékeztet a Dél-Szibériában növekvő Leuzea sáfrány növényre, míg mások szerint a növény bogáncsnak néz ki. Virágkosarai valóban hasonlóak, csak méretükben különböznek egymástól és ez jól látható a képen:

A növény biológiai leírása: A növény levelei nagyok és szélesek, tollak alakúak, és egy alapfürdőben gyűjtik őket. A virágkosarak több virágosak, a szár tetején helyezkednek el, nagy átmérőjük eléri a 8 cm-t.

A virágzás kezdetén a kosár csomagolása gyengéd, puha és lédús. Virágzáskor gyönyörű kékes-lila korolát képez. A virágzás után a burkolóréteg megkeményedik, színét zöldről barnara változtatja, kemény és tüskés lesz. A növény júliusától októberig virágzik, bennük érlelik a gyümölcsök - acheek, fordított pete alakúak.

Terjedés. A vadon élő növény meleg és száraz éghajlatot szeret, a Földközi-tenger szülőföldje. Manapság Dél-Amerikában és Ausztráliában, néhány ázsiai országban (Ceylon, Vietnam, Japán, India), Közép- és Dél-Európában termesztik. Számos faja a rosszindulatú gyomok közé tartozik, amelyek gyorsan átveszik a területet..

Oroszországban az articsóka Péter -1 ideje óta termesztésre kerül, a déli régiókban évelőként, a középső sávban évente, palánták előzetes termesztésével.

A virágzat betakarításakor

A fejlõdés különbözõ szakaszaiban gyűjtik őket, mindez attól függ, hogy miért gyűjtik a kosarat. Ha articsókát kell tartósítani vagy pácolni, akkor jobban megfelelnek a kis és közepes méretű virágzatai, amelyeket olívaolajjal és gyógynövények hozzáadásával készített üvegekbe tekercselnek..

A csirketojás méretű fiatal virágzatot nyersen vagy kissé párolva adják hozzá a salátákhoz, sokan szeretik csak nyersen fogyasztani.

A kosarak nagyok, a kinyitáskor, amikor elérik a narancs méretét, már vannak kemény csomagoló mérlegek, amelyeket használat előtt levágnak. Ugyanebben az időszakban a kosár belsejében már vetőmag-alakok képződnek, amelyeket szintén eltávolítanak.

A kinyitott kosarak már nem alkalmasak ételek készítésére.

Vietnamban egy finom teát főznek egy növényből, valamennyi növényi szervet (szár, levelek, gyökerek) felhasználva nyersanyagként, és tonizáló italként használják.

Articsóka hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Egyiptom, Görögország és Róma ősi gyógyítói az epehólyagot és a májat a Cynara kosarak alapján készített főzettel kezelték. A növényet régóta erős afrodiziákumnak tekintik, amelyet annak a tulajdonságnak tulajdonítottak, amely elősegíti a fiúk születését a családban. És egy időben Franciaországban ugyanezen okokból betiltották a nők számára történő felhasználást.

Mi a növény kémiai összetétele?

Mi az articsóka? Ez egy teljes gyógyszertár egyetlen virágzatkosárban. A magas ízlés mellett a virágzat tápláló ételek gazdag összetételét is tartalmazza. Legfeljebb 3% fehérjét, 15% szénhidrátot és 0,1% zsírt tartalmaznak. A szénhidrátok 80% -a inulin, olyan anyag, amely hasznos a vastagbélben élő baktériumok táplálásához..

A vas, kalcium-sók, foszfátok, karotin és cynarin-glikozid jelenléte az összes szárazföldi növény szervében, fiatal hajtásokban és levelekben, kosarakban található. Sok kálium - akár 240 mg-ig.

A növény szerves savakat tartalmaz, amelyek felszabadulnak:

  • fenol-karbonsavak (kininsav és koffeinsav, klorogén és neoklorogén, 1-o-koffein-D-kinin);
  • glikolsavak és glicerinsavak;
  • flavonoid glikozidok (scolimozid, cynoroside, cinarotrizide - luteolin származékok);

A kosár csomagoló mérlegeiben illóolajok vannak, amelyek a virágzatnak különleges, kifinomult ízt adnak. A B csoportba tartozó vitaminok, amelyekben folsav dominál 18 μg / 100 g termékre. C-vitamin - legfeljebb 5 mcg, A - legfeljebb 20 mcg.

A zöldség kalóriatartalma a következő: 100 g termékben csak kb. 47 kcal található.

Mit kell tudni a növekedésről

Oroszországban a növényet csemete módszerrel zöldségként termesztik. A palántákhoz a magokat március elején áztatják, és 30 ° C-ig csíráznak.

Amint a hajtások kinéznek, átviszik a hóba és 15 napig megszilárdulnak. A vetőmagok ilyen stimulálása a növényt aktiválja és elhagyja a virágzatot az első életévben..

Az aktivált magokat a vetődobozba ültetik, és egy hónap elteltével belemerülnek az edényekbe. Május végén a palántákat a talajba ültetik, a növények közötti távolságot 70x70x70 cm-rel megtartva.

A Cynara gondozása nem nehéz, meg kell lazítani a talajt, meg kell öntözni, gyomnövényeket kell vetni és a kártevőket meg kell szüntetni. A kapott kosarak, anélkül, hogy megvárnák a kinyitást, levágják és felhasználják ételre.

Előnyök

Az összes növényi szervet kezelik. A főzetekből, tinktúrákból és infúziókból készülnek a gyökerek, a fiatal hajtások, a levelek, a levél kinyomódik. A gyógyszerek hozzájárulnak a húgysav koncentrációjának csökkentéséhez, a koleszterin arányának normalizálásához, de csak rendszeres használat mellett.

Úgy gondolják, hogy a növény jó profilaktikus szer nemcsak a szív, hanem az onkológiai betegségek ellen is. Antioxidánsokat (rutin és quercetin) tartalmaz, amelyek elősegítik a szabad gyökök elpusztítását, amelyek a rosszindulatú sejtek kialakulásának okai..

A vér rossz koleszterinszintjének csökkentése csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát, a magas vérnyomás kialakulását. Összetételében a káliumtartalma miatt támogatja a szívet és az ereket, normalizálja a vérnyomást.

A modern tudomány bebizonyította, hogy a növényben található anyagok erőteljes choleretic és diuretikum tulajdonságokkal rendelkeznek, nem véletlen, hogy az ősi időkben sárgaság és köszvény kezelésére használták..

Ezen felül úgy gondolják, hogy a Cynara készítmények képesek a máj és a vesék ürítésére, ami jótékony hatással van ezeknek a szerveknek a toxinoktól és toxinoktól való tisztítására. Ezért a növény epekő betegség kezelésére szolgál..

A lúgos reakcióval rendelkező kálium- és nátriumsók hasznosak a magas savasságú gyomornedvvel rendelkezők számára, az articsóka edények jó támogatást nyújtanak a gyomorrendszerhez.

A növényi gyümölcslé antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyermekeknél a szájüreg repedéseinek gyógyítására használják, szájgyulladással és rigóval, a lélegzet frissítésére, az izzadtság csökkentésére.

Nagy mennyiségű rost segít a gyomor-bél traktusban, normalizálja a perisztaltikát, megakadályozza a székrekedést, enyhíti az enyhe gyulladásos folyamatokat.

A foszfor jelenléte aktiválja a központi idegrendszer aktivitását, elősegíti az agysejtek működését, a K-vitamin pedig meghosszabbítja az idegsejtek életét, megakadályozva azok pusztulását. Ezért az articsókakosarak ajánlott enni minden idős ember számára, különösen azok számára, akik atherosclerosisban és Alzheimer-kórban szenvednek..

Az articsóka által használt ételek folyamatos használata hozzájárul a vázrendszer, a fogak erősítéséhez és javítja az anyagcserét. A virágzat és a levél lé enyhíti a másnaposság szindrómáját, az ősi időkben alkaloidmérgezéshez használták.

A növényben található inulin jótékony hatással van a cukorbetegek kezelésére.

Előnyök a nők és a férfiak számára

Úgy gondolják, hogy ez a zöldség sokkal hasznosabb a nők számára. Aphrodisiacként izgalmas hatású, aktiválja a medencei szervek vérkeringését, ami hozzájárul a gyermek fogantatásának valószínűségéhez. Az ősi időkben azt hitték, hogy egy zöldség tartós használatával növekszik a fiú fogamzásának valószínűsége.

Hatalmas mennyiségű antioxidáns - C-vitamin - jelenléte megakadályozza az emlőrák kockázatát. A folsav nem csak a terhes nők számára hasznos, hanem minden ember számára az idegrendszer erősítésére is hasznos.

Nézze meg a videót: Articsóka - királyi finomság

És a férfiak számára, ahogyan az ősi Aesculapius hitte, az articsóka segít elkerülni a prosztata betegségeit, és hosszú ideig megőrzi a férfi erőt. Ajánlott volt a szexuális aktivitás fokozása.

A nagy vitamin-, makro- és mikroelem-összetétel lehetővé teszi a növényi lé felhasználását házi maszkok és krémek elkészítéséhez, amelyek megfiatalítják a bőrt, enyhítik a gyulladást és elősegítik a sejtek leggyorsabb megújulását..

Ezért a növény főzetét és infúzióját olyan bőrbetegségek kezelésére használják, mint például csalánkiütés, ekcéma és pikkelysömör. Az ókori görögök fejükbe dörzsölték a növényi sapot a hajhullás elleni küzdelem érdekében.

Káros és ellenjavallatok

Mint minden gyógynövényhez, a Cynara-nak ellenjavallata van. Nem ajánlott, hogy ezt a növényi anyagot magas vérnyomású, alacsony savtartalmú gastritis, súlyos májbetegségek, kövek jelenléte az epehólyagban tartalmazza az élelmiszerekbe..

Érdemes tartózkodni az articsóka-ételektől terhes és szoptató nők, 12 évesnél fiatalabb gyermekek számára. Az ajánlások megsértése káros lehet a testre.

Hagyományos orvoslás receptjei bizonyos betegségek kezelésére

A levelek és virágzatok infúziójával javítják az idegrendszer működését, csökkentik a húgysav és koleszterin szintjét. Két evőkanál asztali nyersanyagból készítik liter forrásban lévő vízben. 40-50 perces infúzió után az infúziót 400 ml-ben veszik be reggel és este..

Növényi sap a libidó fokozása és a szexuális aktivitás fokozása érdekében. A növény fiatal hajtásait és leveleit használják, amelyekből ki kell üríteni a levet. Előzetesen áthaladhat egy darálóban vagy facsaróban. Igyon 50 ml gyümölcslé naponta kétszer.

Ugyanezt a receptet alkalmazzák alkaloidmérgezéseknél, veszekedés és a vizeléssel járó betegségek kezelésére. A gyümölcslevet a bőrbe dörzsölik, fokozott izzadás és kopaszság.

A növényi lé és a méz egyenlő arányú keverékét alkalmazzák a nyálkahártya botokkal, szájgyulladásokkal és a szájban repedésekkel történő kenésére. Naponta legfeljebb ötször ismételje meg a kenést..

Az articsóka tea enyhíti a gyomor és a bél nyálkahártyájának gyulladását. Elegendő egy teáskanál a növény zúzott leveleinek 1/4-ét hozzáadni egy csésze teahez. A tea jó savasságú gasztritisz kezelésére jó.

A virágzat főzete székrekedéshez segít. Forralunk fel egy apróra vágott kosarat egy liter vízben. Lehűlés után vezesse a nyers csirketojás sárgáját a húslevesbe, és ossza három részre, igyon három adagot.

Bőrbetegségekhez főzéket készítünk 15 percig lassú tűzön, 3 evőkanál növénylevélből. A húslevest nedves ruhával szalvétával megnedvesítik és psoriasis, ekcéma, csalánkiütés esetén.

Zöldség felhasználása a főzésben

A friss Cynara kosarak körülbelül egy hétig tartanak, de korábban elveszítik az ízeiket, ezért megpróbálják frissen vágottan enni. Az ezzel a zöldséggel készített ételek receptje új és változatos..

Az articsóka önálló ételként és köretként szolgál a főételekhez. Finom salátákat, desszerteket és kenyereket készítenek. Pizza és tészta elkészítésekor virágzatot adunk hozzá, velük sült pörkölt, piteket és zsemlét sütünk. Melegen és hidegen eszik..

Alma saláta recept

Gyorsan és egyszerűen elkészítheti az almával készített salátát, bár bármilyen gyümölcsöt és gyógynövényt, zöldséget hozzáadhat a zöldséghez.

Elkészítés: A saláta articsóka csak frissen használható. Ha nagy, akkor a felső kemény pikkelyeket eltávolítják és a zöldséget felvágják. Egy almát apróra vágott vagy parmezán sajt. Az elegyet külön keverjük el: olívaolaj, fél citromlé és bors keveréke. A sóhoz. A tetejét meg lehet szórni zöldhagymával.

Párolt articsóka körettel

A zöldségfélék jól alkalmazhatók hal vagy hús köretként. Ízletes köret akkor készül, ha párolják a tűzhelyen. Ehhez az ételhez készítsen nagy virágzatot. Szükséged lesz:

Főzés: Öblítse le a virágzatot, távolítsa el a kemény mérleget, ha van, és vágja fel felére. Helyezze őket forró olajba egy serpenyőbe, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. Süssük alacsony lángon, legfeljebb 5 percig. Adjunk hozzá bort és pároljuk be.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, és öntsük a húslevest, ne felejtsük el a borsot és a sót, pároljuk az edényt kb. 10 percig, majd a fedél eltávolítása után tartsuk tüzet, hogy a húsleves kissé elpárologjon. Tálaljuk párolt hallal vagy hússal.

A fórumokon fekvő háziasszonyok véleményei, amelyek gyakran articsótokat készítenek, csak pozitívak. Az étel ízléses, tápláló és egészséges..

Pácolt articsóka egy snackhez

A recept nem bonyolult, fűszeres étel felhasználható ünnepi asztalra. A főzéshez szüksége lesz:

Hámozza le és mossa meg a zöldségeket, és hogy ne sötétebb legyen, azokat felére vágják és elkészített vízbe merítik (víz citromlével). Egy másik, vízzel és ecettel ellátott edényt teszünk a tűzre, és forrás után megfőzzük. A virágzatot a kész pácban fektetik, körülbelül öt percig főzik, majd szűrőedényben szétterítik..

A pác elárasztása után steril edényekbe öntik, kalcinált olajjal feltöltik és fedéllel lezárják. A harapnivaló két hét múlva kész lesz enni.

Érdekes tények a zöldségről

A tudósok megtanultak, hogyan lehet géntechnológiával módosított növényfajokat termeszteni, amelyeket tüzelőanyagként használnak villamos energiát előállító erőművekben. Például Spanyolország lett az első ország, amely megtanulta, hogyan lehet villamos energiát előállítani a biomasszából.

Néhány városban ünnepeket és fesztiválokat tartanak lenyűgöző zöldségfélékért. Szicíliában tehát egy éves articsóka fesztivált tartanak, ahol előadásokat, kiállításokat, színes felvonulásokat, koncerteket tartanak a gyógyító és ízletes kultúra tiszteletére, és az ételek kóstolása mindig jelen van.

És Kaliforniában, Castrofill városában, Cynara világfõvárosában, az articsókák királynõjét évente megválasztják. A múlt század 40-es éveinek végén Marilyn Monroe színésznőt választották királynővé, aki articsóka híve volt, és arra késztette a szakácsokat és a kulináris szakembereket, hogy élvezzék ezt a zöldséget..

Az articsóka, amelynek jótékony tulajdonságait és ellenjavallatait a cikk tárgyalja, jogosan tekintik az egészség szempontjából legvékonyabb zöldségfélének. Nem csak aktiválja az anyagcserét, csökkenti a testtömegét, erősíti az immunitást, hanem elősegíti néhány betegség kezelését.

Olvassa tovább: Articsókaből készült készítmények, használati útmutató.

Legyen egészséges, kedves olvasók!

A blogcikkek az interneten nyílt forrásból származó képeket használnak. Ha hirtelen meglátja a szerzői fényképét, értesítse a blogszerkesztőt a Visszajelzés űrlapon. A fotó törlődik, vagy egy link kerül az erőforráshoz. Köszönöm a megértésed!

articsóka

A cikk tartalma:

  • Összetétel és kalóriatartalom
  • Előnyök
  • Káros és ellenjavallatok
  • Étel receptek
  • Érdekes tények

Az articsóka egy olyan gyógynövényfaj, amely az Asteraceae, az Asteraceae család képviselője, őshonos a mediterrán térségben és a Kanári-szigeteken. Egyenes szárú, széles, nagy, tollas levelekkel, felületén rövid fehér szőrszálak vannak. Általában száraz és szeles helyen nő, ahol meleg éghajlat uralkodik. Articsóka virágzatot esznek, amely úgy néz ki, mint egy kibővített rügy. Pontosabban: megeszik a növény húsos részét, amely a toll alatt mélyebben helyezkedik el. Az articsókát nemcsak ételekként használják, például Kínában szeretik az úgynevezett articsókateát szárakból és levelekből elkészíteni, amelyet nagyon hasznosnak tekintnek. A növényt széles körben használják az orvostudományban, széles körű gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik..

Az articsóka összetétele és kalóriatartalma

Mint már említettük, az articsóka nyomelemekben gazdag, ezért nagyon tápláló és egészséges..

A friss articsóka kalóriatartalma kb. 47 kcal / 100 g termék, amelyből:

  • Víz - 85 g;
  • Fehérjék - 3,3 g;
  • Zsír - 1,5 g
  • Szénhidrátok - 5,1 g;
  • Élelmi rost (rost) - 5,4 g;
  • Hamu - 1,1 g.

Az articsóka vitamin-összetétele 100 g-on:

  • A-vitamin (béta-karotin) - 8 mikrogramm;
  • B1-vitamin (tiamin) - 0,07 mg;
  • B2-vitamin (riboflavin) - 0,066 mg;
  • Niacin (B3-vitamin vagy PP-vitamin) - 1,05 mg;
  • B5-vitamin (pantoténsav) - 0,34 mg;
  • B6-vitamin (piridoxin) - 0,116 mg;
  • Folsav (B9-vitamin) - 68 mikroc;
  • C-vitamin (aszkorbinsav) - 11,7 mg;
  • E-vitamin (tokoferol) - 0,19 mg;
  • K-vitamin (filokinon) - 14,8 mcg;
  • Kolin (B4-vitamin) - 34,4 mg.

Makroelemek / 100 g:

  • Kálium - 370 mg;
  • Kalcium - 44 mg;
  • Magnézium - 60 mg;
  • Nátrium - 94 mg;
  • Foszfor - 90 mg.

Nyomelemek / 100 g:

Az articsóka hasznos tulajdonságai

Nehéz túlbecsülni az articsóka előnyeit, mivel az ókorban sokan arról álmodoztak, hogy egészséges és mindig formájú legyen, ám sajnos nem mindenki kapta meg. És a modern időkben ennek az élelmiszernek a hihetetlen önérzetét több ezer tudós bizonyította, akik alaposan elemezték az articsóka tartalmát..

Az articsóka jótékony hatása a testre:

    Profilként és húgyúti rendszer, gyomor-bél traktus kezelésére, immunitás általános erősítésére és így tovább használják..

Orvosi szempontból az articsóka sokféle vitaminnal és tápanyaggal telíti a testet, amelyekre minden embernek szüksége van. Nevezetesen ezek a kálium-, mangán-, nátrium-, magnézium-, kalcium- és vassók. Ezenkívül az articsóka karotint és tanninokat tartalmaz. Szerves savakat is tartalmaznak.

Az articsóka az emberi test számára hasznos szerves savak egyikét is tartalmazza - a glikozid cinarint. Gazdag aszkorbinsavban, quinsavban is.

Ez a termék a nagyvonalú rosttartalmáról is ismert, amely egyszerűen csak egy ember számára szükséges az emésztőrendszer normál működéséhez és a normál vérkeringéshez..

Az articsóka nemcsak az emésztésre jó hatással van, hanem arra is képes, hogy helyreállítsa az emberi test olyan szerveinek, mint a máj, a vesék és az epehólyag sérült sejtjeit. Segít a szervek regenerációjában, megvédi őket a jövőben.

Az aktív anyagoknak köszönhetően az articsóka képes megvédeni a testet mindenféle méreganyag behatolásától, eltávolítja a különféle toxinokat, extra sókat, helyreállítja és "monitorozza" az epehólyag normál működését, vagyis szabályozza magának a gyümölcsnek a termelését, elősegíti a fehérjék és zsírok alapos emésztését, segíti megbirkózni a gázképzéssel.

Ezenkívül a termék elemei megakadályozzák az olyan veszélyes betegségeket, mint az epehólyag gyulladása..

A cynarinnak köszönhetően, amely szintén nagyon sok az articsóka esetében, az a személy, aki legalább havonta egyszer használja, egyáltalán nem fél az atherosclerosisról.

Ha kicsit gyakrabban, például hetente 2-3 alkalommal főznek articsókával ételeket, akkor egy hónappal később jelentõs enyhülést észlelhet a testben. Mindez azért történik, mert a termék csökkenti a koleszterinszintet a testben..

Ennek a gyógynövényes "kincsnek" egy másik tulajdonsága diuretikum és choleretic hatás. Ennek köszönhetően különféle toxinok, baktériumok és káros anyagok kerülnek eltávolításra..

Az articsóka alkalmazásával járó étrend egyre népszerűbb, mivel nem csak hatékony (a súly valójában eltűnik, a puffaság csökken, az étvágy javul), hanem nagyon hasznos is, mert a test valójában mindent eldob, ami felesleges, és cserébe csak hasznosat kap..

Az articsóka jó antioxidáns. Vagyis megakadályozzák az öregedést, lelassítják azt. C-vitaminnal kombinálva a növény virágzatai megakadályozzák a rákos sejtek képződését, semlegesítik a gyököket és hozzájárulnak a szív- és érrendszer működésének javításához..

  • Az inulin, amely szintén szerepel a termékben, elősegíti a hasznos baktériumok szaporodását a gyomorban és a belekben, és meggátolja a cukorbetegség és az elhízás kialakulását azáltal, hogy megtisztítja a testet a felesleges glükózból és koleszterinből. Az inulin az inzulin prototípusa, csak természetes, természetes és természetes. Vagyis csökkenti a vércukorszintet is. Ezenkívül jó hatással van a szövetekre, erősíti őket, és tartósabbá teszi őket. Növeli az ásványi anyagok mennyiségét a testben, ezáltal megakadályozza a mérgezést.

  • Az articsóka juice, amely nyers termék fogyasztásakor vagy főzés közben szabadul fel a testbe, nem kevésbé hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Úgy gondolják, hogy ez a folyadék segíti azokat a férfiakat, akiknek nemi funkciója káros vagy hiányzik. A juice növeli a vágyat, növeli az állóképességet és az erőt. Ajánlott ezt a terméket is használni férfiak vizeletürítési problémáinak, például olyan kellemetlen betegségnek, mint például dörzsölés, valamint alkoholos mérgezés esetén..

    Az articsókák ártalma és ellenjavallatai

    Az articsóka hatalmas számú hasznos tulajdonsága ellenére annak visszaélése mérgezéshez, az emésztőrendszer túlterheléséhez, valamint általános gyengeséghez és rossz közérzethez vezethet. Alapvetően ez történik, ha bármilyen termékkel átmennek, de tudnod kell, hogy számos oka van annak, hogy egyes emberek miért nem esznek articsókot.

    Tilos az articsóka vérnyomáscsökkentő és gyomorhurutos betegek számára. Ezenkívül természetesen nem szabad enni ezt a terméket egyéni intoleranciával vagy az alkotóelemekkel szembeni allergia esetén..

    Az alacsony gyomorsavtartalmú vagy alacsony vérnyomású embereknek tabuként kell kezelniük a termék alkalmazását, mivel az articsóka elegendő kálium- és kalcium-sót tartalmaz, ami lúgos hatást vált ki. És ha ez jó az egészséges test számára, akkor a fenti embercsoportok számára az articsóka ellenjavallatainak figyelmen kívül hagyása provokálhatja az állapot romlását és akár a gyomorfekély kialakulását is.

    Az articsóka alkalmazása szintén nem javasolt terhes és szoptató anyák számára, mivel a tejtermelés káros lehet, valamint vesekővel vagy epehólyaggal rendelkezők számára..

    Articsóka receptek

    Természetesen nyersen fogyaszthat az articsóka, de megkóstolhatja azokat is, hogy új ízeket élvezhessen, és valami finomra kímélje magát..

    Articsóka receptek:

      Főtt articsóka. Először alaposan öblítse le 15-20 darab articsóka hideg vízben, majd vágja le a virágzat felső részét, körülbelül 3-4 centiméter méretű. Miután a termék lábát levágták, a tetejét ollóval elválasztottuk minden egyes tüskétől. Mindez azért történik, mert a vágott darabokat nem használják. A fenti manipulációk után az articsókokat fél citromlével kell feldolgozni, és várjon 10 percet. Ezután tiszta vizet öntsön egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés citromlevet, fűszereket az ott megkóstoláshoz, és dobja el az articsókát, hogy a víz teljesen lefedi őket. Körülbelül 35–40 percig tart, amíg a terméket közepes hőn főzik. Ezután az articsókokat egy tányérra készítik és ízlés szerint szolgálnak fel minden mártással. Hozzáadhatók bármilyen salátához és köretként. Jól mennek a tenger gyümölcseivel és a baromfival..

    Töltött articsóka. A kész főtt articsóka hússal tölthető meg. Ehhez a szokásos módon forraljon 15-20 virágzatot, vegye le a magot. Ezután be kell vennie 300 gramm darált sertéshúst, egy serpenyőben sárgarépával, fél finomra vágott hagymával és két csipet sóval együtt serpenyőben megsütjük. Ezután a magot és az articsóka tollai közötti réseket megtöltik az elkészített darált húsgal. Másfél órán át hagyják áztatni, majd az edény elfogyasztható..

    Articsóka tea. Ehhez szárított virágzatlevelekre és rendes forrásban lévő vízre van szükség. 1 teáskanál levelet öntsünk 300 ml forrásban lévő vízzel, és körülbelül 20 percig állni hagyjuk, ezután leszűrjük, majd cukorral vagy mézzel adjuk hozzá ízlés szerint.

  • Pácolt articsóka. Az articsóka savanyú is. Ehhez mindenekelőtt el kell készíteni (öblítse le, vágja le az összes felesleget, áztassa citromlében) 20-25 kis növényvirágzatot. Ezután érdemes őket forralni és 25 percig főzni ugyanabban a citromlevesben. Ezután távolítsa el a zöldségeket a serpenyőből, és hagyja lehűlni. Ebben az időben elkészítheti a pácot. Ehhez használjon 1 csomó apróra vágott petrezselymet, 4 gerezd fokhagymát, egy evőkanál balzsamos ecetet, egy fél citromléét, egy evőkanál növényi olajat és fűszereket ízlés szerint. Az összes összetevőt össze kell keverni gél állagúvá. Ezután a lehűtött articsókokat darabolják, üvegekbe teszik és kész pácmal öntsék. A zöldségeket legalább egy napig kell infuzálni.

  • Érdekes tények az articsókáról

    Körülbelül 140 articsóka típus található a világon, de csak 40 alkalmas emberi fogyasztásra. Ez a növény elterjedt olyan területeken, mint Közép- és Dél-Európa, Észak-Afrika, Dél-Amerika, Kalifornia, Franciaország, Spanyolország, Olaszország.

    Ezt a növényt először körülbelül 5000 évvel ezelőtt őskori Egyiptomban termesztették, de csak Rómában terjedt el, ahol az istenek táplálékának tekintették. Vagyis csak gazdag emberek engedhetik meg maguknak az articsókákat. Úgy gondolják, hogy még a nőket is megtiltották ennek a növénynek a használata, mivel azt hitték, hogy nem érdemlik meg..

    Piacokon és szupermarketekben történő értékesítéshez az articsókokat az érés különböző szakaszaiban szüretelték. Mind a fiatal, mind az érett növényfajok enni lehetnek. A főzési lehetőség attól függ, hogy növekednek-e. Például a növény fiatal virágzatai nyersen fogyaszthatók, de az érett fajok már nem, mivel meglehetősen kemények és gyakorlatilag ízlenek. Érdekes, hogy a késői articsókokat általában pácoláshoz és konzerv készítéséhez használják, hogy később fogyaszthassák őket. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a növény jellegzetes szaga közvetlen vágás után azonnal megszűnik..

    Az articsóka zöldségnek számít, és a kultúra többi képviselőjéhez hasonlóan termesztik. Először is palántákat kell ültetnie. A termesztés szakaszosan történik. A növény magjait kezdetben áztatják, miután áthelyezték egy hideg helyre, általában hóba vagy jégbe helyezik, ott tartják, majd egy speciálisan előkészített dobozba ültetik a szükséges talajjal, majd cserépbe ültetik, és csak ezt követően szabadba helyezik a talajba..

    Az articsókát ugyanúgy gondozzák, mint bármely más növényt. A gyomok elpusztítására is elfogadott, különös figyelmet fordítanak a kártevők elleni küzdelemre. Ne felejtsük el a talaj meglazítását és öntözését. Általában csak a félig érett virágzat levágódik, a többit nem érinti, mivel a következő szezonban újra csírázik.

    Valójában az articsóka nem nagyon gyakori étkezés, ám ebből kifolyólag nem veszíti el népszerűségét, mert bárki egyszer megkóstolta őket és megértette a termék összes előnyeit, minden bizonnyal újra megeszi. Noha első alkalommal nehéz felismerni a növény finom ízét, lehetetlen elfelejteni. Nagyjából hasonló a főtt káposzta ízéhez, amelynek mogyoró utóíze van..

    Érdemes mondani, hogy az articsóka elkészítésének különböző technológiáinak köszönhetően az íz is megváltozik, új árnyalatokat és jegyzeteket szerez. Néha sós, néha édes, néha savanyú. Nagyon függ attól a mártástól, amelyet az ételhez szolgálnak fel. És bár kezdetben nem mindenkinek tetszik az articsóka íze, hihetetlen jótékony tulajdonságai miatt sokan jobban kedvelik ezt..

    Top