Kategória

1 Ibolyák
Hogyan öntözzük a phalaenopsis-t? Az orchideák öntözési szabályai és jellemzői
2 Gyógynövények
Kültéri hidrogél növényekhez
3 Gyógynövények
Illatos frézia: a virág leírása és típusai, az ültetési és gondozási szabályok
4 Roses
Évelő őszirózsák - hogyan díszítjük a kertet és a házat egy gyönyörű évelő virággal (100 fénykép)

Image
Legfontosabb // Ibolyák

Articsóka - ízlésük?


William Lamberti, a moszkvai BlackBerry és Balcon éttermek szakácsja.

Ez az egyik hagyományos mediterrán termék, nagyon népszerű velünk Olaszországban. Az articsóka különleges íze van, ami az első találkozón meglephet, de érdemes újra kipróbálni - és örökre beleszeret! Mellesleg, pontosan ennek a sajátos íznek - édes, fémes hangulatoknak köszönhetően - a világ minden sommeljere fél az articsóktól, mert hihetetlenül nehéz összehasonlítani őket borral! Érdemes megemlíteni ennek a zöldségnek a gyógyászati ​​tulajdonságait: tökéletesen megtisztítja a májat, serkenti az epehólyag működését és elősegíti a méreganyagok eltávolítását. Articsóka vásárlásakor ügyeljen a gyümölcs választására: élénkzöld vagy lila legyen (fajtától függően), friss, száraz sziromlevelekkel. Feltétlenül érintse meg az articsóka: lédúsnak kell lennie, és ha az ujjai nyomása alatt összeomlik, akkor jobb, ha másik boltba megy. Az articsóka finom és szeszélyes zöldség, ezért fontos tudni, hogyan kell helyesen kezelni. A lényeg az, hogy a levelek nem törhetők el! Finoman távolítsa el őket közvetlenül a talpaktól, mert ez a legfinomabb része..

Hihetetlenül sokféle módon lehet elkészíteni ezt a zöldséget. Például anyám töltött articsókot készít. Szeretem halakkal, citrommal, gyógynövényekkel kombinálni őket. Szeretek savanyúságot adni az articsókának - citromnak vagy mandarinnak (néha még egy szelet citromot is beleteszek bele). És amikor belép a zsidó negyedbe Rómában, megkóstolhatja a híres carciofo alla giudia-t (zsidó articsóka), amelyeket olívaolajban sütnek. Egyszer szegény családok főzték őket az olasz gettókban, mert az articsóka mindenhol nőtt és nagyon olcsó volt. És most ezt az ételt finomságnak és kulináris kifinomultságnak tekintik.!

Articsóka a fésűkagyló

Előkészítés: 15 perc

Főzés: 30 perc

8 fiatal lila articsóka 8 nagy fésűkagyló 2 fokhagyma-szegfűszeg 2 mogyoróhagyma 3 evőkanál. l. száraz fehérbor 100 g mascarpone sajt 1 citrom 1/2 csésze hidegen sajtolt olívaolaj kakukkfű, kapor, bazsalikom, salátalevelek

Az articsókokat hámozzuk le a külső kemény szirmok eltávolításával. Vágja le a szárot, vágja le a tetejét a maradék rügyekről (ez is kemény). Vágja az articsóka negyedeire és óvatosan vágja le a virág szőrös közepét (mint egy kefét). Helyezze a hámozott articsókokat vízbe 10–15 percre, és nyomja bele a fél citromléét. Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon, öntsünk bele 2 evőkanálba. l. olívaolajat és gyorsan megpörköli a fésűkagyló mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Ezután tegye őket papír törülközőre. Helyezze újra a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá még 2 evőkanálot. l. olívaolaj és articsóka, papír törülközővel szárítás után. Gyorsan főzzük magas lángon, majd adjunk hozzá bort, apróra vágott fokhagymát, kakukkfűt, és főzzük főzve, fedett, amíg az articsóka gyengéd lesz. Kombinálja a mascarpone-t finoman apróra vágott hagymával, kaporral és bazsalikommal. Helyezze ezt a tömeget az edény közepére, szórja körbe a salátát, a fésűkagylókat és az articsókokat. Szitálja az olívaolajat a tetején, és tálaljuk!

Articsóka krumpli saláta

Előkészítés: 25 perc

Főzés: 30 perc

4 zöld articsóka 200 ml csirkeleves 1 citrom 1 mogyoróhagyma 2 gerezd fokhagyma Frise saláta és minden más ízlés szerint 200 ml száraz fehérbor 1 liter finomított növényi olaj 2 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj 1 evőkanál l. balzsamecet

Távolítsa el az articsóka külső kemény szirmait, szakítsa le a szárakat, vágja le a kemény tetejét. Egy éles élű kanállal óvatosan távolítsa el a virág szőrös közepét, mint egy kefét. Áztassa vízben citromléval 10-15 percig. Öntsön bort egy serpenyőbe, tegye tűzre és várja meg, amíg annak 3/4-e elpárolog, majd adjon hozzá 1 csésze csirkelevest és várjon újra - úgy, hogy összesen körülbelül 4 evőkanál legyen. l. szósz. Öntsük egy csészébe, hűtsük le és keverjük össze 1 evőkanállal. l. olivaolaj. Tiszta serpenyőben melegítsen fel 1 liter finomított olajat magas hőmérsékletre, merítse bele az articsókokat, papírtörölközővel és sóval elitatva. Az articsókokat főzzük világosbarna színűre (6-9 perc). Rendezzük a frisee leveleket egy tányérra úgy, hogy a közepén van az articsóka. A megmaradt salátaleveleket finoman apróra vágott hagymával, fokhagymával, olívaolajjal és balzsamos ecettel fűszerezze és szétterítse. Megszórjuk mindent az előzőleg elkészített mártással és tálaljuk..

Articsóka - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, fényképek, hogyan kell venni

A főzés során a szokatlan összetevőket néha találják meg, amelyek érdekes ízesítő tulajdonságokkal és gazdag táplálkozási értékkel rendelkeznek. Ide tartozik az articsóka, amely ismeretlen az orosz szakácsok számára, ám Nyugaton, elsősorban Olaszországban nagyra értékelik. Nézze meg az articsóka hasznos tulajdonságait, gasztronómiai értékét, hogyan készíthet egy élvezést fotóból.

Növényi articsóka

Az elfogadott meghatározás szerint az articsóka egy ázsiai őshonos Asteraceae családból származó carciofi gyógynövény, amely gyakori a mediterrán fogyasztási kultúrában. A főzéshez kékes-lila virág fiatal, nem nyitott rügyét használják, amely többrétegű pikkelyei miatt bogáncsra hasonlít. A 140 növényfajtából csak 40 használható táplálékként. Az articsóka termesztésének központja Kalifornia. Vannak kerek és hosszúkás rügyek a piacon, különböző árnyalatú, tövistel vagy anélkül. Néha van egy bimbó kosárral (a képen).

Előnyök

100 gramm gyümölcsön csak 47 kalória van. Ez a növényeket diétásvá teszi. Az articsóka egyéb egészségügyi előnyei:

  1. A BJU (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) kombinációja: 3,3% fehérje, 1,5% zsír, 5,1% szénhidrátok. A rügyek az étrendi rost forrása az emésztőrendszer működéséhez.
  2. A gyümölcs gazdag B, A, PP csoport, aszkorbinsav és folsavak, tokoferolok, kolin vitaminokban. Cink, szelén, vas, mangán, réz tartalmát tartalmazza. A magnézium, foszfor, kálium, kalcium jelenléte megkülönböztethető a makroelemektől.
  3. Az alacsony telített zsírtartalom és a koleszterin pozitív hatással van az emberi egészségre: csökkenti a szklerotikus plakkok számát az erekben, normalizálja a vérkeringést és javítja a szívműködést.
  4. A készítményben lévő antioxidánsok megvédik az immunrendszert a szabad gyökök hatásaitól, megakadályozzák a nyálkahártya-gyulladás, fibrózis, emlőrák kialakulását.
  5. A virágzatban található tsinarin normalizálja az emésztést, serkenti a prebiotikumok növekedését a bélben, megakadályozza a disbiozis és a puffadás kialakulását.
  6. A kálium csökkenti a vérnyomást, semlegesíti a test felesleges nátriumtartalmát, csökkenti az ischaemia és a stroke kockázatát.
  7. A zöldségek nagy terápiás tartalom miatt jók a terhes nők számára. A természetes májvédő anyagok védik a májat, a vizelethajtó tulajdonságok pedig segítik az ödéma megelőzését.
  8. A magnézium optimalizálja az anyagcserét és segít a fogyásban. A K-vitamin megakadályozza a neuronok degenerálódását, elősegíti a vér koagulációját.

Hogyan eszik az articsóka?

Az articsóka gyökérét és leveleit táplálékként használják. A növény édes ízű, fémes jegyekkel. A termék állandósága hasonló a zellerhez és a spárgahoz, a mag olyan, mint a padlizsán (gyengéd, lédús, édes). Vásárláskor válasszon egy élénk zöld vagy lila articsót friss, pikkelyes szirmokkal. A gyümölcsnek csikorognia kell, de nem lehet túl puha. A nyers és konzerv rügyeket hozzáadjuk a salátához, főzzük és szószokkal tálaljuk.

Mi az articsóka, egy fénykép, milyen íze van?

A tüskés articsóka az Asteraceae család egynyári növénye, amely elsősorban meleg éghajlattal rendelkező országokban nő. Különösen az articsóka népszerű Görögországban, Olaszországban, Spanyolországban, Franciaországban és az Egyesült Államokban.

A Compositae nemhez tartozik. Nagy virága van, sűrűen hajtogatott mérleg rügy formájában. A mi emberünk számára az articsóka növény a virágzási időszakban erősen hasonlít egy bojtorján, egy bogáncsnál, amely minden üres tételben növekszik..

És az ehető rész pontosan a tej érettségének meg nem fújt virága, távolról tévesszen tévedhető egy még mindig zöld fenyőtoboznak. Vagy egy hatalmas komlótoboz. Az articsóka általában kicsi, a diófélétől a megfelelő narancsig terjedő méretű.

Egyébként, az íze is lágyszárú és diófélék, bár néhányuk hasonlóságot talál a cukkini vagy a főtt káposzta, a spárga, ám a legtöbb még mindig észlel egy diót az articsóka ízében.

Latinul fordítva az articsóka „kutyának” is nevezik, annak oka, hogy mérlegei egy kutya fogaihoz hasonlítanak.

Articsóka összetétele, jótékony tulajdonságai, kalóriatartalma

Miért jó az articsóka??

A modern orvostudományban ezt a gyógyszert részletes vizsgálaton mentették át, meghatározva a következő hasznos anyagok tartalmát:

  • 1. A legfontosabb jótékony összetevő az inulin.

Ez az anyag a poliszacharidok csoportjába tartozik (egy táplálékroston alapuló prebiotikum). Ez az összetevő nagyon jó hatással van a bél mikroflórájára, normalizálva a működését..

  • 2. Az articsóka összetétele olyan komponenseket tartalmaz (szkolimozid, flavonoid glikozid, cinarosid, glicerinsav, tanninok), amelyek erős anti-toxikus hatással rendelkeznek.
  • 3. Ez a növény vitaminokban gazdagnak is tekinthető..

Összetételében B, C, K, A, E vitaminokat láthat. A növény kémiai összetétele különféle ásványi anyagokat tartalmaz (több mint 20), zsírsavakat, hasznos szénhidrátokat tartalmaz..

  • 4. A mérleg külső oldalán sok illóolaj található, ami miatt az articsóka jó ízű..

Ezt a növényminőséget széles körben alkalmazzák az illatszerekben, mint afrodiziákumok..

  • 5. A cynarin, amely az articsóka része, serkenti az agyi vérkeringést.
  • 6. A növény alkotóelemei segítenek a máj, a vesék, a belek tisztításában, segítenek a testnek a toxinok, bomlástermékek, nehézfémek sóinak, alkaloidok eltávolításában..

Az articsóka kalóriatartalma meglehetősen alacsony - 50 kcal / 100 gramm nyers vagy főtt termék, amely sok országban, ahol gyomnövényként nő, a népszerûvé teszi a szegény és a gazdag környezetben egyaránt. Az elsők rendelkezésre állása miatt részesítik előnyben a második, az articsóka a fogyás és általában az egészség megőrzésének előnyei miatt..

Az articsóka jótékony tulajdonságainak használata a hagyományos orvoslásban

A betegségek kezelésének gyakorlatában ezt a gyógyszert széles körben használják. Infúziók előállításához kivonatokat, főzetkészítményeket, valamint az articsóka leveleit és gyümölcsét használják. Ez az adagolási forma a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

  • 1. A növényt tartalmazó készítmények antitoksikus és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ennek eredményeként védik a májsejteket, csökkentik az epe megvastagodását és megakadályozzák a kőképződést az epevezetékben. Ez magyarázza ennek a gyógyszernek az olyan patológiás folyamatokban történő alkalmazását, mint:
    • Hepatitis akut és krónikus, eltérő etiológiájú.
    • A máj cirrózisa a kezdeti stádiumban.
    • Kolestasis és cholecystitis.
  • 2. Ez a gyógyszer pozitív hatással van a szervezet anyagcseréjére, jelentősen csökkenti a koleszterin mennyiségét a véráramban. Növeli az inzulin szintézisét a hasnyálmirigyben. Ezen tulajdonságok alapján kinevezik, ha:
    • Az erek atherosclerotikus elváltozásai.
    • Hipertónia.
    • 2. típusú cukorbetegség a fejlődés korai szakaszában.
  • 3. Az articsóka gyógyszerének jó diuretikum-hatása van, amely lehetővé teszi az olyan kóros betegségek kezelésére, mint:
    • Vesebetegség, amely kövek képződése miatt jelentkezik.
    • Gyakran elhúzódó migrén.
    • A vérnyomás éles ugrása.
  • 4. Ezt a gyógyszert felhasználhatja májsejtek (májsejtek) gyógyítására és az epetermelés fokozására. Használható:
    • A megfelelő táplálkozási normák be nem tartása (fűszeres, fűszeres, sült ételek visszaélése).
    • Ha valaki hosszú időn át gondatlanul gyógyszereket szed.
    • Az alkoholizmus és a dohányzás rossz szokásai.
    • Terhesség alatt a toxikózis megnyilvánulásának csökkentésére szolgál.
  • 5. Az utóbbi időben articsót tartalmazó gyógyszereket írtak fel a testtömeg csökkentése érdekében.
  • 6. Ez a gyógyszer jól megtisztítja a véráramot a káros toxinoktól. Ez lehetővé teszi az ilyen patológiákra való felhasználást, mint például:
    • A bőr pszoriátus sérülései.
    • A bőr furunkulái és flegmonjai.
    • Különböző allergiás reakciók.

Articsóka ellenjavallatok - káros

Az articsóka gyógynövényen alapuló összes gyógyszert jól tolerálják, és általában nem okoznak mellékhatásokat. De ritka esetekben rendkívül óvatosan írják fel őket..

A következő esetekben elfogadhatatlan a gyógyszer használata:

  • Ha a betegnek a vesében vagy az epevezetékben nagy kövek vannak, ez a kóros folyamat súlyosbodásához vezethet.
  • A dysbiosis komplex kimenetelével. Használata elősegíti a gázképződés folyamatát (puffadás).
  • Gyermekek számára, ha életkoruk nem érte el a 12 évet, és a szülés utáni nők esetében a gyógyszert nem írják fel.
  • Ha a gyógyszer összetevői iránti egyéni intolerancia (allergia) fennáll, a gyógyszer használata kizárt.

Az articsót óvatosan kell enni hipotenzív betegeknél (csökkenti a vérnyomást) és a gyomor hipofunkciója esetén..

Felszabadító forma, articsóka kivonat, kapszula, tabletta ára

Gyógyszertárban ezt a gyógyszert a következő formákban lehet megvásárolni:

  • Kapszula, 60 darab egy csomagban. A kapszula 300 vagy 100 mg articsóka hatóanyagot tartalmaz. Ennek az adagolási formanak az ára akár 600 rubel is lehet. Csomagoláshoz.
  • Tabletta formájában 20 tabletta egy tekercsben. Az ár 60 és 100 rubel között lehet.
  • Folyékony articsóka gyökér kivonat. Térfogata 30 ml. Palackokban, kartondobozban, jelöléssel együtt készülve. Az ár 90 és 105 rubel között mozog.

Articsóka - használati és adagolási utasítások

Hogyan készítsünk egy articsót??

  • Ez a gyógyszer különféle formákban és adagokban alkalmazható..
  • A kapszulák Általában serdülőknek és felnőtteknek osztják őket egyszerre, legfeljebb napi háromszor. Étkezések előtt.
  • A tablettaformák egy napig, étkezés közben akár 4-szer is felhasználhatók.
  • Az articsóka, amelyet folyadék formájában állítanak elő, étkezés után fél óránként fogyasztják, egyenként 1 kanál.

A gyógyszertári termékek használatán kívül otthon is készíthető hasznos főzet és tinktúra..

Előkészítéséhez másfél evőkanál szárított articsóka gyógynövénylevelet kell bevennie. Helyezzen egy 200 ml-es pohárba, és fedje le forró vízzel. 5 perc elteltével az articsóka tea kész inni..

  • Az articsóka tinktúra az alkoholt.

Szárított articsókalevél, 250 gr mennyiségben. öntsünk alkoholt (0,5 liter). Ragaszkodj fél hónapig. Ezután felhasználják, keverve egy pohár vízben, három evőkanál tinktúrával.

Otthon is készítik, amelynek articsókavirága 50 gramm. öntsünk forrásban lévő vizet (1 liter) és főzzük 15 percig. Erre a célra használhat termoszt.

Öntsön 2 evőkanál levelet egy liter forrásban lévő vízzel. Hagyja főzni. Vegyen be 400 ml-t naponta kétszer. főzet.

A termék javítja a központi idegrendszer aktivitását, segíti a vizelet húgysav- és koleszterinszintjének csökkentését.

Külsőleg a főzet kompresszorként használható psoriasis, ekcéma esetén.

Meg kell jegyezni, hogy a frissen sajtolt gyümölcslé előállítását még az ókori Rómában is felhasználták, felhasználása növelheti a férfiak hatékonyságát. Előkészítéséhez keverőgépet vagy húsdarálót használhat. A friss articsóka gyümölcsöt átjuttatják ezeken az eszközökön, és az eredményül kapott darabot gézszövön keresztül kiszorítják.

A kapott levet hűtőszekrényben kell tárolni, és reggel és este vegyen be 50 ml-t.

A lé alkalmazható külsőleg is - a kopaszság kezdetekor dörzsölje be a hajnövekedési zónákba, fokozott izzadás esetén a lé bevitele segít csökkenteni az izzadást.

Mézzel keverve a lé hasznos lehet szájgyulladás esetén, a száj sarkainak repedéseiben, a nyálkahártya gombás fertőzésében, az állapot enyhítésében, a készítménnyel naponta 4-5 alkalommal öblítse le..

Mi az articsóka, mire való?

Az ősi dokumentumokban az articsót először említik ie Kr. E. 371-ben. A legenda megemlíti a Thunderer Zeusz és a gyönyörű leánykori Kinah szerelméről.

Egyszer az Olympuson háborúzott és otthon menekült, és anyja elől menekült. Dühös Isten articsóka növénygé változtatta a lányt, amelynek gyógyhatása van és kellemes eredeti ízű.

Az articsóka tehát a bogáncshoz kapcsolódó növény. Maga a növény csúnya megjelenésű, olyan gyümölcsökkel, mint a kúp.

A kúpok, az articsóka fajtájától függően, és tíz ilyen van, különböző méretűek lehetnek - egy kis anyától a női ökölig. Ettől azonban csak két fajta tekinthető ehetőnek - a karton és a vető articsóka..

Ma a tudósok nem jutottak arra a következtetésre, hogy mely növények származnak ennek a növénynek a születési helye, mivel a növény élőhelye nagyszerű - Észak-Afrika, Olaszország, Görögország, a Földközi-tenger szigetei, Kis-Ázsia. Nyilvánvaló, hogy Catherine de Medici a XVI. Században hozta Nyugat-Európába. Manapság a növény szinte minden országban termesztésre kerül..

Az articsóka zöldség hasznosságát nem csak a hagyományos orvoslás ismeri el. Az utóbbi időben sok ismert farmakológiai vállalat különféle gyógyszereket állít elő, beleértve az articsót is. Jótékony hatással van mind a női, mind a férfi testre, megakadályozva a különböző kóros folyamatok kialakulását.

Ezenkívül kiváló élelmiszeripari termék, és ízléses..

Az articsóka biológiai leírása

Ez egy évelő faj, széles, húsos levelekkel, amelyeket egy nagy rozetta gyűjt. Szokás az éretlen aljzatokat használni ételekhez, amelyek jobban hasonlítanak a vastag mérlegű zöld kúpokra. Mivel az articsóka legjobban meleg éghajlaton nő, és nem szereti a magas páratartalmat, nem meglepő, hogy a Délnyugat-európai régió lett otthona..

Igaz, hogy jelenleg gyakorlatilag az egész világon termesztik. Spanyol és olasz telepesek hoztak az Egyesült Államokba az elkészítéséhez szükséges receptekkel, amelyek a helyi lakosságnak nagyon tetszettek. De az ausztrál és a dél-amerikai polgárok nagyon szkeptikusak ebben, és megpróbálják megszabadítani hátsó udvaruktól, mintha szükségtelen gyomnövény lenne..

Az articsóka összetétele, kalóriatartalma és tápértéke

Manapság ismert, hogy az articsóka tisztességes mennyiségű szénhidrátot, fehérjét és zsírt tartalmaz. Ezen túlmenően olyan értékes anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, vas, foszfátok, karotin, inulin és néhány szerves sav. Különösen fontos, hogy ezek a növények gazdagok legyenek a C, B és P csoportok vitaminjaiban. Így fogyaszthatók frissen és főzve is, mivel az orvosok étrendi termékek csoportjába sorolják őket, amelyek még a cukorbetegségben szenvedők számára is hasznosak..

Kalóriatartalom:

A nyers articsóka kalóriatartalma - 28 kcal.

Főtt kalóriatartalom - 53 kcal.

A fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya:

Articsóka: káros és ellenjavallatok

A növény előnyeiről szólva semmiképpen sem szabad elfelejteni, hogy ennek is vannak káros tulajdonságai..

Mindenekelőtt ez a növény nyers formájú felhasználására vonatkozik. A friss articsóka csak salátara vágható, például ha kicsi. Egy nagy zöldséget csak hőkezelés után lehet hozzáadni az ételekhez, mivel rostok nagy sűrűségűek, és a gyomor valószínűleg nem lesz képes megbirkózni az emésztéssel.

Szigorúan tilos főzni egy már megnyitott rozetta leveleinek barnás árnyalatával. Érdemes megjegyezni, hogy a frissen vágott növény legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Ezen időszak után elveszíti ízét és aromáját, és elkezdi felvenni a környezet káros elemeit..

Az articsóka alapú gyógyszereket 12 éves kor alatti gyermekek, terhes nők és szoptató anyák nem írják fel, mivel ezek zavarják a női test tejtermelését. És végül, mivel az articsóka evése általában a vérnyomás csökkenéséhez vezet, a hipotenzióban szenvedő embereknek nagyon óvatosnak kell lenniük velük..

Articsóka a népi orvoslásban

A történészek szerint az articsót régóta használják a népi orvoslásban. Az európai gyógyítók articsóka infúziót javasoltak májbetegségek és sárgaság kezelésére.

Még a gyógyszer elkészítésének receptjét is megőrizték: 10 gramm száraz vagy friss növényi leveleket, kis mennyiségű aprított articsókagyökkel kombinálva, egy pohár forrásban lévő vízzel öntötték, egy kis kanál mézet adtak hozzá és melegbe vették..

A vesefájdalom miatt a beteget egy másik itallal forrasztottuk: egy pár teáskanálnyi száraz articsókalevelet egy pohár forró vízzel öntöttünk, tíz percig infuzáltuk, majd kiszűrtük, és a betegnek napi háromszor fél pohár gyógyszert adtunk néhány perccel étkezés előtt..

Különösen hatékony sok közönséges ember az articsóka tinktúrát, amelyet az alábbiak szerint készítettek: 50 gramm száraz növényi leveleket száz milliliter alkohollal öntötték, mindössze tizenöt-húsz percig ragasztották, átvitték a sajtkendőn vagy egy finom szitán, és naponta háromszor vették fel, kétszer evőkanállal hígítva. evőkanál tinktúra egy pohár hideg forralt vízzel.

Articsóka alkalmazás

Először is meg kell jegyezni, hogy hazánkban az articsóka szokatlan és szokatlan zöldségfélék. Külsőleg a növény kinyithatatlan őszi rügy vagy zöld kúp alakú.

Ez egy évelő növény, amely a bogáncscsaládhoz tartozik, és szintén a bogáncs. Bokros, legfeljebb két méter magasságban nő, kúpos alakú kosarai a legfelső részén nőnek. Lásd a rózsa fotót itt.

Noha ez a növény szereti a meleget, mégis képes ellenállni a kis hőmérsékleti változásoknak, valamint a nem súlyos fagyoknak. A zöldség ehető része a kúp, olyan íze van, mint egy éretlen dió.

Legfeljebb egy hétig tárolhatja a gyümölcsöt, azóta elveszíti mind az ízét, mind a gyógyító tulajdonságait. A fő részhez jutáshoz el kell távolítania a virág mind a belső, mind a külső részét, majd távolítsa el az összes benne levő papírt. Az összes művelet után megmarad a gyümölcs középső része, amelynek kifinomult íze van..

Manapság a tudományban mintegy 140 articsóka található, ezek közül negyven különösen értékes. Kb. 5000 évvel ezelőtt kezdték el termeszteni. Az első növényt a rómaiak, görögök és egyiptomiak kezdték termeszteni. A világ minden táján megtalálható. És Dél-Amerikában, valamint Ausztráliában azt a gyomoknak tulajdonították, mert kitöltötte földjeiket.

Jelenleg a zöldségtermesztés "bajnoka" a francia, az olasz, a spanyol, a görög és az amerikai. A növény kiváló ízű és étkezési tulajdonságokkal rendelkezik. A növény az érés bármikor felhasználható.

A fiatal gyümölcsöket egészben fogyasztják, később pedig savanyúságot vagy tartósítást kell végezni. A nagy gyümölcsök csak részekben fogyaszthatók el, a középső rész eltávolításával. A feltárt gyümölcsöket nem használják.

Konzerv, nyers és pácolt articsókot használnak a salátákban. A főtt zöldségeket köretként és külön tálként használják. Hozzáadható mindenféle pitehez, pizzához, desszerthez stb...

Articsóka - kulináris felhasználás

A zöldség különleges ízű és számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Gyakran használják főzéshez és finomság. Mind hidegen, mind melegben fogyasztható. De ne felejtsük el, hogy forrásban lévő vízzel történő kezelés után számos ízét és gyógyító tulajdonságát elveszíti..

Összetevője a kiválasztott egzotikus salátákban, hozzáadva a szószokhoz, és köretként szolgálva. Az articsóka leggyakrabban az olasz konyhában található..

Ezt a zöldséget főzhetjük, pácolhatjuk, párolhatjuk, süthetjük, párolhatjuk és felhasználhatjuk mindenféle pite töltésére. Gyakran van egy egészséges és finom articsóka kenyér.

Nagyon sok desszert van, amelyek tartalmazzák ezt a növényt. És Vietnamban tea készül ennek a növénynek a leveleiből, amelyet gyulladásgátlóként használnak. Az articsókavirágokat és a kúpokat főzéshez használják.

Egy közepes méretű zöldséget párolhatunk vagy süthetünk, egy kicsivel pedig különféle harapnivalókat készíthetünk. Bármilyen méretű zöldség magja hozzáadható mindenféle salátához apró darabokban.

Az articsóka jól megy a rizzsel, a híres olasz "rizottó" ételben használják. A növény olyan, mint a dió. A zöldséget nem lehet nagyon hosszú ideig tárolni, mivel az idő múlásával rostos, letargikus, és emellett elveszíti léét.

Ne feledje, hogy az articsóka hozzáadásával készült ételeket a főzés napján lehet a legjobban megeszni. Tárolás közben sötétedhet, ezért előzetesen meg kell tisztítani, és 60 másodpercre vízbe kell helyezni, citromlével és ecettel.

A zöldség hámozása nem olyan egyszerű, az első dolog az, hogy meghámozza az összes felső levél gyümölcsét, majd lehúzza a borsót, majd távolítsa el a belső leveleket. A legfinomabb articsóka a szív.

A zöldség gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban: kálium, cinarin, ásványi só, koffeinsav és klorogén sav, cynarozoid, vas, szénhidrát, B1, C, B2 vitamin, fehérjék és még sokan mások.

Az articsóka gyógyító tulajdonságai

Az articsót számos olyan gyógyszerben használják, amelyek elősegítik az olyan állapotok kezelését, mint az ekcéma, pikkelysömör, allergiák, atherosclerosis, hepatitisz, sárgaság, epekövek és urolithiasis..

Rugalmas korú emberek étkezés közben fogyaszthatják, mert elősegíti a jólét javítását és csökkenti a vér koleszterinszintjét is. Az articsóka kivonat bizonyos gyógyszerekkel enyhítheti a toxinok májra gyakorolt ​​hatását.

A növényből készült ételek hasznosak azoknak az embereknek, akiknek megnövekedett a gyomorsavtartalma, mert hatalmas mennyiségű nátrium- és káliumsót tartalmaznak, amelyek lúgos hatásúak. De mégis, gyomorhurut és alacsony vérnyomás esetén az articsót nem szabad fogyasztani. Az articsóka gyógyszerként használható, amely megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.

A növény nem ajánlott azoknak, akiknek bélgyulladása van, mivel a növény levelei és kosara lúgos anyagokat tartalmaz. Az articsóka jó étkezési fogyókúra alatt.

A zöldség A, C vitaminokat tartalmaz, amelyek magabiztosan küzdenek számos fertőzés ellen. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a növényben kalcium és vas van jelen. A gyümölcslé, valamint a növényből készült főzet segít megbirkózni az epevezeték és a máj betegségeivel. A hatékonyabb eredmény eléréséhez hozzáadhat egy csirketojás sárgáját egy ilyen húsleveshez..

A cynarin, amely a növény része, csökkenti a koleszterin mennyiségét a keringési rendszerben, choleretic tulajdonságokkal rendelkezik. A zöldség jó időskorúak és cukorbetegek számára.

Az articsókavirágból készült főzet felhasználható minden típusú gyomor- és idegrendszeri rendellenesség esetén, valamint influenza és légúti fertőzések esetén. A zöldség képes eltávolítani a gyomorégés tüneteit, ezért a gyomor magas savasságú betegei fogyasztják. Képes javítani az emésztést, és gyorsan enyhíti a gyomor nehézségeit.

Meg kell jegyezni, hogy diétás termék gyors emészthetősége miatt, ezért cukorbetegek esetén ajánlott a keményítő pótlása..

Az ősi idők óta ajánlják hepatitiszben (sárgaságban) vagy a királyok betegségében (köszvény) szenvedő betegek számára. Az articsóka vizelethajtó és choleretic tulajdonságokkal rendelkezik. Készíthet tinktúrákat, kenőcsöket, főzeteket és egyéb eszközöket egy zöldségből. A levelekből és levélnyélből készült főzet csökkenti a koleszterin és sav mennyiségét a vizeletben, valamint javítja az idegrendszer működését.

Úgy gondolják, hogy az articsóka juice fokozza a szexuális erőt. Receptek: reggel és este ¼ pohár gyümölcslé szükséges. Az általános gyógyászatban a zöldséget gyakran használják, mivel elősegíti az ekcéma, csalánkiütés, pikkelysömör és epekő betegség kezelését..

Az articsóka egy egyedülálló zöldség, amely nagyszámú betegség gyógyítására segít..

A articsóka leírása

Az articsóka az Asteraceae családból származó termofil évelő növény. Kardont relatívnak tekintik. Az articsót az ősi arabok, rómaiak és görögök tenyésztették. Jelenleg Észak- és Dél-Amerikában, Európában, különösen Franciaországban és Olaszországban termesztik. A Szovjetunióban ez a kultúra elsősorban az ország déli részén volt ismert. Az articsókavirágzat nagyobb fejeit ételre küldik.

Articsóka alkalmazás

Az articsóka az egyik legrégebbi gyógynövény. Korábban olyan gyógyszerként ismerték, amely stimulálja a vizeletáramlást. A középkorban és a reneszánsz idején diuretikum, choleretic és reumaellenes szerként alkalmazták. Sokan úgy gondolták, hogy az e növényből származó készítmények felhasználhatók szív-, lázcsökkentő és étvágygerjesztő gyógyszerként. Akkoriban krónikus fájdalmak és sárgaság kezelésére is használták. Ma az articsót orvosi intézményekben használják sárgaság, hepatitis, epekő betegség, endarteritis és ateroszklerózis (főként gyermekeknél) kezelésére..

Az articsót aktívan alkalmazzák olyan gyógyszerek előállítására, amelyek jól kezelik a szérumbetegséget, urticariát, számos ekcéma és pikkelysömör kezelését. Az articsóka műtét előtti és posztoperatív időszakban javasolt máj- és vese műtéten átesett betegek számára..

Articsóka termesztése

Az articsót zöldségként termesztik. Az articsóka termesztéséhez először palántákat ültetnek. Március első felében az articsóka magjait vízben áztatják, amíg teljesen meg nem duzzadnak, majd a meglévő hőmérsékleten 30 ° -on belül csíráznak. Amint a magok kelnek, a hóba vagy a jégbe kell helyezni őket, és körülbelül 15 napig kell tartani ebben az állapotban. Az ilyen magvakból egy tökéletesen megnövekedett növényt nyernek, az első évben mind virágzatai, mind fejei felhasználhatók élelmezéshez. A kapott magokat speciális dobozban kell bevetni, és már magával a vetés után 25 nappal a palántákat cserepekbe szétosztják..

Május közepén a palántákat nyílt földre ültetik, körülbelül 70x70 távolságban. Az articsóka gondozása nem különbözik a többi növény gondozásától: el kell semmisítenie a gyomokat, meg kell szabadulni a kártevőktől, meg kell lazítani és öntözni a talajt. A virágzatot (fejeket) levágják, majd élelmezéshez használják, de csak akkor, ha félig nyitva vannak. A hajtásokat, vagyis a "gyerekeket", amelyek kialakultak a lábakon, feltárják és körülbelül 50 centiméter mély lyukakba temetik, amelyeket felülről szalmával kell szigetelni.

Articsóka tinktúra

Ez a tinktúra hatóanyagot tartalmaz - a bioflavonoid cinarint, ez egy antioxidáns, amely köti a szabad gyököket. Ami a májat illeti, a cynarin valamilyen módon serkenti a test hulladéktermékeinek a szövetekből történő kiválasztását, miközben diuretikummal rendelkezik, és jelentősen felgyorsítja a felesleges sók és folyadékok eltávolítását a testből..

Az articsóka tinktúra egy hepatoprotektor, vagyis minden rendelkezésre álló aktív anyag védi a máj sejtjeit a toxinok hatásától, ez lehetővé teszi a méreganyagok és só eltávolítását a testből. A cynarinnal együtt az articsóka tinktúra tartalmaz flavonoidokat, inulint, vitaminokat, tanninokat, enzimeket és ásványi anyagokat. Ezek és sok más biológiai komponens lehetővé teszik a szükséges mennyiségű epe- és emésztési zsírok és fehérjék előállítását, megakadályozzák a kolektiitisz kialakulását és csökkentik a gázképződést a bélben..

Articsóka receptek betegségek kezelésére

Az articsóka főzetének vagy tinktúrájának elkészítéséhez szükség van a növény leveleire és gyökereire. A főzetek normalizálják a vér koleszterin-együtthatóját, eltávolítják a húgysavat, javítják az egész idegrendszer működését.

Az articsókalevelek infúziójához vegyen be 10 gramm friss vagy száraz növénylevelet, és főzze egy pohár forrásban lévő vízzel. A nagyobb hatékonyság érdekében adjunk hozzá egy kanál mézet a húsleveshez, és ingyen két meleg adagban.

Máj- és vesebetegség esetén az articsóka infúzió is segíthet. Egy pohár forralt és forró vízzel 2 teáskanálnyi növény száraz levélét kell főznie, 10 percet várnia, szűrni - és inni is lehet. Az infúziót naponta háromszor, kb. 20 perccel étkezés előtt, fél pohárral kell felvinni.

Articsóka tinktúra: 50 gramm szárított leveleket 100 ml 70% -os alkohollal öntsünk, 15 percig hagyjuk hagyni és szűrjük. Ajánlott a terméket naponta háromszor használni, fél evőkanálra, 1-2 evőkanálra.

Top